Категории

Фото рулет с масляным кремом

Бисквитный рулет

Бисквитный шоколадный рулет с масляным кремом. Пошаговый рецепт с фото

1. Для приготовления бисквита необходимо взбить яйца с сахаром, чтобы объем увеличился в три раза.

2. Добавить половину муки и еще раз хорошо взбить. Затем постепенно всыпать остальную муку, перемешивая, чтобы не было комочков. При желании бисквитный рулет с масляным кремом в домашних условиях можно сделать, используя другой любимый рецепт теста.

3. Готовое тесто вылить на противень (можно предварительно застелить его бумагой для выпечки) и отправить в разогретую духовку на 9-12 минут.

4. Тем временем можно заняться кремом. Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности, добавив немного ванильного экстракта. Также необходимо подготовить лист пергамента и присыпать его сахаром (можно вместо бумаги использовать чистое полотенце).

5. Пропеченный бисквит выложить на пергамент с сахаром.

6. С помощью бумаги свернуть еще теплый бисквит в рулет (довольно плотно прижимая) и оставить в таком виде до полного остывания.

7. Остывший бисквит можно смазать карамелью, шоколадной пастой или пропитать сиропом. Вариантов, как сделать бисквитный рулет с масляным кремом существует действительно очень много и можно использовать любую начинку по вкусу.

8. Затем ровным слоем намазать масляный крем.

9. Присыпать орешками.

10. Аккуратно завернуть рулет и оставить на пару часов, чтобы он как следует пропитался.

11. Перед подачей можно присыпать рулет сахарной пудрой или какао, украсить орехами или шоколадом.

Оценить рецепт Бисквитный рулет с масляным кремом:

4

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 5

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Кролик в сметане с картошкой
Торт "Божественный" из бисквитного печенья с фруктами
Арабские блинчики
Голландский рулет с ветчиной
Кофейный коктейль (Мокко)


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/biskvitnyi_rulet_s_maslyanym_kremom-26735.html

403 Forbidden

Сегодня я хочу предложить свой вариант бисквитного рулета «Грибная полянка», который быстро и просто можно приготовить в домашних условиях. Он станет прекрасным сладким украшением на вашем празднике или приятным сладким перекусом в будни. Его приготовление занимает не более двух часов и не потребует от вас особых навыков кондитерского дела. Подавать рулет лучше всего с горячей и ароматной чашечкой чая или кофе. Мой простой и проверенный годами рецепт с пошагово сделанными фото к вашим услугам.

Ингредиенты:

Бисквит:

  • Яйца крупные – 4 штуки,
  • Сахар-песок – 180 грамм,
  • Пшеничная мука в/с – 200 грамм,
  • Темный шоколад – 50 грамм.

Крем:

  • Сливочное масло 82% — 300 грамм,
  • Сгущенное молоко 8,5% — 1 банка,
  • Темный шоколад – 50 грамм,
  • Пищевая краска зеленого цвета (жирорастворимая) – 1-2 капли,
  • Сахарная пудра и какао – по ? ч.ложки,
  • Печенье «Медальоны» для грибных шляпок – 5 штук.

Как быстро испечь бисквитный рулет

Как приготовить бисквитное тесто для рулета

Первым делом ставим растапливаться шоколад.

Не отделяя, белки и желтки друг от друга, взбиваем яйца на средней скорости, постепенно всыпаем сахар. Когда весь сахар всыпан, увеличиваем скорость и продолжаем взбивать яйца до полного растворения сахара.

Прямо в яйца просеиваем муку и перемешиваем тесто лопаткой.

Затем, добавляем растопленный шоколад, небольшим движением смешиваем его, но не  полностью. Часть теста остается светлым, а часть коричневым.

Выкладываем его на пергамент, смазанный сливочным маслом, и отпекаем (t=170°? 15-20?).

Как завернуть бисквитный рулет

Достаем бисквит, накрываем его сухой салфеткой/полотенцем, переворачиваем, удаляем пергаментную бумагу и тут же нужно свернуть его в рулет (это надо сделать пока он горячий). Полотенце должно оказаться внутри завернутого рулета.

Остужаем его в такой скрученной форме.

Как сделать масляный шоколадный крем со сгущенкой

Сгущенное молоко (комнатной температуры) смешиваем при помощи миксера с размягченным сливочным маслом на средней скорости. Взбиваем крем до того момента, пока масло не соединится с молоком. Крем получается однородным, гладким и блестящим.

Откладываем  4 ст.ложки крема в отдельную посуду.

В оставшийся крем добавляем растопленный, но не горячий шоколад. Смешиваем его с кремом при помощи лопатки. Если вы случайно перебили крем, продолжите взбивание на водяной бане. Крем постепенно приобретет гладкую текстуру, но немного потеряет свою пышность.

Как оформить бисквитный  рулет

Разворачиваем остывший бисквит и промазываем его кремом. Заворачиваем обратно и наносим крем сверху. При помощи широкой вилки рисуем волнистые линии, чтобы придать рулету форму древесной коры.

Отложенный крем смешиваем с зеленым пищевым красителем, наполняем кондитерский мешок с насадкой, которой будем делать листочки. Во второй мешок помещаем шоколадный крем с обычной широкой круглой насадкой.

Сначала отсаживаем ножки грибочков, а затем делаем листочки зеленого цвета. В самом конце кладем шляпки (печенье). Убираем рулет в холод для полного застывания.

Перед подачей рулета, смешиваем сахарную пудру и какао вместе. При помощи мелкого ситечка припудриваем нашу грибную полянку. Оно, так же, и на блюдо должно немного попасть, для украшения.

Домашний бисквитный рулет с масляным кремом, оформленный как грибная полянка, готов. Он на много полезней и, конечно, более вкусный, чем купленный в магазине. Смотрите фото ниже, на разрезе хорошо виден разноцветный бисквит.

Готовьте — быстро и с удовольствием творите, наслаждайтесь, угощайтесь!

Источник: http://torter.ru/biskvitnyj-rulet-s-maslyanym-kremom-recept-s-foto/

Бисквитный рулет с кремом

Тать-я-наРоссия, Белгородская область
Репутация: +11590Все рецепты автора: 297
Дата публикации: 2017-02-03 Рецепт понравился: 48

Рецепт: Быстрый бисквитный рулет - "с масляным кремом"

Ингредиенты:
яца куриные - 3 шт;
мука пшеничная - 70 г;
крахмал картофельный - 40 г;
сахарный песок - 70г;
разрыхлитель теста - 3 г;
масло сливочное для крема - 180 г;
молоко сгущенное - 150 мо;
соль - на кончике ножа

Способ приготовления:
К чаю можно быстро испечь сладкую вкусняшку. Всего лишь 20 - 30 минут потраченного времени и на столе уже замечательный бисквитный рулет с масляным кремом.

Глядя на такой рулет, так и хочется выпить чашечку чая.


Перед началом приготовления рулета сразу же включаю духовку на 180 градусов. Начинаю готовить тесто. Для этого использую миксер. В чашу миксера разбиваю яйца.

Включаю миксер сначала на минимальную скорость, постепенно увеличивая до максимальной.
Добавляю соль на кончике ножа, сахарный песок.

Не переставая взбивать, добавляю муку,

картофельный крахмал и разрыхлитель теста.

Тесто получается жидким, как сметана 10% жирности.

На приготовление теста уходит минут 5 - 7.
Противень застилаю силиконовым ковриком и выливаю тесто. Тесто разравнивать не нужно, потому что оно жидкое и само принимает форму плоскости противня.
В уже разогретую до 180 градусов духовку ставлю противень с тестом.

Пока рулет печется начинаю быстро готовить масляной крем. Для этого сливочное масло и сгущенку

взбиваю миксером. Сначала миксер работает на минимальной скорости, постепенно переходит в работу максимальной. Получился масляной крем.

На приготовления крема ушло минуты три.
Минут через 5, после того как тесто отправлено на выпечку, можно аккуратно заглянуть в духовку и посмотреть на готовность бисквита. Если бисквит уже готов (это видно невооруженным взглядом, или же можно проверить зубочисткой: воткнул - сухо, значит готов), нужно достать противень из духовки и быстренько свернуть бисквит в силиконовом коврике рулетом.

После того, как рулет слегка остынет (чтобы можно браться руками), освобождаю рулет от силиконового коврика. Это делается легко и просто. Вообще силиконовый коврик незаменимая вещь при выпечке.

Раскручиваю рулет, смазываю масляным кремом по всей площади

и снова сворачиваю рулетом. Оба торцевых конца отрезаю, то есть делаю рулет красивого внешнего вида.

Теперь нужно поставить рулет в холодильник хотя бы минут на 10, после чего можно его поставить на стол

порезать на порционные куски, налить свежезаваренный чай и наслаждаться чаепитием.
Приятного чаепития!

Время приготовления:PT00H30M30 мин.

Примерная стоимость порции:84 руб.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий
Источник: http://fotorecept.com/review_352970.html
Еще по теме