Категории

Рецепт плова из индейки в казане

Плов из индейки и овощей. Просто, вкусно, недорого.

Плов с индейкой

Х очу предложить вашему вниманию рецепт приготовления плова из индейки. Хорош он тем, что благодаря диетическому мясу индейки, плов подойдет людям придерживающихся диеты. Так же из за того, что готовить мы будем без зажарки, употребить этот плов могут и маленькие дети. Мясо индюшатины считается весьма полезным, так как содержит наименьшее количество холестерина и насыщенных жиров.

Ингредиенты

  • мясо индейки - 300 г
  • рис - 200 г
  • лук репчатый - 1 шт
  • морковь - 1 шт
  • вода - 1 стакан
  • соль - по вкусу
  • чеснок - по желанию
  • специи - по желанию

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Подготовим ингредиенты.
  2. Нарезаем лук полукольцами.
  3. Далее соломкой режем морковь.
  4. Нарезаем индейку на небольшие кусочки. Берем казан или сковородку с толстым дном. Складываем туда слоями нарезанную индюшатину. Сверху выкладываем нарезанный лук.
  5. Далее идет слой моркови.
  6. Засыпаем слоем риса. Лучше взять длиннозерный. Рис необходимо очень хорошо промыть до того состояния, когда вода в которой промывается рис не станет прозрачной. Необходимо полученную основу для плова полить 1 столовой ложкой растительного масла.
  7. Заливаем казан или кастрюлю водой, так, чтобы она слегка прикрывала всю эту смесь. Солим по вкусу, при желании добавляем специи. Включаем сильный огонь на плите. И после того, как вода закипит, варим минут 10, пока не впитается вся вода. Одновременно включаем и даем нагреться духовке. После того как выкипит вода в казане, делаем в рисе небольшие, но частые отверстия (например, с помощью обратной стороны ложки или вилки). Вливаем туда воду. По желанию добавляем дольки чеснока. Закрываем казан крышкой и отправляем в нагретую духовку на 1,5-2 часа. Духовка должна быть отключена. Через положенное время достаем казан из духовки. Перемешиваем готовый плов. Раскладываем порционно. Приятного аппетита!
Источник: http://FotoRecepty.org/vtoryie-blyuda/plov/vkusnyiy-plov-iz-indeyki-v-kazane-kak-prigotovit.html

Настоящий узбекский плов из индейки в казане с чесноком — рецепт с фото

Для того, чтобы приготовить плов из индейки запаситесь следующими продуктами: индейка, лук, морковь и рис — в классическом узбекском плове эти продукты при приготовлении плова берутся в равных пропорциях. Например, по килограмму. Однако, учтите, что казан или утятница, в которой Вы будете готовить, не должна быть заполнена полностью, а лишь на две трети. Возьмите один красный или зеленый стручок чили-перца, хорошенько промытую и очищенную от грязи головку чеснока, немного зиры, соль, специальную приправу для плова, которую лучше купить на рынке в узбекской палатке приправ и рафинированное растительное масло.

Пошаговый рецепт с фото

Идеальной посудой для приготовления плова является казан в форме, так называемой, азиатской чаши. В таком казане плов наиболее равномерно прогревается по всему объему и не пригорает.

Для удобства процесса готовки, лучше заранее нарезать все ингредиенты и только затем приступать к приготовлению плова. Лук нарезать полукольцами средней толщины.

Мясо нарезать на кусочки сантиметра по три-четыре, можно и более крупными, на Ваше усмотрение.

Морковь нарезать соломкой. Если морковь натереть на крупной терке, которая есть у всех на кухне, то плов получится сладким. Есть специальные терки, которые шинкуют соломкой, такая терка подойдет.

Итак, приступаем к приготовлению плова. Прежде всего, казан или утятницу с маслом нужно хорошенько прогреть на максимальном огне до появления сизого дымка. Затем, не убавляя огня, но аккуратно, чтобы не обжечься брызгами раскаленного масла, выложить в казан нарезанные полукольца лука и обжаривать лук до приобретения им золотистого цвета.

Как мы начали готовить плов на максимальном огне, так и продолжаем. Нам нужен сильный огонь. Пригореть ничего не должно. Если пригорит, значит, недостаточно положили масла. В обжаренный лук выкладываем мясо и обжариваем его пока большая часть воды, попавшая в казан с луком и мясом, не выпарится и на дне останется только масло. Когда мясо хорошенько обжарится, сверху выкладываем морковь, ровным слоем покрываем морковью все поверхность мяса.

Пока ждем минут пять, кипятим чайник. Нам совсем скоро понадобится кипяток. Теперь перемешиваем морковь с мясом и луком, аккуратно, чтобы не поломать морковную соломку. Посыпаем зирой, смесью приправ для плова, солим и заливаем немного кипятка, так чтобы вода покрыла все содержимое казана на полсантиметра и сразу закипела. Кладем стручок перца и головку чеснока. Если в последствии, при перемешивании повредить оболочку перца, то плов будет сильно острым, поэтому, перемешиваем теперь очень осторожно.
То, что теперь в казане - это зирвак, основа любого плова. Именно сейчас, запах от содержимого должен быть похож на запах хорошего плова.

Дадим зирваку время, чтобы опять выпарить излишки воды.

Опять кипятим воду в чайнике. Засыпаем в казан рис, аккуратно распределив его по всей поверхности ровным слоем шумовкой или ложкой.

Сразу после того, как добавили рис аккуратно заливаем кипяток, так чтобы масло снизу поднялось наверх и покрыло весь рис на сантиметр-два, но содержимое казана не перемешалось. Вода при этом останется внизу и рис будет варится в масле и в парах кипящей воды. После добавления кипятка все должно быстро закипеть по всей поверхности. Огонь, по-прежнему, на максимуме.

Закрываем казан плотно крышкой и оставляем доходить до полной готовности на 15-20 минут. Если рис за это время не сварится, доливаем еще немного воды и держим под крышкой еще какое-то время. Рис готов, если рисинка легко раздавливается большим и указательным пальцем. Если при этом она превращается легко в кашицу, то рис переварен. Через какое-то время, практически вся вода выкипит, теперь огонь можно убавить и поставить на минимум.

Когда плов готов, вынимаем перец и чеснок. Перемешиваем нижний слой мяса с верхним слоем риса. Теперь плов готов к употреблению и его пора подавать на стол. Приятного аппетита!

Источник: http://www.photorecept.ru/recipe/plov-iz-indejki

Плов из индейки

Нагреть сковороду с маслом.

Филе индейки нарезать на кусочки размером примерно 2х2 сантиметра. Выложить в сковороду и обжарить на сильном огне до золотистого цвета.

Почистить и мелко нарезать лук.

Морковь нарезать тонкой соломкой.

Добавить к мясу лук. Обжаривать 4-5 минут.

Затем добавить морковь. Обжаривать еще несколько минут.

Засыпать рис.

Посолить, добавить специи, воткнуть очищенные дольки чеснока. Залить водой так, чтобы она на 1 палец покрывала рис.

Готовить на медленном огне под крышкой 40-45 минут - до готовности риса. Готовый плов с индейкой перемешать, выложить на блюдо и подать на стол горячим.

Оценить рецепт Плов с индейкой:

4

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 112

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Куриные котлеты с маслом внутри
Салат из чечевицы с сельдереем
Курица терияки с лапшой
Куриное пюре для грудничка
Мусс из малины с манкой


Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/plov_s_indeikoi-13699.html
Больше пикантного видео