Категории

Окрошка на кефире с минералкой фото

Very tasty okroshka!!!!! ON KEFIR AND MINERAL WATER

403 Forbidden

В жаркий солнечный день не хочется тяжелой и жирной еды. Долго возиться на кухне хочется еще меньше. На выручку приходят холодные супы. Самый традиционный вариант – окрошка. Ее можно приготовить с квасом или кефиром. Так как рецепт для мам, выбор очевиден – окрошка на кефире и газированной воде (минералке)!

Заправить окрошку на кефире и газированной воде можно сразу всю. В нашей семье окончательная заправка происходит непосредственно в тарелке. Это позволяет каждому члену семьи скорректировать блюдо по своему вкусу. Кто-то любит жиже, кто-то гуще. Кому-то надо больше кефира, кто-то разбавляет кефир газированной водой очень сильно.

Рецепт: Окрошка на кефире и газированной воде (минералке)

Ингредиенты

      • Качественная вареная колбаса – 200 гр.
      • Редис – 200 гр. (2 небольших пучка)
      • Яйца – 5-6 шт.
      • Огурцы свежие – 4 шт.
      • Картофель – 2-3 шт.
      • Зеленый лук – 1 пучок
      • Укроп – 1 пучок
      • Кефир не сильно жирный – 1 л.
      • Газированная вода – 1 л.
      • Соль по вкусу
      • При желании можно добавить ломтик лимона

Способ приготовления

    • 1. Отварить картофель в мундире. Слить воду, остудить.
    • 2. Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками.

  • 3. Яйца отварить в крутую, залить холодной водой до полного остывания.
  • 4. Очистить яйца от скорлупы и мелко накрошить.

  • 5. Три огурца мелко нарезать кубиками

  • 6. Один огурец натереть на крупной терке

  • 7. Вареную колбасу нарезать мелкими кубиками

  • 8. Редис натереть на крупной терке

  • 9. Лук и укроп мелко нашинковать

  • 10. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю, перемешать. Если будете заправлять в общей таре — налить холодный кефир, добавить холодную газированную воду. Посолить. При желании добавить немного лимонного сока. Если каждый будет заправлять в своей тарелке – только перемешиваем все ингредиенты. Кефир и газированную воду подаем отдельно.

Кроме лимонного сока в окрошку можно добавить немного сахара и даже горчицу. Всё на ваш вкус! Экспериментируйте!

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, поделитесь им с подругами, нажав на кнопочку социальных сетей!

Другие рецепты холодных супов:


Источник: http://dietamam.ru/okroshka/

Освежающая окрошка на смеси кефира и минеральной воды

Окрошка – старинное блюдо русской кухни, первые упоминания которой зафиксированы в литературе 18 века. Традиционно ее готовили на квасе, но со временем появилось множество вариантов жидкой основы – от сыворотки до… пива. Лично я с опаской отношусь к слишком радикальным кулинарным экспериментам, но уважаю современные находки поваров, среди которых мне особенно понравилась окрошка на кефире с минералкой. Рецепт с фото я хочу предложить вниманию прежде всего начинающих хозяек, кому важно посмотреть, как выглядит нарезка продуктов, и для уверенности иметь перед глазами визуальную опору. Минералка берется газированная, благодаря чему окрошка приобретает такую же пикантную ноту – легкие пузырьки углекислоты, как и классическая, на квасе. Я покупаю самую обычную минералку, но если вы захотите использовать марки с минеральными солями, то уменьшите количество соли в рецепте. Сначала попробуйте, как получилось, а уже потом солите. Кефир лучше брать нежирный и не слишком густой. Если вы хотите, чтобы ваша окрошка получилась посытней, подайте ее со сметаной. Но обычно этого не требуется. Супчик получается очень сытным, с отменным вкусом и порой на обед уходит целая кастрюля, так как все требуют добавки.

Ингредиенты:

  • Кефир невысокой жирности 1 литр,
  • Минеральная вода с газом 1 литр,
  • Колбаса вареная 400 грамм,
  • Огурцы свежие 3 штуки,
  • Яйца вареные 5 штук,
  • Картофель отварной средних размеров 5 штук,
  • редиска — 10 штук (по желанию),
  • Зелень укропа 1 пучок,
  • Зелень лука 1 пучок,
  • Соль по вкусу (я добавляю 3 чайных ложки).

Способ приготовления окрошки на кефире

Окрошка на кефире готовится в два приема. Для окрошки нужно прежде всего сварить яйца и картошку в мундире и дождаться, пока они остынут. Поэтому сделать это лучше всего заранее. Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем некрупными кубиками. Для хорошей окрошки важно, чтобы все продукты были нарезаны одинаково.

Точно такими же кубиками режем и огурцы. Если у них толстая или горькая кожица, ее лучше снять.

Те, кто использует в окрошке редиску, срезают с нее ботву и хвостики, тщательно промывают и режут тоненькими пластинками и затем соломкой. Либо можно натереть ее на терке. Крупно редиску не нарезайте — она более упругая, чем остальные ингредиенты, и будет ощущаться в окрошке грубоватой.

Колбасу также крошим мелким кубиком.

Отварной картофель чистим и режем. Это занятие не из приятных: вареный картофель имеет свойство налипать на лезвие ножа, особенно если его нужно порезать в большом количестве, например, для салата или окрошки. Чтобы этого избежать, поставьте рядом стакан с холодной кипяченой водой и во время нарезки картофеля опускайте лезвие ножа периодически в воду. Выкладываем все в большую миску или кастрюльку.

Добавляем мелко нарубленные укроп и зеленый лук. Все перемешиваем и солим по вкусу. Кефир и минералку для окрошки лучше смешать в отдельной емкости, чтобы кефир не разошелся комочками. Я для этих целей использую обычный веничек. Достаточно буквально минуты, чтобы получилась однородная жидкость. Далее заливаем окрошку кефиром.

Окрошка – это холодное, освежающее блюдо, поэтому подавать ее нужно охлажденной. Обычно для этих целей окрошку держат несколько часов в холодильнике, но если вы хотите подать окрошку к столу сразу после приготовления, то просто предварительно охладите как следует кефир и минералку. Еще один способ охладить окрошку — положить в нее кусочки льда.

Приятного аппетита!

Алина Коломоец

 

Источник: http://EasyCookSchool.com/2017/05/11/okroshka-na-kefire-s-mineralkoj/

Окрошка на кефире с минералкой

Окрошка на кефире с минералкой – холодное блюдо, соединяющее несколько свойств: доступность, простоту приготовления, отличный вкус и высокую питательная ценность.

Чуть только выглянет первое весеннее солнышко, хочется съесть чего-то летнего, освежающего, например, окрошки. Окрошка – это самый популярный холодный суп в русской и украинской кухнях. Особенно хороша окрошка в жаркий летний день.

Название этого кушанья говорит само за себя, все компоненты «окрошки» просто нарезаются, а вернее «крошатся» и заливаются, как правилом, квасом.

Если окрошки на квасе хочется прямо сейчас, а кваса нет, сделайте окрошку на кефире, смешав её со столовой газированной минеральной водой. В соответствии со своими кулинарными предпочтениями, вы можете вносить изменения в список продуктов и их количество.


Информация о рецепте

Кухня: русская и украинская.

Категория: суп.

Способ приготовления: предварительная варка отдельных ингредиентов с последующей нарезкой.

Общее время приготовления: 35-45 мин.

Количество порций: 7-8.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • яйца – 4 шт.
  • редиска – 10 – 12 шт.
  • отварное мясо или варёная колбаса – 240 г
  • зелёный лук – 3 – 4 стебля
  • укроп – 3 – 4 веточки
  • кефир – 0,5 л
  • минеральная вода (с газом) – 0,5 л.
  • соль.

Рецепт приготовления

  1. Отварите и охладите 3 картофелины и 4 яйца. Когда они полностью остынут, почистите их и нарежьте кубиками. Также, кубиками, нарежьте и 2 свежих огурца.
    При нарезке ингредиентов для окрошки, старайтесь, чтобы величина кубиков была одинаковой, чтобы вкус какого-то одного продукта резко не выделялся.
  2. Помойте и нарежьте редиску (10 -12 шт.). Помните, что кусочки редиски должны быть примерно такого же размера, как и кусочки картофеля, яиц и огурцов.
  3. Если вы накануне варили борщ и у вас есть готовое отварное мясо (240 г), нарежьте его кубиками, если нет – нарежьте столько же варёной колбасы.
  4. В конце нашинкуйте зелень (лук и укроп) и соедините их с остальными нарезанными продуктами.
  5. Отдельно приготовьте смесь кефира и минеральной воды (по 0,5 л того и другого). Не стоит заливать кефирной смесью весь объём нашинкованных овощей и мяса. Окрошечную смесь пока не солите, пусть лучше каждый посолит её уже в своей тарелке.
    Лучше подайте на стол всё по отдельности (окрошечную смесь, кефирную заливку и соль), и каждый сам себе сделает окрошку по своему вкусу. Кто-то любит более густую окрошку либо жидкую, а кто любит более солёную.

Хозяйке на заметку:

  • Считается, что окрошка с отварным мясом – это более дорогой и, следовательно, более праздничный вариант окрошки. В хорошем ресторане вы никогда не увидите окрошку с варёной колбасой, там, как правило, подают окрошку с варёным мясом.
  • Калорийность окрошки в среднем составляет около 70 кКал/100 г, поэтому она рекомендована для похудения.
Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
Источник: http://na-vilke.ru/okroshka-na-kefire.html
Больше пикантного видео