Категории

Лечение топленым маслом

Три чудо-средства для омоложения кожи, роста волос и лечения!

Полезные советы

  Топлёное сливочное масло можно смело назвать очень полезным продуктом. Для индусов оно является, чуть ли, не жидким золотом – в том плане, что оно оказывает благотворное влияние на организм человека. В русской кухне этот продукт тоже использовался, но сегодня это почти забыто. Хотя рецептов приготовления такого масла можно найти совсем немного, во многих источниках описаны целебные свойства и лечение топленым маслом в Аюрведе (древняя наука индусов о здоровом образе жизни). Нельзя утверждать, что мы не понимаем отношения индусов к топлёному маслу, но многие из нас считают, что его целебные свойства сильно преувеличены индусами. Ведь в нашей стране молочные продукты, в том числе и масло, всегда были довольно популярными среди любых слоёв населения – почему же оно тогда нами не используется для лечения заболеваний?

  Топлёное масло на самом деле обладает целебными свойствами, однако из-за различных особенностей питания в России эти свойства не могли проявиться так, как в странах Востока, в частности Индии. Русские люди привыкли употреблять много различной белковой пищи – рыбы, птицы, мяса, не скупясь, сдабривая ее жирами. Индусы же больше предпочитают растительную пищу, которая замечательно сочетается с топлёным маслом (они его называют ги или гхи).

 

    Производство топлёного масла

  Далеко немногим известны способы приготовления топлёного масла. Приобретая этот продукт в магазине, многие считают, что если на упаковке указанно «топлёное масло», значит это и есть тот полезный натуральный продукт. Однако многие производители добавляют к этому маслу растительные составляющие, с целью удешевить процесс. Мало того, в качестве сырья может использоваться нестандартное, и даже хуже того, просроченное сливочное масло.

 

    Как делается топлёное масло в домашних условиях

  Рецепты приготовления такого масла довольно различны. Существует множество рецептов, где советуют сливочное масло просто перетопить в кастрюле, удаляя шумовкой твёрдые частицы и снимая пену, до тех пор, пока с него полностью не выпарится вода, после чего процедить. Однако у такого масла нет тех целебных свойств, о которых говорится в Аюрведе – настоящее гхи, которое используется для профилактики заболеваний и их лечения, готовят по иным, не требующим специальных условий и совсем не сложным, рецептам.

 

    Приготовление гхи

  Гхи лучше всего готовить из домашнего сливочного масла. Приобретая масло в магазине, внимательно прочитайте состав и проверьте на твёрдость – находясь в холодильнике, настоящее масло всегда довольно твёрдое. Вскипятите воду в большой кастрюле и установите в неё кастрюлю меньших размеров, так, чтоб её дно было погружено в воду, но не касалось дна большой кастрюли.

  Положите масло в верхнюю кастрюлю. Приготовление целебного топленого масла может занять несколько часов. Сначала оно будет «расти», затем начнёт появляться пена, которую нужно снимать. На дне появится осадок – его трогать не нужно.

 

  Если вы положите в кастрюлю 1 кг. хорошего масла, то часов через пять из него получится гхи – настоящее, янтарно-жёлтое, золотистое или прозрачное – в зависимости от его жирности. Кастрюлю с водяной бани можно снимать тогда, когда осадок на дне станет чётко виден сквозь топлёное масло. Затем масло осторожно сливают так, чтобы в него не попал осадок. При возможности можно процедить. При таком перетапливании происходит очистка масла от всего лишнего – воды, молочных белков и т.п. Если вы отвлеклись от процесса приготовления, не волнуйтесь – масло пригореть не может. Алюминиевую посуду для этой цели применять не рекомендуется, лучше использовать стеклянную или эмалированную посуду.

  Если гхи правильно приготовлено, то оно может храниться годами, причём такое хранение увеличивает его целебные свойства. Бесспорно, долго мы его хранить не будем, просто потому, что оно быстро закончится, но наше здоровье улучшится, даже если заменить им в рационе обычное масло.

 

    Целебные свойства топлёного масла

  В Аюрведе говорится, что топлёное масло намного лучше усваивается организмом, нежели обычное масло. Оно укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и не поднимает уровень холестерина в крови, улучшает состояние тканей, а также благоприятно воздействует на репродуктивную систему, восприятие и умственную деятельность человека.

  Когда в ветреную и холодную осеннюю погоду происходит пересыхание слизистой оболочки носа, смажьте её топлёным маслом – это послужит защитой от инфекций и простуд.

  Гхи чудодейственно и в косметическом отношении – оно отлично впитывается в кожу, быстро проникая в поры кожи. При попадании внутрь кожных слоёв, оно растворяет и выводит скопившиеся в них токсины, шлаки и соли. После таких процедур с гхи, как, к примеру, массаж, кожа становится нежной, гладкой и мягкой.

 

    Лечение топлёным маслом

  В процессе лечения с помощью гхи есть свои нюансы. К примеру, при ослабленном иммунитете его рекомендуется употреблять по утрам, вместе с такими пряностями, как фенхель, кардамон, шафран. Можно употреблять также с орехами, мёдом, сухофруктами, сливками, сметаной, ряженкой. Однако кроме этих продуктов, больше ничего на завтрак есть не надо.

 

  Расстройства пищеварения, нарушения обмена веществ, воспалительные процессы лечат смесью лекарственных трав и гхи. Эту смесь можно просто подержать во рту или намазать определённые участки тела.

  Подобным образом можно лечить и атеросклероз, мигрень и прочие заболевания, однако эффект от лечения гхи гарантирован только вегетарианцам – это утверждают последователи учения Вед. Рыбу, яйца и мясо они называют «продуктами насилия» - исходя из этого, можно сделать вывод, почему в нашей стране никогда не применялось лечение заболеваний с помощью топлёного масла – местные традиции питания делают данное лечение нецелесообразным.

 

  Но применять целебное топлёное масло в кулинарии нам ничто не мешает. Попробуйте заменить им другие животные жиры и обычное сливочное масло, и вы сможете почувствовать, что ваше настроение всегда остаётся жизнерадостным.

Источник: http://www.vashaibolit.ru/4341-celebnye-svoystva-i-lechenie-toplenym-maslom.html

Способы лечения топленым маслом

В индуизме этот продукт используют в церемониях жертвоприношений, в Индии им заправляют масляные лампы. В Южной Азии он имеет широкий ареал применения: в пище, для лечения различных болезней, во всевозможных религиозных ритуалах, в быту. Несмотря на то, что он является характерным, практически национальным продуктом индийской кухни, сегодня его популярность вышла далеко за её пределы. Многие стали интересоваться, что собой представляет масло гхи, или ги, и даже применять его на практике — в пищу и для наружного применения с целью лечения и профилактики разных недугов. Это очищенное топлёное масло, которое готовится по особому рецепту и обладает массой полезных свойств.

Полезные свойства масла

Традиционно топлёное масло гхи — самый популярный пищевой жир в кулинарии. Многие классические блюда Южной Азии включают его в свой состав: рис, дал (пряный суп-пюре), сабджи (овощное рагу), пури (лепёшки), роти (хлеб), самосы (пирожки с овощами), халва, ладду (восточная сладость). Его популярность обусловлена тем, что при нагревании это масло, в отличие от других, не становится токсичным, не горит и не дымится (по крайней мере, до 250 °C). Оно быстро, легко, без всякого вреда усваивается организмом и способствует выздоровлению при многих заболеваниях. Так, в Аюрведе очень ценится масло гхи: свойства этого продукта используются для лечения разных болезней, а также для их профилактики. Оно:

  • замедляет процессы старения в организме на всех уровнях и запускает обновление клеток;
  • обладает тонизирующими свойствами;
  • повышает аппетит;
  • укрепляет иммунитет: перед сном рекомендуется смазывать ладони, пупок, уши и ступни ног;
  • нормализует работу тонкого кишечника;
  • не засоряет печень, а помогает ей фильтровать органический мусор и избавляться от него;
  • лечит мигрень: достаточно небольшим количеством потереть виски;
  • укрепляет нервные клетки и ткани организма, поэтому используется в качестве успокоительного средства при раздражениях, стрессах, депрессии, нервозах;
  • питает головной и костный мозг, увеличивая остроту ума;
  • является идеальным маслом для массажа: без остатка, глубоко, быстро, легко впитывается в кожу, обладает согревающим эффектом, однако здесь нужно знать один секрет — гхи в этом случае проникает очень глубоко и выводит из организма на поверхность кожи разные вредные вещества, которые после массажа рекомендуется обязательно смыть под душем;
  • растопленный до тёплого состояния продукт можно закапывать в уши по 1 капле, если они начали «стрелять», а также смазывать им всю область вокруг ушных раковин;
  • можно растирать места ушибов, а также больные зоны при радикулите, остеохондрозе.

Чаще всего топлёное масло гхи принимают внутрь в качестве пищевой добавки к различным блюдам, иногда его используют и как наружное средство, для обработки носовых проходов, как ушные и глазные капли. Принимают его как в чистом виде, так и в сочетании с горькими лекарственными травами, которые усиливают его полезные свойства и целительную силу.

Противопоказания для употребления гхи

Любое лекарственное средство, народное или медицинское, имеет не только показания, но и противопоказания. Так и масло гхи: польза и вред этого продукта должны быть равно известны, а иначе побочных эффектов и неприятных последствий не избежать. Многие источники указывают на то, что масло гхи противопоказаний не имеет, но это не совсем так. Их мало, но они есть. Не стоит увлекаться таким лечением в следующих случаях:

  • ожирение: гхи не является диетическим продуктом, так как представляет собой натуральный жир, употребление которого не пойдёт на пользу тем, кто страдает полнотой; кроме того, оно усиливает аппетит, поэтому лишние килограммы вам обеспечены;
  • серьёзные хронические заболевания желудка: в небольших количествах продукт будет полезен для лечения лёгких расстройств желудочно-кишечного тракта, но при постоянном его употреблении может начаться обострение хронических болезней, появится изжога.

Если показания приняты к сведению, противопоказания учтены, осталось только выяснить, как готовить масло гхи в домашних условиях.

Рецепт домашнего приготовления

Всем интересно, как же получается масло гхи: рецепт промышленного производства не является секретом. Для выработки одного литра требуется 1,7 литров достаточно жирных сливок. Это переработка (сепарация) 30 литров молока. Сначала сливки взбиваются, затем получившееся масло несколько часов (1 час приходится на 1 кг продукта) на медленном огне вытапливается исключительно на дровах. Столь длительное кипячение, энергозатраты, точное соблюдение нужного температурного режима, ручное извлечение твёрдых частиц исключают приготовление целительного снадобья в промышленных объёмах. Так что производят его в небольших количествах в фермерских хозяйствах. Ну и, естественно, нашлись умельцы, которые научились делать это масло в домашних условиях. Можно найти достаточно простой рецепт гхи и приготовить по нему целительное средство для лечения своих недугов.

  1. Для приготовления нужно взять сковороду или кастрюлю, у которой толстое дно.
  2. Понадобится сливочное масло: лучше найти домашнее, так как из него на выходе будет получаться большее количество гхи, нежели из магазинного продукта.
  3. Довести сливочное масло до кипения.
  4. Дождаться образования пенки, уменьшить огонь.
  5. Регулярно образующуюся пенку на поверхности нужно время от времени снимать.
  6. Не допускайте горения масла. Если оставить его на сильном огне, оно потемнеет и будет издавать неприятный запах.
  7. 1 кг сливочного масла нужно топить в течение 1 часа (на выходе должно получиться около 800 гр гхи). После этого огонь выключить.
  8. Перелить получившуюся жидкость в другую ёмкость с плотно закрывающейся крышкой.
  9. Поставить в холодильник или на любую полку: для хранения этого продукта низкие температуры не обязательны.
  10. Правильно приготовленный продукт должен получиться золотистого янтарного цвета, прозрачным и с приятным ореховым ароматом.

Теперь вы знаете, как приготовить масло гхи самостоятельно, от каких болезней оно может излечить, какие противопоказания при этом следует учесть. Правильно приготовленное и грамотно использованное, оно может помочь женскому организму в борьбе со старением, что не замедлит сказаться на её внешнем виде. Помните: омоложение начинается изнутри. Топлёное индийское масло гхи — верный вам в этом помощник.


Похожие записи

Нет похожих записей


Источник: http://www.tvoyamolodost.ru/zdorovoepitanie/281-maslo-ghi-poleznye-svojstva-protivopokazanija-domashnij-recept.html

Целебные свойства и лечение топленым маслом

Как сделать топленое масло в домашних условиях

Топлёное сливочное масло считается очень полезным продуктом: индусы считают его чуть ли не жидким золотом – в том смысле, что оно оказывает удивительно благоприятное воздействие на здоровье человека. Конечно, в русской кухне топлёное масло тоже использовалось, но сегодня об этом почти забыли, и рецептов его приготовления можно найти не так много.

Зато во многих источниках можно найти описание свойств топлёного масла с точки зрения Аюрведы – древней науки индусов о здоровом образе жизни. Нельзя сказать, что мы совсем не понимаем отношения индусов к этому продукту, но многим нашим соотечественникам кажется, что они слишком уж преувеличивают его целебные свойства – если всё так просто, то почему об этом не знают у нас? Ведь в России молочные продукты, и масло в том числе, всегда были очень популярными у всех слоёв населения – почему же мы его не используем в лечении заболеваний?

На самом деле топлёное масло действительно обладает целебными свойствами, но из-за резко отличающихся особенностей питания эти свойства в нашей стране не могли проявиться так, как в Индии и других странах Востока. Русские привыкли традиционно потреблять много разной белковой пищи – мяса, рыбы, птицы, щедро сдабривая их жирами; индусы же более привержены к растительной пище, которая прекрасно сочетается с топлёным маслом – у них оно называется гхи или ги.

Производство топленого масла

Как именно надо готовить топлёное масло, тоже знают немногие. Большинство людей покупает его в магазине, считая, что, если на упаковке написано «топлёное масло», то это и есть тот самый натуральный полезный продукт. В лучшем случае можно купить масло, приготовленное правильным промышленным способом: сначала его растапливают при температуре 40-50°C, с помощью центрифуги отделяют воду, молочный сахар и молочный белок. Оставшийся сливочный жир быстро нагревают до 100°C в специальных вакуумных котлах – при этом вся оставшаяся вода испаряется, потом взбивают, используя сжатый воздух, и расфасовывают в герметичные упаковки.

К сожалению, многие производители, желая удешевить процесс, добавляют к такому маслу растительные составляющие, а также используют в качестве сырья нестандартное или даже испорченное сливочное масло – в самом деле, какое же масло ещё перетапливать? Умудряются даже окончательно испорченный продукт использовать, как сырьё: при перетапливании к нему добавляют горячую воду – около 15%, небольшое количество соды и другие добавки, устраняющие неприятный запах и вкус.

Как сделать топленое масло в домашних условиях

Лучше всё-таки готовить топлёное масло дома, самостоятельно, но не всегда для этого есть время и силы; тогда стоит быть внимательнее, и выбирать самые известные и проверенные бренды, как зарубежные, так и российские.

У качественного топлёного масла нет никаких особых привкусов и запахов – у него должен быть запах и вкус вытопленного молочного жира. Консистенция масла мягкая, но зернистая; если его растопить, то оно будет прозрачным, однородного цвета, жёлтого или светло-жёлтого – осадка тоже быть не должно.

Рецепты приготовления топлёного масла сильно отличаются. Есть очень много рецептов, где рекомендуется просто перетопить его в кастрюле, собирая шумовкой пену и удаляя твёрдые частицы, до тех пор, пока вода из него полностью не выпарится, а потом процедить. Можно сделать и так – это всё равно будет полезнее, чем масло с молочными белками и жидкостью; получится прозрачное масло золотисто-жёлтого цвета, и пища, приготовленная на нём, будет гораздо вкуснее, чем обычно.

Например, если обжарить на этом масле свежие грибы, а потом залить их им сверху и поставить в холодильник, они смогут храниться несколько месяцев, и оставаться свежими, как будто их собрали и приготовили только что. Топлёное масло отлично подходит для жарки – оно не дымится и не пенится, а со временем становится ещё полезнее.

Однако тех лечебных свойств, о которых говорится в Аюрведе, у такого масла нет – настоящее гхи, используемое для лечения и профилактики заболеваний, готовят по другим рецептам, совсем несложным и не требующим специальных условий.

Приготовление гхи

Готовить гхи лучше из домашнего сливочного масла, но, если его нет, можно выбрать в магазине, внимательно прочитав состав и проверив на твёрдость – настоящее масло в холодильнике всегда становится очень твёрдым. Для приготовления гхи надо вскипятить в большой кастрюле воду, и поставить в неё кастрюлю поменьше – так, чтобы её дно было в воде, но не касалось дна большой кастрюли.

Масло кладут в верхнюю кастрюлю – готовиться оно может несколько часов; сначала растает, а потом на нём будет появляться пена – её надо снимать; на дне образуется осадок – его трогать не надо.

Если положить в кастрюлю 1 кг качественного сливочного масла, то через 4-5 часов из него получится настоящее гхи – прозрачное, золотистое или янтарно-жёлтое – это зависит от степени его жирности. Когда сквозь топлёное масло станет чётко виден осадок на дне, кастрюлю можно снимать с водяной бани, и осторожно сливать масло, чтобы этот осадок не попал в готовый продукт. Можно также процедить гхи через марлю – тогда уж точно не останется никаких примесей; загустевшее гхи может иметь беловато-жёлтый цвет.

При таком перетапливании масла оно очищается от всего лишнего – молочных белков, воды и т.д., а подгореть оно не может, даже если вы отвлеклись и «недосмотрели» за процессом приготовления. Можно использовать эмалированную или стеклянную кастрюлю — алюминиевую брать не надо.

Правильно приготовленное гхи действительно может храниться годами – это лишь увеличивает его лечебные свойства. Конечно, мы вряд ли будем его хранить – у нас оно быстро закончится, но даже если заменить им в питании обычное сливочное масло, наше здоровье точно улучшится по многим параметрам.

Если верить Аюрведе, топлёное масло гхи гораздо легче усваивается организмом, чем обычное сливочное масло; оно не поднимает уровень холестерина в крови, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет; улучшает состояние тканей, оказывает благоприятное воздействие на восприятие, умственную деятельность и репродуктивную систему человека.

Польза и свойства топленого масла

Когда осенью, в холодную и ветреную погоду, начинает пересыхать слизистая оболочка носа – так бывает у многих людей, — надо смазать её топлёным маслом – это защитит вас от простуд и инфекций.

В косметическом отношении гхи тоже чудодейственно – оно может быстро проникать в поры кожи, и отлично в неё впитывается. Попадая внутрь кожных слоёв, оно начинает растворять и выводить скопившиеся в них шлаки соли и токсины, так что кожа после процедур с гхи – например, после массажа, становится мягкой, гладкой и нежной.

Лечение топленым маслом

Что касается лечения с помощью гхи, то здесь есть свои нюансы. При слабом иммунитете, например, рекомендуется употреблять его по утрам, вместе с пряностями – фенхелем, шафраном, кардамоном и т.д.; орехами, сухофруктами, мёдом; ряженкой, сметаной, сливками, но кроме этих продуктов, на завтрак больше ничего есть не надо.

Воспалительные процессы, расстройства пищеварения, нарушения обмена веществ лечат смесью гхи (2/3) и лекарственных трав (1/3), намазывая этой смесью определённые участки тела или просто держа её во рту.

Подобным образом можно также лечить мигрень, атеросклероз и другие заболевания, но эффект от такого лечения обещается только вегетарианцам – об этом говорят последователи учения Вед. Мясо, рыбу и яйца они называют «продуктами насилия» — отсюда понятно, почему в России, как и в европейских странах, лечение болезней с помощью топлёного масла никогда не использовалось – наши традиции в питании делают такое лечение нецелесообразным.

Тем не менее, использовать топлёное масло в кулинарии нам никто не мешает. Замените им обычное сливочное масло и другие животные жиры, и вы вскоре почувствуете, что двигаться стало легче, а настроение всегда остаётся приподнятым и жизнерадостным.


ВИДЕО-СОВЕТ ДНЯ!

Как отмыть мясорубку?


Источник: http://1001hitrost.ru/toplenoe-maslo-polza-i-lechenie-next/
Еще по теме: