Категории

Творожный наполеон на сковороде с заварным кремом

Творожный Наполеон

Творожный наполеон

Для теста:

  • 400г творога
  • 200г сахара
  • 2 яйца
  • 100г сливочного масла
  • 1 ч.л. соды 
  • мука

Для посыпки:

  • 100г сухого песочного или галетного печенья для посыпки

Для крема:

  • 200г сахара
  • 2 ст.л. муки (с горкой)
  • 3 ст.л. крахмала (с горкой)
  • 3 крупных яйца (если маленькие, то 4)
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 1 л молока
  • 150г жирных домашних сливок
Творог, сахар, размягченное сливочное масло и яйца перемешать и взбить блендером до кремообразного состояния.
Затем добавить соду и снова хорошо взбить. 
Постепенно добавляя муку, замесить однородное мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Пропорции муки брала на глаз, но примерно грамм 400 ушло(+-)... Накрываем полотенечком и оставляем ровно настолько, сколько у нас займет приготовление крема.
Хорошо смешать муку, крахмал, сахар и ванилин. Добавить яйца и хорошо взбить венчиком или миксером. Затем добавляем молоко, размешиваем до растворения всех компонентов. Варим до загустения, постоянно помешивая.
В горячий крем, по классике жанра, можно добавить сливочное масло, но я использую жирные домашние сливки, что придает крему нежный сливочный вкус. 
Начинаем выпекать наши коржи: отщипываем небольшой кусочек теста, раскатываем очень тоненько, почти до прозрачности (1-2мм) /при выпекании они становятся толще:если плохо раскатать - не пропитаются так как надо!!!/, с помощью тарелки вырезаем нужный круг и накалываем вилкой по всей поверхности.
Припекаем наши коржи на сухой раскаленной сковороде, на МАЛЕНЬКОМ огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Они получаются немного мягче, чем из духовки, за счет чего и пропитываются быстрее.
У меня получилось 17 коржей диаметром 18 см. Если бы не поленилась раскатать некоторые коржи потоньше, то минимум 20 точно вышло бы)))))
Я делала два небольших тортика. Щедро смазываем коржи кремом, укладывая их друг на друга, также хорошо промазываем бока торта. В блендере измельчаем печенье и один корж в крошку, обсыпаем ею торт. 

 

В идеале, торт нужно оставить на пару часов при комнатной температуре, затем отправить в место попрохладнее (лучше на ночь). Но я рекомендую просто оставить при комнатной температуре на ночь (или часов на 12).

Половине одного торта мы дали постоять только полтора часа...  Вторая же, "спрятавшись", героически дожидается утра)))

Приятного!)))

Источник: https://www.chef.com.ua/recepty/sovety/tvorozhnyj-tort-napoleon-na-skovorode-5580.html

Творожный торт "Наполеон" на сковороде

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Торты, пирожные

Творожный наполеон на сковороде

На страницу 1,2,3  След.

СообщениеАвтор

Творожный наполеон на сковороде

26 Авг 2008 22:36




Творожный наполеон на сковороде

Здравствуйте, хозяюшки! Хочу поделиться с вами простым рецептиком моих бабушки и мамы- это "Творожный наполеон".Печется он очень быстро,получается два мягких, легких тортика.Коржи пекутся не в духовке,а сверху на сухой сковороде(как блины) Делаем тесто:
2 яйца
2 стакана сахара
2 стакана (пачки) творога
2 чайн.ложки соды (с маленькой горочкой)
соль, ваниль
Замесить тесто, чтобы можно было раскатать коржи(не круто, но и не мягко-иначе порвуться), получается 16 коржей, можно сделать меньше, но коржи будут толще.Промазать любым заварным кремом,который вы любите, а можно сделать так:
Поставить на огонь 0,5 л молока, 2 ст.сахара, 200-300 г слив.масла (все перемешать). Когда закипит,влить предварительно взбитые 3 яйца, 0,5 стак.крахмала (или муки), разведенные молоком(около 100г) Прокипятить минут 5. Промазать коржи,посыпать тертыми орехами, крошкой печенья (я засушиваю на сковороде корж, потом делаю крошку)Вообщем, кто как любит! Желаю удачи!!!
Забыла написать,из этого состава получается 2 тортика по 8 коржей

Тереза

ТЕРЕЗА


54 года
РИГА


 

26 Авг 2008 22:38


Зая


41 год
Германия


 

26 Авг 2008 22:51


kravec

сигита



ковна


 

28 Авг 2008 8:55


Тереза! Очень интересный тортик все, что с творогом обожаю! Можно уточнит : значит муки в тесто не надо, я правильно поняла? И какая консистенция у теста должна быть? Не прилепает на сухой сковороде?

Марнюня

Мария



Сибирь


 

28 Авг 2008 15:04


[quote="Марнюня"]


Мария,мука обязательно нужна ЕЕ нужно столько,чтобы
замесить тесто, чтобы можно было раскатать коржи(не круто, но и не мягко-иначе порвуться)Если будет прилипать к сковороде можете капнуть чуть масла.У меня не прилипало.

Тереза

ТЕРЕЗА


54 года
РИГА


 

28 Авг 2008 16:03


Спасибо, Тереза , буду пробовать!

Марнюня

Мария



Сибирь


 

02 Сен 2008 19:48


Марнюня писал(а):
Спасибо, Тереза , буду пробовать!


Удаченьки тебе

Тереза

ТЕРЕЗА


54 года
РИГА


 

13 Июн 2009 2:03


Натали_я

Наталия


37 лет
Украина, Харьков


 

14 Авг 2009 1:45


Тереза, а на сковородке с одной стороны жарить корж надо, или перевернуть, и сколько примерно времени один корж готовится?

svetlaun

Светлана


45 лет
Московская обл.


 

17 Авг 2009 23:27


Тереза

ТЕРЕЗА


54 года
РИГА


 

17 Авг 2009 23:29


Натали_я писал(а):
Принимайте благодарность от всей нашей семьи

Наташенька,спасибо за теплый отзыв и аппетитный отчетик! Очень рада, что рецептик понравился

Тереза

ТЕРЕЗА


54 года
РИГА


 

27 Авг 2009 19:48


Тереза, а если коржи всё-таки печь в духовке?

Чаница

Марина



Украина


 

27 Авг 2009 20:28


Тереза,спасибо за рецепт Очень домашний Наполеон получился,точнее два Всем, всем готовить!!!

svetlaun

Светлана


45 лет
Московская обл.


 

08 Сен 2009 12:39


Терезочка, это ЧТО_ТО!!!! А главное вкусно и быстро, накрывала гарячим, крем манный, есть можно было, чере 30 минут, муж аж стонал...

Спасибо!!!!!!

Аичка

Аида


39 лет
Украина


 

26 Сен 2009 14:02


Я испекла и получился как на картинке. Единственно у меня коржи не пропитались кремом даже на следующий день.
Может я что то сделала не так?!

irinalucky

Ирина


43 года
Ташкент+Алмаата


 

14 Окт 2009 1:43


Анэтка

Анна


33 года
Ульяновск


 

16 Окт 2009 16:11


Апполинария

Ната


 

17 Окт 2009 15:41


Алусик-мамусик

Алла


50 лет
Эстония ,Таллинн


 

05 Ноя 2009 17:46


Ориентировочно сколько муки надо сюда ?

Fat Boy

Александр


 

27 Дек 2009 21:19


Вот и я решилась испечь, но что-то все же не так ...
Торт получился красивый, но дубовый ...
Пекла на полпорции продуктов, а муки тесто взяло 2,5 стакана ... это наверное много????? Может в этом и причина ...? (Ну а если меньше муки, то оно прилипало просто ко всему ... и не раскатывалось) Если знаете в чем причина, растолкуйте плииииз
Всех с наступающим новым годом!!!!!!!!!!!!

Anetfox

Анна



Донецк


 

05 Янв 2010 1:54


Пеку этот тортик постоянно, спасибо Терезе!!!!!
Когда делала первый раз, тоже торт не пропитался. Во второй раз теплые коржи пропитывала очень щедро сладким сиропом, и вот тут-то получилось так вкусно, прям пальчики оближешь!!!!
Всегда делаю со сметанным кремом.
Муки много не надо, я ее беру на глаз, да, тесто липнет, присыпайте щедро и все будет ОК!!!
Торт этот для меня просто находка - коржи пекутся очень быстро, всегда делаю на полпорции, получается 8 коржей, иногда 9, раскатывать нужно тонко.
Терезочка, спасибо огромное !!!!!!!!

Лючана

Елена


38 лет
Россия


 

25 Янв 2010 3:07


Тереза,Вы пишите 2 пачки творога. У нас пачки и по 250 и по 500 гр. Наверное по 250 ?

Alina62

Галина


55 лет
Германия


 

12 Фев 2010 22:08


Мадинка


 

13 Фев 2010 0:27


Мадинка
Сколько ушло муки ?
Я давно уж сделать хочу, да все то одно, то другое.
Коржи быстро пекутся ? Раскатывать тонко ?

Вообще, тесто катается, или, скорее, "лепится" ?

Fat Boy

Александр


 

14 Фев 2010 14:51


Шквал ответов просто)))))))).

Пришлось делать по интуиции.Получилось! Только спохватился поздно, сфоткнул уже остатки.Вкусно !

Fat Boy

Александр


Творожный наполеон на сковороде

Страница 1 из 3

На страницу 1,2,3  След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Торты, пирожные


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: http://forum.say7.info/topic8028.html

Торт "Наполеон" творожный: рецепты коржей и крема

Прелесть этого торта в том, что он выпекается…на сковороде!  Да-да, никакой жаром пышущей духовки, бумаги для выпечки и растительного масла. Вам нужна только круглая сковорода, чтобы приготовить вкуснейший творожный “Наполеон”.

Ингредиенты:

Для теста:

творог — 450 г

мука — 500-600 г

соли — щепотка

яйца — 2 штуки

сахарная пудра — 1 стакан

сода — 2 чайные (без верха) ложки

ванилин — по вкусу.

Для крема:

сливочного масла — 1 пачка (200 г)

молоко — 400 г

яйца — 3 штуки

сахар — 1-1,5 стакана (по желанию)

крахмал — 1/3 стакана

ванилин — по вкусу.

Приготовление:

Тщательно перемешать:  протертый через сито творог, сахарную пудру, негашеную соду, отдельно взбитые яйца, всыпьте соль, ваниль. Постепенно подсыпая муку, замесите тесто. При правильной консистенции тесто должно получиться мягкое, эластичное, в меру плотное и легко отходит от стенок посуды. Муки может понадобится чуть больше или меньше в зависимости от влажности творога, величины яиц.

Разделить тесто на 8-10 шариков и каждый раскатать в тонкий пласт. Хорошо прогреть сухую сковороду (без масла), слегка присыпанную мукой, и несколько минут обжаривать коржи с обеих сторон до золотистого цвета.

Крем.

В сотейник влить молоко и всыпать порцию сахара. После его растворения добавить сливочное масло, нарезанное кубиками. Довести смесь до кипения, но не варить. Пока молоко греется, в отдельную посуду вбейте яйца и крахмал (разведенный в нескольких ложках воды). Хорошо размешать яичную смесь и влить в кастрюльку, прогревать на слабом огне до загустения.  Добавить ванилин или ванильный сахар.

Смазать коржи готовым заварным кремом, обрезать по кругу края, чтобы придать красивую форму, и поставить торт в холодильник на 6-8 часов. Можно украсить по желанию.

Приятного чаепития!

Совет.

Если хотите отведать торт как можно быстрее, отправьте его на 5-10 минут в духовку, разогретую до 130-140 градусов.

Источник: http://mamaknows.ru/tvorozhnyiy-napoleon-na-skovorode/
Еще интересное порево: