Категории

Рецепт постного слоеного теста

Слоеное Тесто (Бездрожжевое) / Puff Pastry / Простой Пошаговый Рецепт Для Выпечки

Постное слоеное тесто в домашних условиях

Слоеное тесто по «постному» рецепту несложно в приготовлении в домашних условиях и доступно по продуктам.

Процесс приготовления

Всем хозяйкам известен рецепт приготовления слоеного теста. Готовится оно на основе сливочного масла. Именно сливочное масло делает выпечку из слоеного теста хрустящей, воздушной, слоистой.

Но есть и другие рецепты приготовления слоеного теста, подходящие для людей, которые соблюдают пост или у кого аллергия на молочные продукты, а также для людей, которые экономят на продуктах.

Предлагаю рецепт приготовления постного слоеного теста в домашних условиях. По-настоящему, изделия из этого теста слоеными не получатся, но будут похожи на него. Из постного слоеного теста можно испечь рулетики, язычки, слойки, бантики.

По данному рецепту я делала 2 варианта теста: одно с оливковым маслом, второе - с подсолнечным. С тестом на оливковом масле мне работать было комфортнее, чем с тестом на подсолнечном масле. Готовые изделия по вкусу и структуре не отличаются. Выбор за вами, какое масло выберете вы для приготовления постного слоеного теста.

Подготовим продукты по списку.

В воду наливаем масло.

Всыпаем соль в муку. Частями вводим муку в масляную эмульсию.

Замешиваем мягкое эластичное тесто. Емкость с тестом прикрываем салфеткой, пусть оно постоит полчаса.

Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт, смазываем охлажденным оливковым маслом.

Складываем пласт конвертиком, а затем снова раскатываем. Повторим процесс «смазать-раскатать» 3 или 4 раза.

Вот так тесто выглядит в разрезе.

Постное слоеное тесто готово к выпечке.

Полезные советы и дополнения к рецепту

  • За 2-3 часа перед приготовлением поставьте оливковое масло в холодильник, чтобы оно слегка загустело.
  • Готовые изделия из постного теста хранить в закрытом контейнере.

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

28

Марина

  • Рейтинг: 1713
  • Комментариев: 4114

Подписаться

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/12716

Веганское (постное) слоёное тесто. Рецепт с фото и видео

Рецепт Постное слоеное тесто бездрожжевое

Как приготовить Постное слоеное тесто бездрожжевое


Для того чтобы приготовить слоеное тесто нужно много времени и терпения, ведь ни один рецепт приготовления теста не требует столько внимания и точности. Но изделия, которые получаются из слоеного теста отличаются очень приятным вкусом и высоким качеством. В этом простом рецепте сливочное масло, как в классическом рецепте, я заменила подсолнечным, но вы можете готовить как в стандартном рецепте (см. видео), так и заменить его на другие растительные жиры.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

Пшеничная мука 1 сорта из твердого зерна 2,25 ст.

Вода 1 ст.

Соль 0,25 ч.л

Лимонная кислота 0,5 ч.л

Подсолнечное масло рафинированное 150 г


Пошаговый рецепт Постное слоеное тесто бездрожжевое с фото
1. Добавляем в стакан воды лимонную кислоту, хорошенько размешиваем и ставим в морозилку, ненадолго.
2. Просеиваем 2 ст. муки, добавляем соль.



3. Вливаем очень холодную кислую воду и аккуратно перемешиваем тесто.



4. Месим тесто минут 5-8, пока оно не будет хорошо отделяться от рук и миски.
5. Скатываем большой шар, заворачиваем в полиэтиленовую пленку и оставляем в холодильнике на 30 минут.



6. Смешиваем подсолнечное масло с 0,25 ст. муки и оставляем смесь в холодильнике на 20-25 минут.



7. Раскатываем шар теста на воде до 2 мм толщиной, посыпая мукой.



8. Смазываем сверху тесто растительным маслом с мукой, сворачиваем в рулет, накрываем мокрой салфеткой и оставляем в холодильнике на 25-30 минут (или просто оставляем в морозилке до лучших времен).



9. Раскатываем скалкой рулет вдоль 2 раза и поперек тоже 2 раза, затем, раскатываем в очень тонкий прямоугольный пласт, сворачиваем в 4 раза, накрываем влажной салфеткой, заматываем в полиэтиленовую пленку и оставляем в холодильнике или морозилке до использования.
10. Все что вам останется сделать для выпечки - просто разморозить и развернуть тесто (или раскатать его, если вы остановились на пункте 8), добавить начинку и испечь. Приятного аппетита!

Поделиться рецептом в социальных сервисахПохожие РецептыКоментариев (10):

Нравится

+1

Лайк

Класс!

Мир

Источник: http://racion.net/vypechka/testo/163-postnoe-sloenoe-testo-bezdrozhzhevoe.html

Рецепт Постное слоеное тесто бездрожжевое

Автор: Юльетта

Тесто слоеное бездрожжевое постное

Обычно я покупаю готовое слоеное тесто. Но освоить «высший пилотаж» его приготовления дома хотелось давно. «Настоящий» рецепт домашнего слоёного теста, со сливочным маслом, которое нужно складывать конвертиком, раскатывать и выставлять на холод на 3-4 часа, я опробовала однажды, лет 10 назад, и это показалось мне столь хлопотным делом, что повторять пока было неохота. ?? Но, как Вы можете увидеть по ссылке выше, я таки попробовала сделать классическое тесто ещё раз, и не один, и весьма успешно! Из него получился вкусный Наполеон и много другой интересной выпечки - зерновое печенье, слойки с кремом... Но о них в следующий раз, а пока что освоим постное слоеное тесто – рецепт бюджетный и простой.

Конечно, изделия из него получаются не такие шикарно слоистые, как из классического, но тоже очень вкусные, рассыпчатые. И подходит бездрожжевое постное слоёное тесто как для сладкой выпечки – бантиков, язычков, слоек, так и для несладкой – пирожочков, рулетиков.

Ингредиенты:

  • Полстакана воды;
  • Полстакана растительного масла (подсолнечного, оливкового);
  • 2 стакана муки;
  • Щепотка соли.

Рецепт постного слоеного теста:

В половину стакана воды вливаем полстакана растительного масла. Выглядит этот момент очень интересно!

Постепенно всыпаем муку, солим и замешиваем мягкое тесто.

Тесто накрываем чистым полотенцем и оставляем на полчаса.

Затем раскатываем на столе – тесто содержит много жира и потому практически не прилипает к столу. Ну, можно чуток смазать стол растительным маслом.

Раскатанный корж смазываем растительным маслом…

И складываем конвертиком.

Получившийся конвертик снова раскатываем.

Снова смазываем маслом и складываем. Можно повторить 3-4 раза.

Вот какое получается тесто. В разрезе видно, что оно таки слоистое!

Из постного слоеного теста можно печь вкусные мини-пирожки с зеленью, полосочки с сахаром, бантики в сахарной пудре. Дальше у нас будет Неделя слоеной выпечки, и я поделюсь рецептами из домашнего «простого» слоеного теста.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(133 голоса, в среднем: 3.5 из 5)

Метки записи:   выпечка постная, слоеное тесто

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-testa/postnoe-sloenoe-testo.html
Возможно вас заинтересует