Категории

Мясные ежики в сливочном соусе

Ну, оОчень вкусные - Тефтели в сливочном соусе!

Мясные ежики в сливочном соусе рецепт с фото

В миску сложите фарш, рис, яйцо, тертый лук, специи и воду.

Хорошо перемешайте фарш.

Сформируйте фрикадельки, уложите их в форму для запекания.

Лук обжарьте на сковороде.

Добавьте морковь и жарьте ее 5 минут под крышкой.

Добавьте муку и хорошо ее перемешайте с морковью, жарьте еще 2 минуты.

Добавьте часть бульона, томатную пасту и чеснок. Хорошо размешайте. Готовьте еще 10 минут, постепенно добавляя остальной бульон.

Добавьте сливки и специи.

Залейте соусом ежики и отправьте их в духовку разогретую до 200 градусов и на 40 минут.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Ежики в сливочном соусе:

4

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 9

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Баранина на ребрышках
Яичница "С 8 Марта"
Творожно-ягодная запеканка
Свинина с апельсинами
Козлятина с фасолью


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/ejiki_v_slivochnom_souse-26233.html

Мясные ёжики в сливочном соусе – нежные, сытные и ароматные

Предлагаю рецепт, которым я пользуюсь при приготовлении ежиков в сливочном соусе.

Сначала отвариваю 3-5 ложек риса до полуготовности.

Обжариваю в сливочном масле мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь.

Взбиваю яйцо, смешиваю его с рисом, обжаренными овощами и фаршем (500 г говяжьего ). Солить, перчить - по вкусу. Можно добавить всякую зелень, которую любит семья.

Формирую ежики. Обжариваю их слегка. Затем перекладываю в сотейник, заливаю соусом, варю на достаточно слабом огне до готовности (минут 35-40).

Для приготовления соуса муку жарю на сковородке до коричневатого цвета, добавляю бульон (можно воспользоваться кубиками), размешивать нужно, чтобы не было комочков.

Затем добавляю примерно полстакана сливок, соль, можно немного сахара.

Заливаю ежики этим соусом и варю. Получается очень вкусно.

Рецептов много, каждая хозяйка привносит что-то свое при приготовлении ежиков, некоторые вместо сливок берут сметану, готовят ежики сначала в духовке на противне, а потом перекладывают в сотейник, заливают соусом, дают потомиться им, доводят до готовности уже на плите.

В любом случае получается вкусное блюдо. Особенно нравится детям.

Попробуйте, думаю, не пожалеете. Приятного аппетита!

Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/828074-ezhiki-v-slivochnom-souse-kak-prigotovit-recept.html

Ежики в сливочном соусе: как приготовить, рецепт?

"Ежики" в сливочном соусе

Tayrana » Пн янв 12, 2009 5:56 pm

Рецепт очень простой и при этом безумно вкусный. Кстати, соус, который используется в этом рецепте, очень хорошо подходит для многих блюд, в том числе для сливочной пасты-карбонара, приготовления птицы итд.
Итак, нам понадобится:
-1 кг фарша говядина + свинина
-70-80 г риса
-крупная луковица
-сливки 1\2 стакана
-молоко 2 стакана
-чеснок 2 зубчика
-2 желтка
-сливочное масло
-соль

1. Подготавливаем ежики: Трем лук на крупной терке, тщательно перемешиваем тертый лук и рис с фаршем до однородной консистенции, солим.Затем формируем шарики из полученной массы, диаметром 4-5 см. Ставим кастрюлю на небольшой огонь( плита из 6 делений - на 4), на дно кастрюли можно положить маленький кусочек сливочного масла. Затем выкладываем ежики в кастрюлю, добавляем кипяченой воды так, чтобы она закрывала чуть больше половины ежиков, накрываем кастрюлю крышкой. Как только вода закипит - огонь делаем поменьше( приблизительно на 3 по электрической плите), чтобы ежики тушились. Переодически переворачиваем ежики, если необходимо - доливаем воды для тушения. Время тушения около 40 минут. Готовность оцениваем по рису.

2.Сливочный соус: берем небольшой ковшик или кастрюлю. Ставим на небольшой огонь, кладем около 40-50 г сливочного масла, как только масло растает выдавливаем 2 зубчика чеснока и жарим его 1 минуту. Затем выливаем в ковшик сливки и помешиваем около 2-3 минут, далее добавляем молоко и оставляем смесь на огне "греться" около 5 минут. За это время отделяем желтки от белков, желтки тщательно размешиваем в отдельной посуде и добавляем в ковшик. Теперь необходимо следить, чтобы наш соус не закипел, он должен греться в течение 10 минут и постепенно загустеть. Соус в это время приправляется солью по вкусу.

В самом конце снимаем ежики с огня( на дне должно остаться небольшое количество сока) и заливаем их сливочным соусом. Можно немного дать ежикам постоять, чтоб соус получше загустел. Подается с любым гарниром на ваш вкус))



Vorojeia(02 Nov 2011)


Tayrana
 
Сообщения: 64
Зарегистрирован: 8 янв 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 4 раз.
Поблагодарили: 15 раз.
Имя: Ирина

Вернуться к началу

Источник: https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=3987
Похожие посты: