Категории

Суп из крапивы рецепт

Как приготовить диетический суп из крапивы - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 392 - 15.05.14

Суп из крапивы

Наконец-то настала долгожданная тёплая, зелёная весна! Вокруг спешит расти молодая зелень: на деревьях распускаются листочки, из-под земли пробиваются ростки, огороды радуют дачников первым урожаем витаминной зелени! Перышки зелёного лука, первый щавель на борщик, ароматная черемша… а это здесь что?! Крапива?

Не спешите определять жгучую красавицу в сорняки и выдёргивать с корнем! Если крапива выросла на Вашем дачном участке – это здорово! Почему? А потому, что из крапивы можно приготовить множество вкусных и полезных весенних блюд! С крапивой получаются очень вкусные, оригинальные салаты и супы, её кладут в зелёные борщи, даже в пироги и оладьи!

Для приготовления блюд лучше всего подходит молодая крапивка: свежая, чистая, она ещё не сильно «кусается» при сборе, листочки у неё нежные, а витамина С в листьях молодой крапивы в два раза больше, чем в чёрной смородине! А помимо аскорбинки, в крапиве полно других полезных веществ, начиная с витаминов (А, К, В1, В5), кремниевой и муравьиной кислоты (благодаря которой крапива и жалит), и завершая микроэлементами (кальцием, калием, железом). Крапива – настоящая кладовая полезностей. Но чересчур увлекаться ею тоже не следует, так как крапива не только очищает кровь, но и, благодаря витамину К, повышает её свёртываемость.

Собирать крапиву для кулинарных целей можно не только в апреле-мае, но и всё лето. Но срывайте не весь стебель, а только самую верхушечку: первые четыре листочка. А чтобы крапива не пожалила во время сбора, надевайте огородные перчатки. И, конечно же, собираем крапиву не при дороге, а в экологических чистых местах: в селе, в лесу, на Вашем участке.

Насобирали? А теперь давайте сварим весенний крапивный суп!

Ингредиенты для супа из молодой крапивы:

  • На 2-2,5 л воды или бульона;
  • 3-5 средних картофелин;
  • По желанию – 1 небольшая морковка (хотя суп с крапивой хорош и без моркови);
  • 3-4 яйца вкрутую;
  • Охапка молодой крапивы (200г);
  • Можно добавить и другой зелени, имеющейся на огороде – зелёного лука, петрушки, укропа;
  • Соль по вкусу;
  • Для подачи – сметана.

Как приготовить суп из крапивы:

В качестве основы для крапивного супа подойдёт как вода, так и бульон, куриный либо мясной. Супчик на воде будет более лёгким, на бульоне – сытным. Если готовите на бульоне, заранее сварим курицу или мясо (опускаем в холодную воду, доводим до кипения, первую воду сливаем, набираем новую и варим доя мягкости). Можно отдельно сварить мясо или курочку и потом добавить в готовый суп.

Поставим на огонь кастрюлю с водой или бульоном. Пока закипает, помоем и очистим картошку и морковку. Нарежем картошку небольшими кусочками, а морковку – кружками, и опустим в кипящую воду. Варим на среднем огне под крышкой 10-12 минуть, пока овощи станут мягкими, а тем временем подготовим зелень.

Какая бы ни была чистая крапива, листочки следует промыть от пыли. Перебираем их, если нужно, кладём в миску, наполненную холодной водой, на 5-7 минут. Сливать воду из миски не стоит, чтобы грязь, осевшая на дно, не попала снова на зелень – лучше выловить крапиву, переложить в дуршлаг и промыть под проточной водой.

Затем снова положим крапивные листья в миску и окатим кипятком, чтобы они не жалили и Вы смогли спокойно их нарезать для супа.

Остальную зелень (лук, петрушку, укроп) также подержим в холодной воде, а затем промоем под краном.

Добавляем зелень в кастрюлю с картошкой и морковкой, солим по вкусу и варим ещё минут пять. Крапивный суп готов.

Подаём крапивный суп свежим, положив в тарелки сваренное вкрутую яйцо (кусочками или половинками) и ложку сметаны. Попробуйте, и суп из крапивы станет одним из Ваших любимых весенних блюд!

Юлия Савва

Источник: https://www.botanichka.ru/article/krapivnyiy-sup-samyiy-vesenniy/

Крапивный суп — самый весенний



Суп из крапивы

подробнее про суп из крапивы

Найдено 22 рецепта.















Пастуший суп  

  • Крапива
  • Сыр мягкий
  • Картофель
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Бульон
  • Масло растительное
  • Соль
  • Чеснок
Я уже упоминала, что на пикникак мы обязательно варим супы - будь то уха, крупяные супы с тушенкой. Но весной, либо ранним летом, это супы обязательно из "зеленки&am p;quot;. Сегодня предлагаю Вам попробовать суп из крапивы с сыром. Почему пастуший? Думаю, что у пастухов, зачастую, кроме пары картофелин и куска сыра с собой ничего и не бывает, а кушать, особенно горяченького супчика, хочется всегда...

Категория: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы

Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс "Добавь огня любимому блюду"
На обед: На первое
На природу

 

Тэги: обед  



Суп гречневый с крапивой и гренками  

  • Картофель
  • Морковь
  • Крапива
  • Лук зеленый
  • Петрушка
  • Крупа гречневая
  • Лук красный
  • Масло оливковое
  • Соль
  • Вода
Воскресным утром, копаясь в огороде, с мужем решили покушать что-нибудь на обед легкого и полезного. Собрали в огороде зелень, петрушку, лук, крапиву и приготовили вкусный и очень полезный обед, который съели на свежем воздухе во дворе дома. Это очень вкусный и полезный суп, ведь в гречке содержится много белка и совсем мало углеводов, от которых мы и поправляемся. Также гречка богата аминокислотами, железом, витаминами. Это витамины В1, В2, В6, РР, Р, рутин. Хорошо усваиваются в организме содержащиеся в гречке минеральные вещества: йод, соли, кальций, фосфор, щавелевая кислота. Крупа прекрасно помогает снизить уровень холестерина. А крапива - ценное поливитаминное растение, своеобразный природный концентрат витаминов. Аскорбиновой кислоты в ней вдвое больше, чем в плодах черной смородины и лимоне, содержание каротина выше, чем в ягодах облепихи, моркови и щавеле, а всего лишь 20 листьев крапивы обеспечивают наш организм суточной нормой витамина А. Помимо этого, крапива богата витаминами К, Е и В и микроэлементами: среди которых железо, магний, медь, кальций и др. Крапива позволяет восстановить функции жизненно важных органов и нормализовать работу организма в целом. Крапива содержит секретин, который нормализует обмен веществ, стимулирует образование инсулина и тем самым ведет к снижению количества сахара в крови, что безусловно необходимо людям, страдающим сахарным диабетом. Угощайтесь на здоровье, все приготовлено из полезных и доступных продуктов!!!

Категория: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы

Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс "От всей души!"
На обед: Легкий / На первое
Специальное питание: Постное питание

 

Тэги: первое   обед  








Суп из крапивы. Суп из крапивы – полезный, весенне-летний, витаминный. Готовить такой суп можно и в зимнее время, с сушеной крапивой, но много витаминов такой суп содержать не будет, и вкус у него не будет ярким и насыщенным, как у супа, приготовленного весной или в начале лета из молодой крапивы.

Готовить суп с крапивой можно на мясном или курином бульонах, также на воде. Если суп готовится без мяса, его следует для повышения питательности заправить рубленными куриными яйцами, отваренными вкрутую.

В мясной бульон или воду закладывают нарезанную брусочками картошку, можно добавить перловую крупу. Отваривают почти до готовности. Суп заправляют пассированными в растительном масле овощами (мелко нарезанным луком, тертой морковью) и нарезанной свежей крапивой. Для супа применяют молодые листочки крапивы, которые промывают, затем измельчают ножом или руками.

Крапиву долго отваривать в супе не следует, так как готовится она достаточно быстро, а при долгом отваривании теряет больший запас своих витаминов. Потому после добавления овощей и крапивы к супу, нужно дать ему покипеть в течение трех минут, и можно выключить огонь. Заправляют суп из крапивы специями (солью, перцем, приправами для супа), мелко нарезанной зеленью – например, зеленым луком, петрушкой, укропом. Можно заправить его кусочком сливочного масла.

Суп следует разлить по тарелкам, также предложить гостям сметану для его заправки. Едят суп из крапивы теплым.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/first/?searchid=44

403 Forbidden

Почему-то крапива четко ассоциируется у многих людей с голодом. Вот, мол, в военные времена есть было нечего, ели даже крапиву. А ведь действительно, если бы не крапива, может быть многих из живущих ныне с нами бы не было.

Крапива – это природная копилка витаминов. По содержанию аскорбиновой кислоты она превосходит черную смородину, а по содержанию каротина – морковь и облепиху. Кроме этого в ней содержится множество других витаминов и микроэлементов. Глупо было бы этот дар природы не использовать, употребляя искусственные добавки вместо натуральной жизненной силы.

Из крапивы готовят довольно много блюд, мы же сегодня поговорим о том, как сделать суп из крапивы.

  • собирайте крапиву только в местах удаленных от дорог, и экологически безопасных;
  • для еды нужно собирать только верхние, молодые листики крапивы;
  • чтобы крапива не жалила, листья нужно немного помять или ошпарить кипятком.

Суп из крапивы с яйцом

Ингредиенты:

  • говядина с косточкой – 500 г;
  • крапива – 200 г;
  • картофель – 700 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сметана.

Приготовление

Варим говяжий бульон. Мелко нарежем лучок, и поджарим с капелькой масла. Картофель нарежем кубиками. Крапиву мелко нашинкуем. В бульон добавляем картофель. Через 15 минут кладем в суп поджаренный лук и крапиву, пусть покипит минут пять.

Взбиваем (можно вилкой) два яйца, и выливаем смесь в суп, интенсивно размешивая суп ложкой. Вкусен такой суп из крапивы со сметанкой.

Суп из крапивы с мясом

Ингредиенты:

  • куриная грудинка – 500 г;
  • крапива – 300 г;
  • щавель – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйца (вкрутую) – 3 шт.;
  • мука – 0,5 ст. ложки
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана;
  • масло растительное – для обжарки;
  • зелень;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Готовим куриный бульон.

Листья крапивы хорошенько промываем, и на пять минут опускаем в кастрюльку с кипятком, пусть покипит. Затем и щавель, и крапиву пропускаем через мясорубку.

Из лука и морковки делаем поджарку, заправив ее ложечкой муки.В бульон опускаем щавель, крапиву и поджарку. Варим примерно 10 минут.

Готовый ароматный суп заправляем сметаной, а в тарелку кладем половинку крутого яйца.

Если вы предпочитаете более сытные супы, то можете варить такой суп с добавлением картофеля.

Суп из свежей крапивы – настолько вкусная и полезная еда, что если вы до сих пор ни разу его не готовили, то попробуйте – не пожалеете.

Источник: https://omj.ru/cookery/kak-prigotovit-sup-iz-krapivy
Еще интересное порево: