Категории

Рецепт томатного сока на зиму без стерилизации

Томатный сок на зиму в домашних условиях. Простой рецепт заготовки томатного сока.

Томатный сок без стерилизации

Людмила Капуста "Провансаль" с клюквой

Алина Плов с нутом вегетарианский

Ольга Быстрый пирог с рыбой и картошкой

Ирина Картофельная колбаса

Юлия Торт "Наполеон" на сковороде

Гость Заливное из рыбы

Людмила Литвиненко Манты с тыквой и фаршем

lena-gela: Оладьи на кефире пышные

Диана: Что подарить на 23 февраля коллегам по работе до 500 рублей

Анна Гурьева: Салаты с пекинской капустой и куриной грудкой: рецепты с фото

viki0884: Как очистить и отбелить ванну в домашних условиях?

Лидия: Как правильно сварить самый вкусный борщ: полезные советы

Хранитель: Предсказание на 2018 год для России отизвестных экстрасенсов

Источник: http://NaMenu.ru/4506/Tomatnyj_sok_bez_sterilizacii_na_zimu/

Томатный сок на зиму


Делать томатный сок дома – занятие трудоемкое, требующее терпения. Но зато на всю зиму вы будете обеспечены витаминами, да и заправка для любого блюда будет под рукой. 

1). Самый вкусный сок получается из спелых, сочных помидор. Слегка придавленные, мятые помидоры тоже сгодятся, только нужно вырезать поврежденные места.

 

 
2). Режем помидоры на половинки или четвертинки, вырезаем плодоножку. Это займет время, но облегчит дальнейшую работу.

 

 
3). Для приготовления сока нам понадобится мясорубка, насадка для перекручивания помидор, банки и крышки. Ну и помидоры конечно, спелые и сочные. Соль, специи и сахар – это на ваше усмотрение, я не добавляю ничего.

 

 

4). Небольшими партиями перекручиваем помидоры через мясорубку с насадкой. Если жмых получился сочным, в конце прокручиваем его еще раз.

 

 

5). Получившийся томатный сок сливаем в кастрюлю, в которой будем его кипятить. Посуда должна быть эмалированной, в алюминиевой кастрюле томатный сок варить не рекомендуется.

 

 
6). Ставим кастрюлю с соком на сильный огонь, как только закипит – огонь убавляем. Будет подниматься пена – ее не трогайте, по мере готовности сока она пропадет. Кипеть соку нужно минут 10-15, в зависимости от объема.

 


7). Когда сок станет однородным, пена уйдет – это показатель готовности сока.

 

 

8). Можно разливать его по чистым горячим банкам и сразу же закатывать прокипяченными крышками.

 

 

9). Если все сделать правильно и соблюдать стерильность, сок будет хорошо храниться без стерилизации в сухом темном месте.

 

Автор: Alberta

 





Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.

Другие новости по теме:


Теги:Томатный сокна зимубез стерилизацииРецепт с пошаговыми фото



  • Источник: https://zagotovkinazimu.ru/
  • 05.08.2012
  •   Просмотров: 27 934
Источник: https://zagotovkinazimu.ru/843-tomatnyy-sok-na-zimu-bez-sterilizacii-recept-s-poshagovymi-foto.html

Как приготовить «Томатный сок» на зиму «Без стерилизации» (рецепт с фото)

 

Томатный сокпо своим свойствам полезнее свежих помидор, так что не теряем времени и запасаемся им впрок. Приготовить его не сложно, стерилизация не требуется.

 

Томатный сок по этому рецепту приготовить не сложно. Он очень полезен, богат витаминами А и С, содержит кальций и железо. Надо сказать, что помидоры после тепловой обработки полезнее свежих, хотя часть витаминов при этом теряется, зато ликопен, содержащийся в них в большом количестве становится более доступным, а это вещество, как известно, является мощнейшим антиоксидантом, способен противостоять многим болезням, снижает риск заболевания раком простаты и некоторыми другими видами рака. Сок можно приготовить, добавив в него соль и сахар, но можно законсервировать и без них, хранится он прекрасно и тогда его вполне могут использовать люди, страдающие диабетом, а также те, кто хочет снизить свой вес.

Для приготовления томатного соканужны только спелые, хорошего качества помидоры, по желанию – соль и сахар.

Помидоры помыть, пропустить через соковыжималку, сок получится чистый, без семян и кожуры. Сливаем сок в таз или кастрюлю, желательно широкую, ставим на огонь. Доводим до кипения.

Не спешите снимать образовавшуюся пену сразу, дайте соку немного провариться и так сказать расслоиться, пенка снимется легче, и с ней не будет отходить сок. Варим при среднем кипении 15 минут, больше кипятить не надо, дальнейшая тепловая обработка приведет только к потере витаминов.

Добавляем при желании соль и сахар по вкусу, на мой вкус, на 10 литров сырого сока – 4 столовые ложки соли и 10 столовых ложек сахара. Количество сахара сильно зависит от сахаристости помидор. Как уже говорилось, соль и сахар можно в сок не добавлять.

В стерилизованную банку заливам кипящий сок до верха горлышка, сразу закатываем подготовленной сухой крышкой, банку переворачиваем вверх горлышком и ставим для охлаждения.

Разливаем оставшийся сок. Сок заливать в банки только кипящий.

Из 10 кг помидор получается приблизительно 8 литров томатного сока, который можно пить, использовать для приготовления супов, борща и соусов.

источник

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Google+

Нажать класс

Вам также будут интересны:

Источник: http://leadinlife.ru/kak-prigotovit-tomatnyiy-sok-na-zimu-bez-sterilizatsii-retsept-s-foto.html
Еще интересное порево