Категории

Мокрый пирог без яиц

Постный быстрый пирог "Чайный" практически из ничего! Без яиц, молока, кефира и сметаны!

Шоколадный пирог без яиц: несколько рецептов постной выпечки

Сладкоежкам и любителям шоколада нелегко в Великий пост: приходится надолго отказаться от любимых лакомств. Но, оказывается, всё не так плохо, ведь вы можете побаловать себя замечательным, невероятно вкусным шоколадным пирогом без яиц!

Когда нужно готовить пироги без яиц?

Выпечка без использования яиц известна с давних времён. Традиционно она была востребована в дни поста, когда продукты животного происхождения не принимались в пищу. Сладкого хочется всем, особенно детям, и хозяйки находили выход из положения. Оказывается, можно получить великолепный результат, не добавляя в тесто яйца, сливочное масло и даже молоко!

Время не стоит на месте, и сейчас мы сталкиваемся с таким явлением, как мода на еду. Большую популярность набирает здоровый образ жизни, и вегетарианское питание — одна из его доктрин. Вегетарианцы и особенно веганы принципиально не едят пищу животного происхождения, поэтому пироги без яиц — настоящая находка для них, особенно если там отсутствуют молочные продукты.

Не забывайте, что яйца входят в список продуктов-аллергенов. Не секрет, что в наше время аллергия стала очень распространённым заболеванием. Так что люди с такой проблемой будут очень рады рецептам пирогов без яиц. Главное — убедиться, что в составе выпечки нет других аллергенных продуктов.

Основные моменты приготовления шоколадного пирога без яиц

Любая хозяйка знает, что внешний вид и вкус выпечки зависит от её опыта, фантазии и собственных кулинарных секретов. Это же касается и шоколадного пирога без яиц, который ещё называют влажным пирогом из-за его сочности, мягкости и воздушности. Но у любого блюда есть базовый рецепт и основные правила приготовления.

Для пирога с шоколадом без яиц используются следующие продукты:

  • вода;
  • мука;
  • какао-порошок;
  • растительное масло;
  • сахар;
  • соль;
  • растворимый кофе;
  • сода и/или разрыхлитель.

Можно также добавить корицу, ваниль, лимонную кислоту или сок лимона.

Обратите внимание! Вместо какао-порошка вы можете взять тёмный шоколад. Плитку нужно разломить на маленькие кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке.

Перейдём к правилам готовки.

  1. Пирог нужно ставить в разогретую духовку, чтобы тесто хорошо подошло и пропеклось. Поэтому в первую очередь нужно включить прибор. Стандартная температура для выпечки шоколадного пирога без яиц 180 °C.
  2. В основе готовки теста лежит разделение ингредиентов. Сначала в одной миске смешиваются сухие сыпучие составляющие: какао, мука, соль, разрыхлитель, сода, кофе. Потом в другую ёмкость заливаются жидкости — вода, масло растительное, в них разбавляется сахар. И уже после обе смеси соединяются и взбиваются.

    Сухие ингредиенты для теста замешиваются отдельно от жидких

  3. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру — она растворяется гораздо быстрее.
  4. Многие хозяйки используют не растворимый кофе, а натуральный в количестве, равном объёму воды, заявленному в рецепте. Кроме того, воду можно заменить молоком, кефиром, сметаной или йогуртом.
  5. Готовый пирог можно нарезать на кусочки или разделить на 2–3 коржа (в зависимости от толщины), промазав слои любым кремом на ваш вкус.

Иногда можно позволить себе обойти некоторые правила. Например, некоторые хозяйки смешивают все продукты сразу в одной посуде, не разделяя на сыпучую и жидкую часть.

Рецепты влажных шоколадных пирогов

Мы предлагаем вам несколько рецептов — простых и немного усложнённых, с дополнительными ингредиентами.

Супер влажный

Особенность этого десерта в использовании для теста не растворимого кофе, а натурального, сваренного в турке или кофеварке.

Вам понадобятся следующие продукты.

Сухие сыпучие ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 3 ст.л. какао-порошка;
  • ? ч.л. соли;
  • 15 г разрыхлителя;
  • 165 г коричневого сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 1 ч.л. корицы;
  • 20 г тёртого шоколада или шоколадных чипсов.

Жидкие ингредиенты:

  • 250 мл натурального кофе;
  • 60 мл рафинированного растительного масла;
  • 2 ст.л. лимонного сока.

Количество коричневого сахара можно пропорционально увеличить, если вы не планируете использовать тёртый шоколад.

  1. Застелите форму пергаментной бумагой. Включите духовку, — она должна прогреться до 180°C к тому моменту, как вы поставите в неё форму с тестом.

    В первую очередь подготовьте форму для выпечки и включите духовку

  2. Всыпьте в миску коричневый сахар и ванильный, влейте рафинированное масло, добавьте лимонный сок. Перемешайте, после чего добавьте кофе.

    Смешайте и взбейте жидкие ингредиенты с сахаром

  3. В другой посуде смешайте порошок какао, пшеничную муку, корицу, соль и разрыхлитель для теста. Просейте смесь через ситечко дважды.

    В другой миске смешайте сыпучие ингредиенты

  4. Сухую смесь постепенно добавляйте к жидкой, постоянно помешивая до получения равномерной консистенции.

    Соедините обе смеси и взбейте тесто

  5. Добавьте тёртый шоколад, снова замесите.

    В конце замешивания добавьте в тесто тёртый шоколад

  6. Залейте тесто внутрь формы и отправьте в духовку примерно на 40 минут.

    Влейте тесто в форму для запекания и отправьте в духовку

Когда пирог приготовится, достаньте его из духовки и отставьте на 15 минут, чтобы он немного остыл. Даже без крема он будет вкусным, сочным и воздушным.

Влажный шоколадный пирог на кефире

Молочные продукты не всегда попадают под запрет во время поста, поэтому вы можете приготовить пирог на кефире. Для него вам понадобятся такие продукты:

  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан сахара;
  • ? ч.л. соды;
  • 2 ст.л. какао.

Приступаем к готовке.

  1. В глубокую миску влейте кефир, засыпьте сахар. Хорошенько взбейте при помощи миксера или венчика.

    Смешайте кефир с сахаром

  2. Добавьте соду (не нужно её гасить, реакция произойдёт за счёт кислоты кефира), просейте туда же сквозь ситечко муку и какао-порошок. Тщательно и равномерно смешайте продукты, не допуская образования комочков.

    Добавьте муку, соду, какао и снова перемешайте

  3. Тесто должно получиться жидковатым. Влейте его в форму для запекания или подходящую посуду, предварительно смазанную маслом (желательно сливочным, но подойдёт и растительное рафинированное).

    Влейте тесто в подготовленную форму

  4. Поставьте форму с тестом в духовой шкаф, разогретый до 200 ?С и выпекайте в течение 30 минут. Готовность коржа можно проверить, проткнув его сухой спичкой. Если на ней не останется кусочков теста — пирог готов.

    Выпекайте пирог в духовке до готовности

  5. Достаньте готовый корж из духовки, дайте ему остыть. Если он получился высоким, вы можете разрезать его на 2–3 части.

    Готовый пирог можно разрезать на коржи

Теперь вы можете смазать получившиеся коржи любым кремом, джемом, вареньем или глазурью.

Видеорецепт: шоколадный пирог без яиц на сметане и сливочном масле

Пирог по-немецки

В Германии любят выпечку с использованием разных молочных продуктов и дополнительных ингредиентов. Предлагаем вам воспользоваться этим рецептом пирога без яиц «Шоколадный кухен», для которого вам понадобятся:

  • 200 г пшеничной муки;
  • 200 мл йогурта без наполнителей;
  • 50 мл растительного масла;
  • 2 ст.л. шоколадной пасты;
  • 50 г рубленого миндаля или грецких орехов;
  • 170 г сахарной пудры;
  • 100 г шоколадного печенья;
  • 2 ст.л. какао-порошка;
  • 2 ст.л. сливок;
  • 15 г разрыхлителя теста.

Для праздничного варианта пирога нужен крем. Возьмите такие продукты:

  • 100 мл молока;
  • 150 г тёмного шоколада;
  • 150 мл сливок;
  • 50 г сливочного масла.

    Для этого варианта пирога вам понадобятся мука, какао, йогурт, масло, печенье, сливки, шоколадная паста

Пирог получается вкусным и без крема, но иногда ведь хочется побаловать себя, верно?

  1. В блендере измельчите печенье.

    Измельчите в блендере печенье

  2. Все сыпучие ингредиенты засыпьте в глубокую миску. Постепенно добавляя жидкие продукты, перемешивайте массу венчиком. Можно воспользоваться миксером, смесь в этом случае получится более густой.

    Тщательно замешивайте тесто

  3. В форму уложите специальную бумагу для выпечки или смажьте дно и бортики маслом, влейте в неё тесто. Для тонкого коржа возьмите широкую форму, для высокого — форму поменьше. Отправьте на 30 минут в духовой шкаф, предварительно нагретый до 180 °C.

    Переложите тесто в форму и отправьте в духовку

  4. Пока выпекается корж, займитесь кремом. В одной миске смешайте сливочное масло (можно заменить хороим маргарином), сливки и шоколад, поместите в микроволновку на 5 минут до полного растворения. Также можно приготовить этот крем на водяной бане.

    Приготовьте шоколадный крем на водяной бане

  5. Когда корж будет полностью готов, достаньте его из духовки и проткните в нескольких местах зубочисткой. Чем больше будет проколов, тем лучше. Полейте всю поверхность коржа молоком.

    Пропитайте готовый корж молоком

  6. Вылейте тёплый крем на корж, при помощи лопатки разровняйте. Если вы хотите, чтобы крем был жидким и пропитал пирог насквозь, возьмите вместо сливок 250 г молока.

    Нанесите на пирог крем и распределите по поверхности

  7. Дождитесь, пока пирог полностью остынет.

При желании можно украсить шоколадный торт узорами из сливочного крема или пудинга.

Шоколадный пирог без яиц и молока, приготовленный в мультиварке

Не беда, если у вас дома не оказалось никаких молочных продуктов. Испечь влажный шоколадный пирог вы можете и без них. И поможет вам в этом мультиварка.

Вам понадобятся:

  • 1,5 стакана муки (300 г);
  • 200 мл воды;
  • 50 мл рафинированного растительного масла;
  • 3 сл.л. какао-порошка;
  • 1 стакан сахара (200 г);
  • 1 щепотка соли;
  • 0,45 ч.л. разрыхлителя;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 1 ст.л. уксуса 9%;
  • 1 г ванилина;
  • 1 ч.л. растворимого кофе.

Для украшения можно взять глазурь, зефир и тёртый шоколад.

  1. Возьмите большую миску и смешайте в ней какао, муку, соду, соль и разрыхлитель.

    Смешайте в миске сухие ингредиенты

  2. Во вторую миску влейте жидкости — воду, уксус и растительное масло. Всыпьте сахар и растворимый кофе. Тщательно перемешайте, чтобы сахар-песок растаял полностью.

    Во второй миске смешайте жидкие продукты и сахар

  3. Соедините жидкую и сыпучую смеси в одной посуде, перемешайте с помощью венчика до полной однородности.

    Соедините обе смеси в одной ёмкости

  4. Смажьте чашу мультиварки небольшим количеством растительного масла. Влейте в неё тесто.

    Перелейте тесто в чашу мультиварки

  5. Выставьте на приборе режим «Выпечка» и время 45–50 минут. В зависимости от мощности вашей мультиварки, может понадобиться немного больше времени, поэтому проверьте готовность при помощи спички, проткнув ею поверхность пирога. Если она останется сухой, корж готов.

    Выпекайте пирог до готовности

  6. Дайте пирогу остыть и выньте его из чаши. По желанию можно покрыть его глазурью, украсить зефирками и тёртым шоколадом — это вкусно и красиво одновременно!

    Готовый пирог можно украсить глазурью и зефиром

Видеорецепт: шоколадный торт без яиц и молочных продуктов

Наверняка шоколадный пирог без яиц станет одним из самых любимых десертов вашей семьи, причём не только в постные дни. Возможно, у вас уже есть опыт его приготовления? тогда поделитесь в комментариях с нашими читателями своими кулинарными секретами. Приятного аппетита!

Даже без яиц и молочных продуктов шоколадный пирог может быть пышным и очень вкусным

Продукты для шоколадного пирога без яиц: соль, сахар, молоко, мука, какао, растительное масло, лимонная кислота, корица

Можно украсить пирог кремом и кокосовой стружкой

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.
Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!
Источник: http://legkovmeste.ru/kulinariya/vypechka/shokoladnyiy-pirog-bez-yaits-neskolko-retseptov-postnoy-vyipechki.html

Влажный шоколадный пирог без яиц

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка сладкая

Супер-влажный шоколадный пирог (без яиц)

СообщениеАвтор

Супер-влажный шоколадный пирог (без яиц)

05 Мар 2014 20:41


Девочки, я тут в первый раз, и хотелось бы поделиться рецептом чудесного шоколадного пирога! Нашла его в вконтакте, автора не знаю! Вкус у пирога насыщенный. Текстура влажная. На сайте есть похожий рецепт, вот тут http://forum.say7.info/topic31159.html
Но я все же решилась выложить свой, если понадобится то я удалю.

Итак нам понадобится:
Ингредиенты:

1,5 стакана муки
3 столовых ложки какао-порошка
1 чайная ложка соды
щепотка соли
1 стакан сахара
1/4 стакана масла
1 стакан воды
1/2 столовой ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка белого винного уксуса или лимонного сока
1/4-1/2 чайной ложки растворимого кофе

Приготовление:

Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для пирога бумагой для выпечки, смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой.
Смешайте муку, какао, соду и соль. В отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и кофе. Взбейте пока сахар полностью не растворится.
Смешайте обе смеси до однородной массы.
Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Полностью остудите и нарежьте. Сверху можно покрыть самым простым шоколадным кремом или присыпать тертым шоколадом.

Я разрезала пирог по пополам, вместо крема у меня детский творожок, и бананы. Получилось очень вкусно!

merallisa

Луиза


27 лет
РТ


 

05 Мар 2014 23:44


Очаровательно Выглядит очень заманчиво! Обязательно попробую сделать! А какой еще кремчик вы можете посоветовать?

maruta

Nataliya


56 лет
Riga, Latvija


 

05 Мар 2014 23:51


он по текстуре похож на брауни?

Malena

Эльвира


30 лет
Самара


 

06 Мар 2014 0:38


Malena я даже не знаю, брауни никогда не делала.
Этот пирог похож на влажный бисквит, если так выразиться можно. Такой насыщенный.

maruta маскарпоне могу посоветовать. Маслянные крема не пробовала, просто не люблю.

merallisa

Луиза


27 лет
РТ


 

06 Мар 2014 2:28


merallisa
а масло сливочное или растительное?

ТяняЯ

Таня



Беларусь


 

06 Мар 2014 14:14


Луиза, большое спасибо за рецепт! Испекла вчера вечером, ели ещё тёплым: вкусно-превкусно, а главное так просто!

Zuckerchen

Irina



Germany


 

06 Мар 2014 14:32


ТяняЯ писал(а):
а масло сливочное или растительное?

Разрешите, отвечу за Луизу, т.к. пекла строго по её рецепту: Я брала масло растительное (рапсовое) = ¼ стакана, и всё получилось! Сливочное, наверное, тоже можно попробовать растопить.

Zuckerchen

Irina



Germany


 

06 Мар 2014 15:22


ТяняЯ
Растительное

Zuckerchen
Здорово! Очень рада что вам понравилось !!! Правда все получается легко и просто!!!

merallisa

Луиза


27 лет
РТ


 

10 Мар 2014 20:29


merallisa
Луиза, очень заманчивый пирог , у меня муж поститься, и если без творожка( можно заменить вареньем) то это же постный рецептик

Дремаша

Ирина


47 лет
Ростовская область


 

23 Май 2014 12:32


Классный пирог!Я уже 2й раз сейчас делаю.Первый раз сделала в виде тортика,а сейчас решила кексиков наделать.

bonny88

Мария


29 лет
москва


 

21 Авг 2014 13:49


Eni

Эни



Болгария


 

25 Авг 2014 15:27


За вчерашний день кекс по вашему рецепту приготовила дважды. Очень быстро, не трудозатратно, мега шоколадно! Спасибо за рецепт!

parne

Ирина


 

08 Янв 2015 13:33


baunti_l



Россия


 

28 Мар 2015 22:41


Масло добавляла растительное 65 мл.
Вкусный, простой в приготовлении!
Спасибо!

irkaK

Ирина


 

20 Апр 2015 0:43


Ой,девочки,Вам спасибо за отчеты!!! Очень рада что Вам нравится ))

merallisa

Луиза


27 лет
РТ


 

11 Ноя 2017 17:21


Очень вкусно.
Советую вместо растворимого кофе сварить натуральный из приведенной нормы воды . Получается ещё вкуснее😃

danet

оксана


42 года
Севастополь


Супер-влажный шоколадный пирог (без яиц)

Страница 1 из 1

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка сладкая


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: http://forum.say7.info/topic72596.html

Супер Влажный ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ без Яиц

"Шарлотта" с манго Для бисквита: - 2 яйца, - 60 г муки, - 60 г сахара. Для мусса: - 400 мл хорошего йогурта со вкусом манго, - 400 мл сливок 33%, - 0,5 банки консервированных манго, - 100 мл сиропа из банки, - 4 ч л быстрорастворимого желатина, - 3-4 ст л сахарной пудры. Для сиропа: - 100 г сахара, - 100 мл воды, - 1 ст л рома или коньяка. Для желе: - 0,5 банки манго (- 1 шт. для украшения), - 1 ч л желатина, - 1-2 ст л сахара, - 50-100 мл сиропа из банки. Дополнительно: - 13-15 шт печенья
Шоколадные кейкпопсы (без палочки) Мега шоколадные, я бы даже сказала, трюфельные кейкпопсы! Да, конечно, они не могут не напомнить всеми нами любимую "картошку", но всё же рецептура здесь совсем другая, поэтому и вкус отличается. Можно сделать их и на палочке, кому как больше нравится. Мне пока захотелось без)). Ингредиенты: ( выход: ~ 20 штук, по 35 г каждая ) Шоколадный шортбред: 4 желтка 125 г сахара 5 г ванильного сахара 130 г сливочного масла 180 г муки 20 г какао 5 г разрыхлителя 25
Классический МЕДОВИК Ингредиенты: Для коржей: 2 яйца 100 г размягченного сливочного масла 150 г сахара 2 ст. л. меда 1 ч.л. с горкой разрыхлителя 420 г муки (примерно) Для крема: 2 стакана сметаны 1 стакан сахара 2 ч.л. ваниль ного сахара Приготовление: Масло взбиваем с сахаром и медом. Не прекращая взбивать, по одному вбиваем яйца. Добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем мягкое пластичное тесто. Делим тесто на 6 равных частей. Выбирвем тарелку, которая будет нам служить лека
Простой торт с ягодами и сметанным кремом Ингредиенты: на пирог 24 см 4 яйца 100 мл растительного масла 200 мл кефира 1 стакан сахара 1 ч/л разрыхлителя 300 г муки цедра лимона + 1 стакан замороженной черники 1 стакана замороженной брусники 400 мл жирной сметаны 5-6 ст/л сахарной пудры 1 ч/л ванильного экстракта + шоколад и мята для подачи Приготовление: Все очень просто - в комбайне или вручную взбить яйца и сахар, влить масло и кефир, перемешать. Добавить частями прос
Творожный торт с фруктами без выпечки Творожно-желатиновая начинка с клубникой сахар - 150 г творог — 250 г сметана (26%) — 250 г сливки (жирные - 33% и выше) — 250 г клубника (200 г в крем, 250 г для украшения) — 450 г желатин — 20 г Творожно-желатиновая начинка с киви, бананом и виноградом творог (без крупинок) - 500 г йогурт (без добавок) - 200 мл сахар - 180 г молоко (для замачивания желатина) - 100 мл желатин (по 10 гр) - 3 упак. ванилин (ванильный сахар) - 1 упак. ки
Торт "Майская нежность" Сохрани к себе на стену,чтобы не потерять рецепт Ингредиенты: ? 2 яйца ? 2 столовые ложки воды ? щепотка соли ? 75 г сахарного песка ? 40 г муки ? упаковка ванильного сахара ? 500 г творожной массы ? желатин ? клубника Способ приготовления: 1) Отделяем желтки от белка, белок сбиваем с 2ст л воды и солью добавляем желтки и сахар, мешаем пока он не разойдется, затем всыпаем муку, готовое тесто выливаем в смазанную растительным маслом форму и ставим в подогретую духовку
You've exceeded the maximum tag limit (64 friends max) in this photo.
At the moment you can't tag a person in a photo. Please, retry later.
This person does not have the access to this photo
In order to tag a person, hover over his photo and press left mouse buttonLeft-click on a photo to tag people in it.
Источник: https://ok.ru/desserts/topic/68171019916783
Другие записи