Категории

Домашний коньяк лучше хеннесси

Как сделать коньяк в домашних условиях на основе чачи!!!

Все «звезды» Хеннесси или как приготовить коньяк дома

Состав коньяка «Хеннеси» и рецепт приготовления

Рецепт коньяка «Хеннесси» держится производителями в строгом секрете. Несмотря на это, существует простой способ приготовления напитка, похожего на этот элитный коньяк. Так как настоящий «Хеннесси» — дорогое удовольствие, вы можете попробовать приготовить его самостоятельно. По своим вкусовым качествам он достаточно близок к настоящему коньяку известного бренда, а для его приготовления нужны простые и доступные ингредиенты. Несмотря на то, что называть полученный алкогольный напиток «Хеннесси» будет не совсем правильно, если вы угостите своих друзей, вы их не разочаруете.

В классический состав коньяка «Хеннесси» входит смесь виноградных спиртов. В домашнем варианте можно взять обычный медицинский спирт, водку или несколько раз перегнанный и очищенный самогон.

Смешать все пряности и специи, положить их в мешочек из натуральной ткани и хорошо крепко завязать. Если у вас есть ситечко для заварки, можно будет положить мешочек в него.

Опустить ситечко со специями в банку и залить разбавленным спиртом или водкой.

Если ситечка нет, привяжите к мешочку длинную нитку и опустите его в банку. Когда придет время нитка поможет легко вынуть мешочек. Эта простая процедура упростит приготовление напитка — вам не нужно будет его процеживать несколько раз.

Закрыть банку капроновой крышкой, поставить напиток в прохладное место и настоять 3 дня. Мешочек со специями вынуть и выбросить, а полученную настойку оставить в прохладном месте еще на 7-10 дней.

Если вы хотите. чтобы ваш напиток еще больше напоминал настоящий коньяк, положите в него дубовую щепу и немного ванили, и оставьте еще на две недели. Готовый напиток налить в красивый графин и можно пробовать.

Как пить и чем закусывать коньяк «Хеннеси»

Перед тем как пить коньяк «Хеннесси» подготовьте соответствующие закуски. Несмотря на то, что вы приготовили не настоящий коньяк, его также можно подавать в качестве аперитива или дижестива. Так как напиток очень крепкий, лучше всего его подавать после второго блюда, но и «для аппетита» он также будет неплох.

Особых требований к закускам не существует, но желательно придерживаться простого правила — это не должны быть овощи и овощные салаты. Чем закусывают коньяк «Хеннесси» «по правилам»: чтобы компенсировать крепость напитка, принято в качестве закуски использовать жирные блюда. Это может быть кусочек слабосоленой семги или козьего сыра, фуа-гра,  блюда-гриль и сыровяленые деликатесы.

Можно закусывать коньяк черным шоколадом, десертами с ягодами и фруктами. Однако не забывайте, что изящный вкус напитка может испортить сырой лук или чеснок, входящие в состав соусов или готовых блюд.

 


Источник: http://www.alcorecept.ru/konyak/recept-konyaka-xennessi.html

Коньяк "Хеннесси" - отзывы, описание и приготовление в домашних условиях

Рецепт Хеннесси из самогона

09.10.2017

Рецепт Хеннесси из самогона

Трудно удивить сегодня, даже хорошим домашним самогоном друзей и близких. Для этого необходим напиток, такой который, на первый взгляд, всеми своими показателями не уступал брендовому. Этакий алкогольный напиток, от которого становится приятно не потому, что у него приличные градусы, а потому что у него приятные вкусовые качества, тонкий аромат и благородный цвет.

Кто не понял, речь идет о настоящем коньяке. Тот, кто наслаждался вкусом настоящего французского коньяка «ХЕННЕСИ» никогда его не забудет. Ведь изготовление этого коньячка уходит в далекие 1765 годы и с тех пор он стал элитным напитком. Высокое качество сырья, из которого производится коньячный спирт, секретные ингредиенты и выдержка в специальных бочках – это те компоненты, что составляют неповторимый вкус и аромат бренда «ХЕННЕСИ».

Состав ингредиентов для рецепта Хеннесси

Предложенный рецепт максимально приблизит вкусовые качества, которые сможет отличить только настоящий дегустатор. Нам простым смертным хочется не пробовать хороший коньяк, а употреблять его до наступления хорошего настроения и если это будет облагороженный самогон, поверьте, настроение от этого у вас не убавится.

Давайте все ингредиенты соберем вместе:

  • 3 л чистого самогона.
  • Дубовые чипсы/щепа средней прожарки – 45 г.
  • 3 ст. л тростникового сахара.
  • 1 ч. л чая черного листового.
  • 1 ч. л растворимого кофе.
  • Несколько кристаллов ванилина.
  • 3 горошины черного перца.
  • 2 бутона гвоздики.
  • 5 изюминок.
  • 1 чернослив.

Советы, к которым желательно прислушаться

Несколько нюансов по некоторым ингредиентам необходимо рассказать. Их, конечно, можно пропускать или заменять, но как сами понимаете каждый пропуск или замена дает минус вкусовым качествам готового продукта.

Самогон должен быть выгнан из виноградной браги, к тому же двойной перегонки. Его крепость не должна быть ниже 45°. Можно брать обычный самогон, но его необходимо очистить от запаха и сивушных масел. Вот два способа:

Первый. До 3-литровой банки самогонки всыпьте 2 ч. л соды пищевой. Размешайте и оставьте на некоторое время пока не выпадут осадки.

Второй. В 3-литровую банку засыпьте 2 г аптечной марганцовки и также оставьте до появления осадков. Прозрачную часть аккуратно сливаем. Муть – процеживаем через вату.

Дубовые чипсы/щепа средней прожарки бренда «Малиновка», самый главный ингредиент. Он заменяет нам 2 годичную выдержку настоящего коньяка в дубовой бочке, которая, в свою очередь, хранила не один год элитный сорт вина.

Изюм и чернослив необходимо разрезать, хотя бы на четыре части для лучшей отдачи своих вкусовых качеств.

Ванилин. Этого ингредиента действительно нужно совсем немного, несколько кристаллов. Он сильно концентрирован, и чрезмерный запах ванилина перебьет остальные. Все компоненты должны дополнять друг дружку, а общая их композиция сотворит букет коньячного напитка.

Процесс соединения и выдержки благородного самогона

В 3 л банку отборного самогона добавляем все составляющие, которые описывает этот рецепт Хеннесси из самогона. Ничего не пропускаем и аккуратно перемешиваем, чтобы растворимые компоненты смогли исчезнуть с виду. Герметично закрываем капроновой крышкой, прячем в темное прохладное место. Минимум 14 дней к нему не заглядываем.

По истечении этого времени содержимое из банки пропускаем через хороший фильтр и разливаем в красивые бутылки. Желательно, чтобы бутылки были прозрачные – природный цвет коньяка будет изюминкой на праздничном столе. Для гостей подайте коньячные рюмки или бокалы-коньячки – они подчеркнут элитное происхождение вашего самогона.

Сообщение для скептиков – даже неочищенный самогон с этими ингредиентами утратит свой неприятный запах и улучшит вкусовые качества.

 

Рассказать друзьям:

Источник: https://alkoluks.ru/blog/retsept-hennessi-iz-samogona

Домашний Хеннесси (Hennessy), настойка со вкусом коньяка Хеннесси

Коньяк - это один из самых крепких алкогольных напитков. Дорогостоящие виды коньяка всегда относятся к элитным. Таким и является французский "Хеннесси", производство которого проверяется лично властями страны. Из статьи вы узнаете, что такое коньяк "Хеннесси", отзывы о нем и рецепт приготовления в домашних условиях.

Описание

Крепкий алкогольный напиток французского производителя. Оригинальный напиток включает в себя более 40 видов виноградных спиртов - вот что такое коньяк "Хеннесси". Отзывы о нем составляют самые известные сомелье и мастера купажа всего мира, а производители дорожат своим национальным напитком так же, как и его рецептурой.

Различные виды напитка стоят от 2 тысяч рублей до 32 тысяч долларов. Цена в основном зависит от количества сортов спирта, которые использованы при изготовлении и их выдержки. Коньяк "Хеннесси ВС" отзывы всегда заслуживает особые.

Производитель

Завод находится в провинции Франции в департаменте Шаранта. Там существуют не только производственные помещения, но и комнаты для посещения туристов - как на самой фабрике, так и в коньячном доме "Хеннесси". Там содержится подобие музея истории, где туристы могут увидеть разные годы становления и развития производства.

На заводе предусмотрели не только полный цикл производства коньяка от выращивания сырья (белый виноград особого сорта Уни Блан - ягоды высокой кислотности, устойчивые к болезням), но и самостоятельное изготовление тары для хранения, выдержки и разлива. Как и много лет назад, сырьем для бочек служит крепкий дуб - дерево, которое не коробится с течением времени и не теряет своих свойств. Именно хранящийся для выдержки в дубовой таре коньяк "Хеннесси" отзывы получает самые восторженные.

В огромных бочках напиток хранится от 2 до 200 лет, и разливают его в авторские стеклянные бутылки с указанием торговой марки завода.

На каждой бутылке есть одна особенность, которая поможет покупателю распознать, настоящий ли перед ним коньяк, - объемные буквы на стекле под главной этикеткой бутылки.

Интересный факт

Название "коньяк" напитку дало место (а точнее провинциальный город), где впервые в 1765 году начали активное производство этого крепкого алкоголя.

А вот торговая марка "Хеннесси" появилась от фамилии человека, который и положил основу создания завода во французской провинции. Сейчас сам завод и прилегающие к нему территории охраняет специальными законами государство. В частности, оно контролирует даже само приготовление коньяка. Например, законодательством Франции строго запрещено использовать сахар при брожении виноградного спирта для производства готового продукта. Некоторые другие законы связаны с ферментацией и дистилляцией сырьевой алкогольной жидкости.

Приготовление в домашних условиях

Оригинальная рецептура коньяка хранится в стенах завода, но мы попытаемся приготовить достойного качества "подделку" в домашних условиях. В общих чертах приготовление можно описать следующим образом:

  1. Сбор урожая белого винограда кислого сорта - только в сухую погоду.
  2. Отжим из ягод сока без повреждения косточек.
  3. Фильтрация сока.
  4. Ферментация сока без использования сахара - около трех недель.
  5. Проведение дистилляции полученной жидкости на специальном перегонном аппарате.
  6. Выдержка напитка в темном помещении и закупоренной таре (можно использовать небольшие дубовые бочки).

В качестве основы для готовки берите только белый виноград с высокой степенью кислотности, который созревает поздней осенью.

Еще один из главным моментов - на ягодах не должно быть следов грязи, поедания вредителями или какой бы то ни было болезни самого растения. Каждый из этих факторов может привести к порче сырья и брожения уксуса вместо качественного спирта.

Таким образом заранее подготовьте сырье, чтобы делать коньяк "Хеннесси" в домашних условиях. Отзывы о нем будут самые положительные, если спирт будет выдержан в темном месте около года или двух.

Какие понадобятся продукты:

  • 3 литра качественного спирта или самогона из белого винограда своего производства;
  • 1-2 горошины душистого перца;
  • 1-2 горошины черного перца;
  • щепотка свежей цедры лимона;
  • 2 соцветия сушеной гвоздики;
  • 2 ч. л. черного крупнолистового чая;
  • 1 ч. л. сахарного песка (белого).

Как готовить:

  1. Итак, горошины душистого и черного перца вместе с цедрой, чаем, гвоздикой и песком соедините в небольшом полотняном мешочке. Плотно завяжите. Важно, чтобы ткань для мешочка была однотонного бежевого или белого цвета без красителей или синтетики.
  2. Опустите мешочек в банку с самогоном и закройте плотно силиконовой крышкой. Поместите в темное место и оставьте там на 3-4 недели.
  3. Спустя время процедите жидкость через слой стерильной марли и разлейте по бутылкам. Плотно их закупорьте.
  4. Уложите бутылки для выдержки в погреб или другое чуть прохладное темное место.

Можно и совсем не использовать указанный мешочек, а компоненты для настаивания бросать прямо в банку. Но тогда немного затруднится процесс процеживания жидкости сквозь марлю. А также вполне вероятно, что в банке появится хлопьевидный осадок при хранении. Это нужно помнить, если хотите произвести качественный коньяк "Хеннесси". Отзывы будут зависеть от процесса приготовления.

Важно, чтобы в момент настаивания спирта с пряностями рядом не находились ярко пахнущие продукты - репчатый лук, чеснок и другие. Даже если банка с напитком будет закрыта, запах все равно может проникнуть и заметно подпортить вам коньяк.

Дополнительные ингредиенты

В качестве дополнительных ингредиентов можно взять и другие специи по своему вкусу. Получится отделенная копия коньяка, однако она будет обладать именно теми вкусовыми и ароматическими качествами, которые вы цените.

Отзывы

Отзывы о коньяке "Хеннесси VS" от мастеров купажа говорят о том, что:

  1. В каждом глотке явно чувствуются глубокие привкусы чернослива, аромат терпкий и глубокий с оттенками молочного шоколада, специй и цветочного меда ("Хеннесси ХО" 40%).
  2. Вкус напитка слегка ванильный, выдается коричный и ореховый оттенок, финиш у напитка сливочный, утонченный с шоколадным букетом (коньяк "Хеннесси vsop").

Отзывы о напитке собственного домашнего производства будут несколько другие, букет более выраженный, вкус более глубокий и горьковатый.


Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле

Каких людей можно отнести к категории редких? Это личности, которые не размениваются по мелочам. Их взгляд на мир отличается широтой....

Новый век

10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами

В наше время все больше и больше людей меняют пол, чтобы соответствовать своей природе и чувствовать себя естественно. Более того, есть еще андрогинны...

Женские вопросы

До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно

Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день. Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным...

Пластическая хирургия

"Детские" фото самых опасных хищников на планете

Через некоторое время они станут жестокими хищниками, опасными и дикими. Но сейчас эти крохи невероятно симпатичны и милы....

Природа

Что происходит с организмом человека, который не занимается сексом?

Секс – почти такая же базовая потребность, как и приём пищи. По крайней мере, начав им заниматься, вы уже не остановитесь. Даже если вы придерживаетес...

Сексуальность

Никогда не делайте этого в церкви!

Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных...

Христианство

Похожие статьи

Источник: http://fb.ru/article/371445/konyak-hennessi---otzyivyi-opisanie-i-prigotovlenie-v-domashnih-usloviyah
Смотрите далее: