Категории

Грибные щи со свежей капустой и шампиньонами

РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ТУШЕНОЙ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ

403 Forbidden

Эти великолепные щи с грибами я варила на овощном бульоне без добавления какого-либо мяса, и получились у меня замечательные постные и диетические щи из свежей капусты. Хочу сказать, что в этом рецепте вы можете использовать абсолютно любые грибы — свежие, лесные, замороженные, все по вашим возможностям и желанию. Я варила грибные постные щи со свежими шампиньонами и была очень довольна результатом. Готовятся они очень просто и достаточно быстро, все что нам требуется — это довести капусту и все овощи до полной готовности, а грибы варятся буквально 5 — 7 минут. Это первое блюдо получилось очень аппетитным, приятным на вкус и с дивным грибным ароматом. К тому же, такие щи очень сытные и питательные, и для питания во время поста  — это идеальный рецепт приготовления полноценного обеда. Если вы не поститесь, то их очень хорошо подавать со сметаной.

Ингредиенты:

  • около 300 гр грибов (свежие шампиньоны)
  • около 350 — 400 гр свежей капусты
  • 3 — 4 средние картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • соль, перец, приправы по вкусу
  • зелень по желанию

Способ приготовления:

В кастрюлю наливаем холодной воды около 2,5 литров и доводим ее до кипения. За это время тонко шинкуем свежую капусту и добавляем ее в кипящую воду, варим на небольшом огне под крышкой. Минут через 15 закладываем в бульон порезанную тонкой соломкой картошку. Еще через 10 минут добавляем порезанный лук, морковь, соль, перец, приправы. Варим овощной бульон до полной готовности овощей, если у вас молодая капуста и вы ее нашинковали тонко, то все приготовится быстро. Свежие грибы шампиньоны промываем под струей холодной воды, режем пластинками или на 4 части. Выкладываем их в кастрюлю и варим щи с грибами около 5 — 7 минут, этого будет достаточно, грибы приготовятся и сохранят свой аромат. Готовые щи можно подавать сразу или же при желании дать им настояться половину часа. Приятного аппетита.

Источник: http://ivkusnoiprosto.ru/pervye-blyuda/shhi-s-gribami.html

Постные щи из свежей капусты с грибами

Подготовьте продукты для супа. Воду поставьте закипать.

Порежьте грибы и лук. Морковь натрите на терку.

Обжарьте овощи с грибами на растительном масле до готовности. Посолите.

Порежьте картофель.

Бросьте картофель вариться в кипящую соленую воду. Варите 10 минут.

Нашинкуйте капусту тонко.

Добавьте капусту в суп, варите еще 10 минут.

Заправьте суп жареными овощами и грибами. Проварите 10 минут.

В конце варки бросьте зелень. Суп готов. Подавайте со сметаной, приятного!

Оценить рецепт Постные щи из свежей капусты с грибами:

3

средняя оценка: 3.9, всего голосов: 16

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Яблочные драники
Рыба под маринадом
Галушки с фаршем
Сливочно-грибной суп-пюре
Голубцы из замороженной капусты


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/postnye_shi_iz_svejei_kapusty_s_gribami-34777.html

Грибные щи

Национальная русская кухня богата рецептами блюд, в которых главным действующим лицом является капуста. Перечислять все мы не будем, так как это достаточно известные блюда. Сегодня мы предлагаем вам приготовить вкусные щи из молодой капусты с шампиньонами, ну и еще познакомим с одним вариантом.

Обычно в щи кладут кислую капусту, отчего блюдо приобретает характерный кисленький вкус. Но этого можно добиться и при варке щей из свежей капусты, если добавить в рецептуру капустный рассол или добавить крапиву, щавель, помидоры.

О технологии приготовления щей можно написать целый трактат, так как блюдо это старинное и рецепты, секреты готовки собирались веками. Например, существуют щи «пустые», это когда готовятся они на овощном или бульоне. Очень вкусными получаются щи «суточные» - шикарное блюдо, вкус которого раскрывается в полной мере через сутки после приготовления. Кроме всего, можно щи приготовить на рыбном бульоне, мясном или грибном. Бесподобными получаются щи, в которые добавляется чернослив. А вот что касается фасоли, то если ее положить в щи, получается фасолевый суп с капустой.

Рецепт приготовления:

Давайте сначала подготовим и обработаем продукты, что бы потом не отвлекаться на чистку и шинковку. Морковку натрем на крупной терке.

Помидоры порежем мелкими кубиками.

Лук нашинкуем четвертькольцами.

Тонкой стружкой нашинкуем капусту.

Шампиньоны нарежем ломтиками, можно и мелкими кусочками, если вам нравится так.

Картофель так же нарежем небольшими кубами, но это можно сделать позже, когда его нужно будет закладывать в щи, а пока его просто очистим и положим в прохладную воду.

Теперь, когда все готово, приступим к приготовлению щей из молодой капусты. Сначала обжарим в масле морковь с луком.

Затем добавим к ним помидоры и потушим все вместе четверть часа, время от времени овощи перемешивая.

В другой сковороде так же разогреем масло, выложим шампиньоны и поставим на огонь. Масла здесь потребуется около 1 ст. ложки.

Обжарим грибочки почти до готовности.

Вскипятим около двух литров воды или чуть больше (щи получатся пожиже), опустим в нее картофель и варим минут 7.

Далее добавляем капусту вместе с лаврушкой, варим 5-6 минут.

Выкладываем овощную зажарку и грибы, добавляем по вкусу специи, а именно соль и перчик.

Варим грибные щи до готовности.

Ну, а подаем, конечно, такие щи со свежей зеленью и сметаной, по-другому никак.  

Приятного аппетита! Рецепт добавлен 07.08.2014

Поделиться:  


Источник: http://iliketocook.ru/recept/pervye-blyuda/shchi-iz-molodoy-kapusty-s-shampinonami/
Смотрите далее: