Категории

Курица в духовке целиком едим дома

Как приготовить курицу в духовке (Три секрета приготовления)

Курица с секретом от Юлии Высоцкой

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда

Курица, запеченная по-домашнему

СообщениеАвтор

Курица, запеченная по-домашнему

09 Янв 2011 2:53


Этот замечательный рецепт я подсмотрела у Юлии Высоцкой, упростила немного и давно уже готовлю такую курицу.



Итак, понадобится
курица 1,5 кг
копченая грудинка (в оригинале бекон) 200-250 граммов
сливочное масло 100 граммо
зелень -укроп, петрушка (в оригинале мята и кинза.Вкусы разные, но у нас зимой с кинзой и мятой туго).
Соль, перец, чеснок.

Грудинку порезать мелким кубиком


Смешать с мягким сливочным маслом, рубленой зеленью, давленым чесноком. Массу посолить, поперчить


У тушки курицы отделить шкурку



вот так, чтобы рука проходила


Под шкурку засунуть начинку (одной рукой очень неудобно)


Получается вот так. Остатками масла можно смазать курицу сверху


Внутри тоже посолить и поперчить. Внутрь можно положить лимон, нарезанный крупными кусками, у меня сегодня не оказалось лимона. Связать ножки и крылышки ниткой.


Жарить в духовке при 180 градусах час-час двадцать. Получается вот такая красавица.


Приятного аппетита!

сельчанка

наталья


42 года
тамбов


 

09 Янв 2011 14:49


Katrin03

Людмила



Украина


 

09 Янв 2011 15:01


Люда,

сельчанка

наталья


42 года
тамбов


 

09 Янв 2011 15:54


СЬюзан

Сюзанна


 

09 Янв 2011 15:56


сельчанка

наталья


42 года
тамбов


 

10 Янв 2011 1:06


Малгося

Малгося


41 год
Украина


 

10 Янв 2011 1:07


Малгося писал(а):
Спасибо за рецептик!


На здоровье! Уверена, что понравится!!!

Малгося писал(а):
Обязательно такую же приготовлю!


Обязательно поделись впечатлениями!

сельчанка

наталья


42 года
тамбов


 

10 Янв 2011 21:18


Наташа, спасибо за идею, очень хочется такой курочки попробовать

Марина0909

Марина


35 лет
Курган


 

11 Янв 2011 1:49


Марина0909 писал(а):
Наташа, спасибо за идею, очень хочется такой курочки попробовать


Пробуй на здоровье!!!

сельчанка

наталья


42 года
тамбов


 

29 Ноя 2011 23:04


О... какая интересная идея!
Спасибо Наташа, обязательно попробую!

missis Li

Лилия


35 лет


 

30 Ноя 2011 1:21


missis Li писал(а):
Спасибо Наташа, обязательно попробую!

И не пожалеешь, Лиля!!!!
Тем более скоро будет много поводов

сельчанка

наталья


42 года
тамбов


 

09 Янв 2012 22:13


готовила на Рождество, получилось очень вкусно! Спасибо за рецептик!!!

С Рождеством!!!

missis Li

Лилия


35 лет


 

10 Янв 2012 18:34


Я же говорила! Я очень рада!

сельчанка

наталья


42 года
тамбов


 

20 Июн 2013 2:05


классный рецептик! обязательно приготовлю

марусина

мария


31 год
Украина,Львов


 

28 Июн 2013 11:15


марусина писал(а):
обязательно приготовлю

Уверенна, что понравится

сельчанка

наталья


42 года
тамбов


Курица, запеченная по-домашнему

Страница 1 из 1

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: http://forum.say7.info/topic38008.html

Курица от Юлии Высоцкой

Курица обладает особым мясом, который не зря рекомендуют использовать тем, кто на диете. Данный продукт достаточно легок в приготовлении.

Так что неслучайно именно мясо этой птицы столь любимо многими хозяйками. Однако даже в этом деле иногда случаются неудачи, если забыть о некоторых секретах получения сочного и аппетитного блюда, рецепты которого в большом количестве представлены на сайте проекта «Едим дома».

Прежде всего стоит помнить, что не вся тушка может стать идеальной основой для блюда. Лучше отказаться от замороженный птицы и предпочесть либо охлажденную, либо парную. У таких мясо будет более нежным.

Если вы решили запекать птицу целиком, то лучше взять тушку весом не более 1,5 кг.

Неровные мышечные волокна, серый цвет кожи, желтый жир — это признаки того, что такого мяса вряд ли выйдет что-нибудь дельное. Поэтому от такого варианта сразу отказывайтесь.

Важное значение имеет не только сама курица, но и та посуда, в которой она будет готовиться. Лучше использовать керамическую или чугунную форму, которая благодаря равномерному нагреванию обеспечит равномерное пропекание мяса. Стеклянные и металлические формы тоже можно использовать, но ввиду того, что в них тушка может пригореть, аккуратнее отнеситесь к выбору температурного режима. Если вы будете запекать тушку целиком, то обратите внимание на глубокие и вытянутые формы.

Термометр для измерения температуры мяса — удивительная вещь, которая поможет вам точно понять, когда ваше блюдо готово. Пригодится он и в том случае, если вы жарите курицу. Идеальная температура внутри тушки — выше 85 градусов. Если же прибора такого у вас нет, то проткните мясо шпажкой. Если выделившийся сок чистый и без примеси крови, значит, блюдо уже готово. А вот если сок уже не выделяется, значит, курочка вышла немного суховатой.

Если вы хотите порадовать домашним блюдом с хрустящей корочкой, то за 10 минут до окончания приготовления курицы в духовом шкафе установите функцию гриля. Если же ваш духовой шкаф подобной опцией не оснащен, то смажьте тушку тонким слоем сметаны или растопленным медом. А вот использовать в этих целях майонез не стоит. Во-первых, так птица перестанет быть диетической, во-вторых, уксус в этом «соусе» изменит вкус блюда, в-третьих, излишки жира негативно скажутся на качестве готового продукта.

Хотите быстро получить хрустящую курочку? Тогда используйте простой рецепт, представленный на сайте «Едим дома». Тушку разделывают, раскрывая в виде книги. Внутри смазывают черным молотым перцем. На противень насыпают 1 кг крупной соли, на которую и выкладывается курица спинкой вниз. Благодаря такой «подложке» получается хрустящая корочка, а между тем курица впитает именно столько соли, сколько ей надо.

Сочной курица получится, если использовать лимон. Им можно нафаршировать птицу, а можно дольки выложить вокруг тушки. В качестве вкусной начинки также используются сладкие яблоки. Запекается все это в рукаве в течение 1-1,5 ч.

Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments
блюда из курицыкурицакухнярецептыИсточник: http://oblacco.com/gotovim-kuricu-v-duxovke-vmeste-s-kulinarnym-proektom-edim-doma/

Курица в духовке

Хотите удивить своих домочадцев изысканным пряным блюдом? Тогда спешите изучить рецепт курицы с апельсинами в духовке. Цитрусовые придают мясу экзотические нотки, а вы сможете внести в привычное блюдо новые яркие вкусовые краски. Заинтересовались? Тогда давайте приступим к созданию поистине кулинарного шедевра.

Классический рецепт экзотической курочки

Курица, запеченная с апельсинами и чесночными зубчиками, обладает целой гаммой вкусовых ноток: мясо получается кисло-сладким, но в то же время острым и пряным. В общем, вы получите незабываемое гастрономическое удовольствие.

Состав:

  • тушка курицы;
  • 3 апельсина;
  • 5-6 чесночных зубчиков;
  • поваренная соль;
  • черный перчик молотый.

Приготовление:

  • Подготовим нужные нам продукты. Тушку курицы при необходимости разморозим, промоем хорошенько и обсушим. Апельсины тоже нужно промыть.

  • Куриную тушку натираем перчиком и солью и оставляем насытиться ими.

  • Апельсины нарезаем нетолстыми кружочками, косточки вынимаем.

  • Теперь нам предстоит ювелирная работа. Аккуратненько надрезаем кожицу курицы и вкладываем апельсиновые дольки. Стараемся, чтобы она не лопнула.

  • Начиняем курочку цитрусовыми точно так же с другой стороны.

  • Чесночные зубчики очистим и поместим внутрь тушки.

  • Вслед за чесночком вкладываем оставшиеся апельсиновые дольки.
  • Форму для запекания смажем маслом растительным или оливы, выложим нашу тушку.
  • Связываем ее ножки вместе, а вокруг раскладываем цитрусовые.

  • Запекаем курочку при температурном пороге в 180-190 градусов около двух часов. Внимание: время от времени нужно поливать тушку выделяемым в процессе приготовления соком.
  • Подаем царское блюдо к столу.

Куриное мясо в изысканном соусе

А теперь предлагаем вам рецепт с фото курицы с апельсинами и медом в духовке. Запекать мы будем куриную грудку, но можно приготовить таким же образом и целую тушку.

Состав:

  • 2 грудки куриные;
  • 50 г масла сливочного;
  • 2-3 ст. л. жидкого меда;
  • 1 ч. л. любого острого соуса;
  • 2 ст. л. свежеотжатого апельсинового сока;
  • 1 ч. л. измельченной цедры апельсина;
  • соль;
  • черный перчик молотый.

Приготовление:

  • Масло растапливаем на водяной бане либо в СВЧ-печи.
  • Соединяем масло с жидким медом и размешиваем.

  • Апельсин промываем и срезаем с него цедру. Измельчаем ее и отправляем к масляно-медовой смеси. Отжимаем сок и вливаем к остальным ингредиентам.

  • Теперь добавим любой острый соус. Можно использовать домашнюю аджику.

  • Хорошенько размешиваем соус до однородности.
  • Грудки промываем и нарезаем небольшими порционными кусочками. Кстати, можно готовить любые части куриной тушки либо же всю ее целиком.
  • Выкладываем мясо в соус и оставляем на 20 минут.
  • Противень застилаем пергаментом и располагаем на нем куриное мясо. Запекаем в духовом шкафу при температурной отметке в 180 градусов 20-30 минут, поливая периодически мясо выделяемым соком. А вот так оригинально можно подать блюдо к столу.

Готовим с Юлией Высоцкой

Рецепт курицы с апельсинами от Юлии Высоцкой поражает своей простотой и невероятным вкусом. Только готовить блюдо мы будем не в духовке, а на сковороде. Купаж специй, вино, оливки и апельсины — что может быть гармоничнее и ароматнее? Юлия советует использовать красные апельсины, но их можно заменить и желтыми. А оливки выбирайте любые – зеленые либо черные.

Состав:

  • куриная тушка;
  • 2 апельсина;
  • ½ б. оливок;
  • красная луковица;
  • 3-4 чесночных зубчика;
  • 6-7 веточек тимьяна;
  • 200 мл вина красного;
  • 30 г масла сливочного;
  • 1 ст. л. масла оливы;
  • ½ ч. л. соли морской;
  • ¼ ч. л. черного перчика молотого.

Приготовление:

  • Куриную тушку промываем, затем обсушиваем и разрезаем порционными кусками. Солим и перчим мясо.

  • В сковороде растапливаем масло сливочное и добавляем к нему оливковое. Выкладываем куриные кусочки вверх кожицей и на максимальном уровне конфорки жарим мясо со всех сторон до золотистой корочки.

  • Апельсины очищаем от цедры, мякоть шинкуем кружочками, солим, перчим и посыпаем двумя измельченными веточками тимьяна.

  • Луковицу чистим и шинкуем дольками.

  • Чесночные зубчики чистим и измельчаем ножом.
  • Вынимаем из сковороды половину мяса, выкладываем лук, чесночные зубчики и оставшиеся веточки тимьяна. Обжариваем до золотистости овощей.

  • Выкладываем обратно куриное мясо и вливаем вино. Тушим блюдо, пока жидкость полностью не испарится.
  • Теперь выкладываем поверх курицы оливки и апельсины и тушим до готовности, прикрыв крышкой, но не полностью.

Сытный ужин на каждый день

И напоследок рассмотрим еще один способ приготовления куриного мяса с апельсинами. Такой ужин по достоинству оценят все ваши домочадцы.

Состав:

  • куриная грудка;
  • апельсин;
  • 70 мл апельсинового сока;
  • 1 ст. л. приправы карри;
  • 1 ч. л. поваренной соли.

Приготовление:

  1. Грудку курицы промываем и натираем солью и приправой карри.
  2. Апельсин очищаем от цедры и косточек и нарезаем нетолстыми кружочками.
  3. Нам понадобится чугунная сковорода. Выкладываем кружочек апельсина, сверху мясо, а затем опять цитрусовые.
  4. Закрепляем ингредиенты зубочисткой.
  5. Запекаем блюдо в жарочном шкафу при температурной отметке в 150 градусов полчаса.
  6. Теперь небольшая хитрость: куриное филе убираем, а в сковороду наливаем апельсиновый сок. Кипятим его и провариваем в духовке три минутки.
  7. Мясо поливаем соком и выкладываем на него апельсины.

Читайте также:

  • Курица гриль в духовке с апельсинами: рецепты с фото
  • Курица в духовке целиком: рецепты с фото
  • Утка в духовке с яблоками

Куриное мясо и апельсины гармонично сочетаются по вкусу. А аромат запеченного мяса с цитрусовыми сразу разбудит ваш аппетит. При желании можно добавить в такое блюдо лимон. Тогда оно заиграет новыми красками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Понравилось? Поделись ссылкой!
Источник: http://lucky-girl.ru/kulinariya/vtorye-blyuda/recepty-kuricy-s-apelsinami-v-duxovke-klassicheskie-i-ekzoticheskie-avtorskij-recept-ot-yulii-vysockoj.html
Другие записи: