Категории

Творожный кекс по госту рецепт с фото

Творожный кекс по ГОСТу. "Бомбезный"

403 Forbidden

  • 1

    В глубокой миске растираем размягченное сливочное масло с сахарным песком с помощью вилки.

  • 2

    Когда сахар хотя бы на половину растворился, добавляем в миску творог. Но, если он (творог) неоднородный или тем более зернистый, обязательно протираем его через сито.

  • 3

    Затем оба яйца и один желток присоединяем к маслянисто-творожной смеси и размешиваем все вилкой до образования относительно однородной массы, т.к. из-за творога полностью однородной консистенции у вас не получится.

  • 4

    В отдельную глубокую тарелку просеиваем через сито муку. Сюда же высыпаем разрыхлитель и все хорошенько перемешиваем.

  • 5

    Всю получившуюся мучную смесь постепенно вводим в творожное тесто и продолжаем тщательно размешивать вилкой. На последнем этапе приготовления теста добавляем ванилин и еще раз основательно перемешиваем тесто. Теперь оно готово. Выкладываем его в форму для кекса, равномерно распределяя по всей поверхности.

  • 6

    Выпекаем кекс в духовке при 175 градусах примерно 50 минут. Готовность кекса проверяем, проткнув его деревянной палочкой (зубочисткой). Если зубочистка осталось сухой, то кекс готов. Если же на нее прилипло тесто, то сбавьте температуру духовки до 160 градусов и выпекайте до готовности. Этот кекс лучше испечь с вечера, а кушать на следующее утро. Так он настоится и станет вкуснее. Еще один плюс данного блюда - это небольшое содержание сливочного масла, благодаря чему кекс получается нежирным. Приятного чаепития!

  • Источник: https://vashvkus.ru/recipes/tvorozhnyi-kieks-po-gostu

    Творожные кексы по ГОСТу

    Кекс с творогом по ГОСТу

    Самый популярный кекс в нашей семье! Рецепт вкусного кекса с творогом я предлагаю вам приготовить сегодня.

    Традиционно используется творог с 18-% жирностью, но можете купить менее жирный, самое главное — влажность творога не должна быть слишком большой. Если вам попался слишком влажный продукт, можно отвесить его для удаления лишней сыворотки. В эту выпечку можно добавить изюм, получится не менее вкусно, чем в «Столичном по Госту».

    Рецепт творожного кекса:

    • Сливочное масло — 75 г.
    • Мука — 150 г.
    • Сахар — 165 г.
    • Творог — 130 г.
    • Маленькие яйца — 2 шт ( общий вес 80 г без скорлупы)
    • Разрыхлитель — 1/2 ч ложки
    • Сахарная пудра для украшения кекса

    Как испечь кекс с творогом по ГОСТу:

    На средней скорости миксера размешиваем масло с сахаром. Смесь получится крошковатой.
    Протертый через сито творог взбейте вместе с маслом и сахаром.
    Влейте предварительно размешанные яйца и хорошо разотрите до однородной массы. Кекс из творога получится однородной структуры, если все плотные комочки вы размешаете.


    Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и вымесите тесто в течение одной минуты на маленькой скорости.
    Переложите тесто в форму и выпекайте в течение часа при температуре 170 С.

    Внимание! Я использовала форму для кекса прямоугольную, размером 10*20 см. Предварительно духовку нужно разогреть до 170 С. Кексы с творогом могут выпекаться в формочках любого размера.

    Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой.

    Ответы на часто задаваемые вопросы

    — Не могу найти 18-% творог. Можно ли сделать его самой? Какое по жирности молоко подойдет для этих целей?

    Вы можете сделать такой творог из молока с жирностью 3,5 %.

    — Можно ли использовать творог меньшей жирности в этом рецепте?

    Учитывая небольшое количество яиц и масла, не рекомендуется использовать творог меньшей жирности, но я пробовала с 9 %, тоже получалось хорошо, но посуше.

    — Можно ли добавить в кекс из творога по этому рецепту изюм? Не будет ли тесто слишком влажным?

    Изюм добавить можно. Существует даже рецепт творожного кекса по ГОСТУ с изюмом (по 120 г. муки и сахара, 110 творога, 100 г. изюма, 65 г. масла, 70 г. яиц)
    На нашем сайте есть рецепт творожной запеканки с изюмом. Рекомендую приготовить эту вкусную творожную выпечку.

    — Можно ли испечь кекс с обезжиренным творогом по этому рецепту?

    Можно, наверное, но я не пробовала.Если попробуете, поделитесь своими впечатлениями!

    — Можно ли добавить фрукты в кекс по этому рецепту?
    Любое кексовое тесто охотно принимает фрукты, можно добавить и орехи, и фрукты, и сухофрукты.

    Возьмите на заметку: рецепт кекса со смородиной в силиконовой форме. В тесто добавляются специи и замороженные ягоды — вам обязательно понравится этот вкусный кекс!

    — Для чего добавляется сода/разрыхлитель в тесто?
    Сода/разрыхлитель помогает нейтрализовать кислоту творога.

    — Можно ли добавить цедру в тесто? Обожаю творожную выпечку с лимонным вкусом!
    Конечно, можно.

    — Хорошо ли поднимается выпечка по этому рецепту? Я положила разрыхлитель в нужном количестве, но кекс совсем не поднялся!
    Даже без разрыхлителя должен подняться. За счет воздуха во взбитых яйцах с сахаром.

    — Я слышала, что после введения муки, тесто нужно перемешивать очень осторожно, желательно ложкой. В вашем рецепте тесто взбивается миксером. Не будет ли готовая выпечка слишком плотной и «забитой».

    В бисквитном тесте действительно под воздействием миксера нежная яичная пена оседает. С кексовым тестом такого не произойдет.

    Рецепт самого простого бисквита для торта — пройдите по ссылке для прочтения!

    — Почему выпечка осела после вынимания из духовки? С чем это может быть связано и как предотвратить?
    Постарайтесь дольше вымешивать кексовое тесто, чтобы он не оседал.

    Для тех, кому удобно рассмотреть процесс приготовления в подробностях на видео я нашла очень подробное видео:

    Вконтакте

    Facebook

    Google+

    Одноклассники

    02 Мар 2015          Источник: http://pirogeevo.ru/keksy/vkusnyj-tvorozhnyj-keks-po-gostu.html

    Творожный кекс по ГОСТу

    Главная  >  Рецептыверсия для печати

    Творожный кекс "Идеальный" почти по ГОСТу

    10 ноября 2017, 16:19
    Просмотров: 24427
    Поварёнок 8 уровня
    10 ноября 2017, 16:19   Просмотров: 24427
    Описание:Кекс получается нежным, сливочным, рассыпчатым. Он буквально тает во рту. Текстура пористая, воздушная. Не оседает после выпечки, что часто бывает с творожной выпечкой. Никаких неровностей и трещинок. Кекс настолько самодостаточный, что не требует никаких дополнений, а справится с ним даже начинающая хозяйка. Угощайтесь!


    Ингредиенты для "Творожный кекс "Идеальный" почти по ГОСТу":


    Рецепт "Творожный кекс "Идеальный" почти по ГОСТу":
    Масло комнатной температуры взбить с ванилином и сахаром в течение 3 минут на сильных оборотах миксера. Это обязательное условие для отличного конечного результата.

    Добавить яйца и продолжать взбивать еще 3 минуты. Время уменьшать не стоит.
    Выложить творог и продолжаем взбивать еще 3 минуты.

    Всыпать разрыхлитель с мукой и, уже буквально, секунд 10 взбить тесто до однородности.
    Форму смазать растительным маслом и выложить тесто.
    Отправить кекс в духовку при 180*яс минут на 40. Ориентируйтесь на сухую деревянную шпажку.
    Готовый кекс остудить и при желании присыпать сахарной пудрой.



    Нравятся наши рецепты?
    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
    и получайте десять новых рецептов каждый день!


    Получить код для блога/форума/сайта
    BB-код для вставки:
    BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код используется в блогах, например LiveJournal
    Как это будет выглядеть?




    Источник: http://www.povarenok.ru/146608
    Интересное: