Категории

Паста с белыми грибами и курицей

Паста фетучини с курицей и грибами под сливочно-сырным соусом

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе

Очередной “all-in-one” рецепт, требующий минимума времени и всего одну посудину для приготовления. Удобно, особенно, если тебя не встречают после работы готовым ужином, и всё надо делать самому.

Ингредиенты:

куриное филе — 500 грамм;

растительное масло — 2 ст. ложки;

чеснок — 2 зубчика;

помидоры — 2 шт.;

грибы (шампиньоны) — 100 грамм;

вода/бульон — 600 мл;

мука — 1 ст. ложка;

зелень листовая (шпинат, салат, щавель) — 1 пучок;

макароны (любые)— 250 грамм;

соль, перец — по вкусу;

сыр (по желанию) — 30 грамм.

• Чеснок трём на тёрке, куриное мясо режем крупными кусками, помидоры — дольками, грибы — тонкими пластинками.

• В большой и глубокой сковороде обжариваем курицу до золотистого цвета, добавляем грибы, помидоры, чеснок, жарим 5 минут, засыпаем ложку муки и готовим ещё 1 минуту.

• Вливаем воду или бульон, засыпаем макароны, солим, перчим и варим после закипания 10-15 минут, пока не выкипит вода и не приготовятся макароны.

• Снимаем с огня, посыпаем зеленью и тёртым сыром, перемешиваем и подаём.

Приятного аппетита!

daily_ladle

Источник: https://pikabu.ru/story/pasta_s_kuritsey_gribami_i_zelenyu_5091432

Паста с курицей и белыми грибами

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда

Паста с курицей и белыми грибами

СообщениеАвтор

Паста с курицей и белыми грибами

05 Дек 2012 15:48



Макаронные изделия - 300 г.
Куриное филе -100 г.
Белые грибы (свежие или замороженные) - 100 г.
Лук репчатый - 80 г.
Чеснок - 2 зубчика
Пармезан -80 г.
Сливки -150 г.
Смесь прованских трав
Свежемолотый перец
Растительное масло
Соль

Куриное филе и белые грибы нарезать на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить грибы, жарить примерно 5 минут, добавить куриное филе и обжаривать еще около 5 минут. Затем добавить сливки, смесь прованских трав, соль и свежемолотый перец, через 5 минут добавить половину натертого пармезана. Дать соусу загустеть и снять с огня. Макаронные изделия отварить в подсоленной воде примерно 10 минут, смешать с приготовленный соусом, при подаче посыпать оставшимся пармезаном.

happy_end

Happy End


35 лет
Иркутск


 

06 Дек 2012 1:42


Я большая любительница макарошек рецептик

Ю л и я

Юлия


46 лет
Одесса


 

19 Фев 2013 20:09


tatiana

Taня


42 года
Deutschland


Паста с курицей и белыми грибами

Страница 1 из 1

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: http://forum.say7.info/topic61583.html

Паста с грибами и курицей в сливочном соусе

Итальянская кухня любима во всем мире за свои аппетитные, вкусные, но простые и быстрые в приготовлении, блюда. Паста – одно из таких блюд. В кулинарии насчитывается не один десяток видов этого макаронного изделия, а соусов, сочетающихся с ним, еще больше.

Паста с грибами и курицей в сливочном соусе – чудесное решение для будничного ужина, когда хочется чего-то особенного, при этом, не затрачивая много времени и сил, стоя у плиты.

Начнем с приготовления сливочного соуса с курицей и грибами. На разогретом сливочном или растительном масле (рафинированное подсолнечное подойдет идеально, так как в нем немного меньше калорий, чем в сливочном) обжарьте нарезанные небольшими кусочками грибы.

Как только грибы выпарят влагу и зарумянятся, добавьте к ним мелко нарезанный лук.

Когда лук станет мягким и начнет приобретать прозрачность, добавьте в сковороду куриное филе, нарезанное небольшими кубиками. Филе курицы лучше брать свежее охлажденное, не размороженное, так мясо сохранит больше сока, и курица в соусе будет не сухой. Обжаривайте ингредиенты вместе около 8 минут до готовности курицы, периодически помешивая деревянной лопаткой.

Пришла пора отварить спагетти. Добавьте в кастрюлю воды в количестве, указанном в инструкции на упаковке. Обычно это 1 л. на 80 г сухих макаронных изделий и 1 ст.л. соли. Рекомендуется в кипящую воду добавить 2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла, чтобы спагетти не слиплись.

Приготовьте спагетти до состояния «al dente» – слегка недоваренными. Это не только более вкусно, но и полезно, а горячий соус доведет их до готовности уже в тарелке.

Тем временем в сковороду добавьте сливки. За час до начала готовки достаньте сливки из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру и не свернулись в сковороде. Доведите до кипения и готовьте до небольшого загустения соуса около 5 минут.

Как только соус будет готов, добавьте в него измельченный на мелкой терке твердый сыр и тщательно вмешайте его.

Готовые спагетти снимите с огня и слейте воду.

В это время соус окончательно приготовился и стал по своей консистенции более вязким, так как сыр полностью расплавился в горячих сливках.

Приступайте к сервировке сливочной пасты с курицей и грибами: на подогретую тарелку выложите порцию спагетти, сделав небольшое углубление в центре.

Это углубление заполните несколькими ложками сливочного соуса.

Присыпьте блюдо тертым сыром и мелко нарезанной свежей зеленью.

Советы по приготовлению:

  • Данное блюдо необходимо подавать на стол сразу после приготовления, так как паста может остыть и даже слипнуться, пока готовится соус. Поэтому лучше все ингредиенты заранее выложить на стол, чтобы не тратить время на поиски нужного продукта в холодильнике.
  • Лучше всего готовить пасту в сливочном соусе с грибами и курицей, используя вешенки. Но можно заменить их шампиньонами, процесс приготовления будет таким же. Если же вы решите использовать лесные грибы, то их необходимо предварительно отварить.
  • Готовые спагетти можно добавить прямо в сковороду с соусом, размешать и выложить на тарелки уже в таком виде. Так паста будет сочнее, но подача блюда будет более домашней.

Источник: http://vkys.info/1866-pasta-s-gribami-i-kuricey-v-slivochnom-souse.html
Интересное