Категории

Компот вишня малина на зиму

Заготовки на зиму,компот ассорти.(Йошта,абрикос,малина,клубника,вишня)

Компот из вишни с малиной на зиму

Как легко сварить вишневый компот с малиной на зиму!

Поспела малина, по всем приметам это значит, пора закручивать на зиму вишневый компот с малиной. Вишня набрала спелость и сок у нее стал сладкий с кислинкой — то что надо. Вишня с малиной в компоте на зиму прекрасно дополняют друг друга.

По насыщенности вкуса вишневый компот с малиной лучше магазинного вишневого сока, не содержат красителей, консервантов, усилителей жажды прочей всякой дряни.

Вишневый компот с малиной, как и с кизилом, один из лучших ягодных компотов. С хорошими вкусовыми качествами он сочетает и целебные свойства.

Вишневый компот с малиной улучшит аппетит и отлично утолит жажду.

Жменька малины на банку вишневого компота и у Вас получается прекрасный освежающий напиток в любое время года. Так приятно открыть зимой баночку компота со вкусом лета.

Из указанного количества ингредиентов получается 12 трех литровых банок отличного компота

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут.

Время подготовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Для приготовления вишневого компота с малиной нам потребуются:

  • вишня 13 кг.,
  • малина 600-700 гр.,
  • сахар 12 стаканов с горкой,
  • вода из расчета 2,5 литра на одну банку.

Консервирование вкусного вишневого компота с малиной

  • Ставим на плиту сорокалитровую кастрюлю с водой накрываем крышкой и доводим ее до кипения.
  • Пока вода в кастрюле нагревается: Вишню моем под проточной водой в широком тазике.

  • Перебираем вишню, отрываем плодоножки, сортируем, мятые и подгнившие ягоды откладываем в отдельную банку, из нее получится вишневое вино или наливка — вишневка.

  • Здоровые спелые чистые ягоды вишни раскладываем по банкам, по объему они должны занять не меньше 1/3 банки.
  • Малину промываем, в дуршлаге погружаем ее несколько раз в воду, чтобы не мялись ягоды. Воду меняем 2 раза.
  • Насыпаем по одной горсти малины в каждую банку с вишней, больше не нужно, а то малина перебьет вкус вишни в компоте.

  • В каждую банку с вишней и малиной насыпаем по стакану сахара. Если вишня попалась кислая или любите слишком сладкий компот, добавьте сахара по Вашему вкусу.

  • Подготавливаем крышки для закатки банок: В небольшой кастрюльке кипятим крышки для закруток в количестве равному количеству банок.
  • Заливаем банки с ягодами вишни и малины крутым кипятком.

  • Закручиваем хорошо крышки банок
  • Переворачиваем банки с вишневым компотом на крышку и укрываем одеялом, до полного остывания.
  • Храним банки с вишневым компотом в сухом, темном, сухом прохладном месте.

Ягоды вишни, предназначенные для компота, нужно срывать или покупать с плодоножками это предохраняет их от быстрой порчи и потери сока.

Отдадим должное вишневому вину и наливке-вишневке:

Подпорченную вишню и малину не выбрасываем. Аккуратно ножичком отделяем гнилые места у ягод, складываем их отдельную банку. Косточку по желанию можете оставить или выбросить, за две недели она кислоту не выделит.

В зависимости от веса на 1 кг ягод засыпаем 300 гр. сахара, банку с вишней и сахаром хорошенько встряхиваем, закрываем ее плотно крышкой и оставляем с сухом темном месте на две недели. Раз в два дня проверяем состояние, крышку не открываем. За это время ягоды обесцветятся и поднимутся вверх, а сок будет внизу.

Стелем дуршлаге 3-4 слоя марли и аккуратно сливаем вишневую наливку в стеклянную емкость, осторожно не слейте осадок.

Если требуется дополнительно отфильтруйте еще раз, через несколько слоев марли. Наливка вишневка сырец готова. Ее уже можно употреблять в ней градусов 15-16. Но лучше добавьте в нее спирта, из расчета на 1 литр наливки 0,5 литра медицинского спирта. Получится классный вишневый ликер градусов 40-45.

Эта рецептура приготовления наливки вишневки распространяется на все косточковые ягоды персик, абрикос, слива, алыча и тд., а так же на клубнику, малину, землянику. Соответственно и название у них будет «персиковка» «абрикосовка»…, особенно нравится «малиновка».

Удачных Вам заготовок!!!

Эта запись была опубликована в Соки, компоты, с метками вишня, малина, сахар от автор Игорь Лазарев.
Источник: http://vkusnointeresno.ru/vishnevyj-kompot-s-malinoj/

Компот из вишни и малины на зиму

Для приготовления компота из малины и вишен нам необходимо взять ягоды малины. Переберите их, удалив хвостики. Промойте под проточной водой. Дайте стечь воде. Такой компот можно готовить и с использованием замороженной малины. Ее нужно (замороженную) поместить просто в кастрюлю для варки.

Свежую или замороженную вишню поместите в сито и промойте. Переберите, удалив хвостики.

Оба вида ягод поместите в кастрюлю и залейте водой. На такое количество фруктов у меня ушло 3 литра воды. Вы можете варьировать концентрацию вкуса в компоте, убавив или добавив воды. Делайте по вашему вкусу.

Доведите компот до кипения. Теперь добавьте в кипящий компот сахар. Кладите сахар по своему вкусу. После добавления сахара дайте компоту еще раз закипеть и выключайте.

Компот нужно разлить по стерильным банкам и закатать крышками. Данный компот можно варить и не в прок. Просто остудите компот до нужной температуры. Процедите и подайте к столу.

Приятного аппетита. Компот сладкий, вкусный, красивый и обладает невероятным ароматом вишни и малины.

Оценить рецепт Компот из малины и вишни:

4

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 3

Рекомендуем рецепты:
Вишневый торт с маскарпоне
Салат с клубникой и рукколой
Торт чизкейк
Вишневый пирог "Твин Пикс"
Чизкейк с вишней


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/kompot_iz_maliny_i_vishni-42835.html

Компот ассорти на зиму, без стерилизации: из вишни с малиной

Вкусный компот ассорти из любимых ягод и фруктов – это так замечательно! Особенно это понимаешь зимой, когда теплые месяцы с их богатым урожаем остались далеко позади, а хочется чего-то такого, именно летнего… Тогда из кладовки можно достать баночку компота ассорти – например, из вишни и малины – и снова оказаться в самом разгаре лета, с его теплыми ночами и длинными днями, ароматными вкусными ягодами и фруктами…

Как вы уже догадались из названия рецепта, сегодня я вам расскажу как варить на зиму компот из свежих ягод. Предлагаю вашему внимание простой рецепт компота, с использованием вишни и малины в равных пропорциях. Мой компот ассорти зиму получается очень вкусный, ароматный и отлично хранится в кладовке, при комнатной температуре.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • 150 г вишни и малины;
  • 6 ст. л. без горки сахара (80 грамм примерно);
  • 800 мл воды.

Приготовление:

В первую очередь нам надо подготовить ягоды – вишню и малину. Вишню хорошо моем и заодно перебираем, чтобы ягоды для компота были все красивые, спелые, но не перезревшие и примятые. Что же касается малины, то ее лучше не мыть, если вы уверены, что кусты ничем не обрабатывались – ягоды малины такие нежные, что при соприкосновении с водой сразу пустят сок (который не попадет в компот). У меня была малина, собранная на собственном участке, я в ней уверена, поэтому лишь перебрала ее, удалив у ягодок хвостики.

В простерилизованные предварительно банки раскладываем вишню и малину.

Теперь готовим сироп. Это очень простой и легкий процесс – отмеряем нужное количество воды, наливаем в кастрюлю, ставим на огонь. Когда вода закипит, добавляем в нее сахар, перемешиваем и держим на огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится (это произойдет довольно быстро). Собственно, это все – сироп для компота готов. Сразу же, не остужая ни секунды, заливаем сиропом ягоды вишни и малины. Сироп должен доходить до самого верха банки.

Теперь надо простерилизовать будущий компот. Прикрываем банки крышками (лишь прикрываем, а не закатываем – обратите внимание!). Дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой, ставим банки с компотом и заливаем горячей водой так, чтобы она не доходила на пару сантиметров до шейки банок. Салфетка на дне необходима для того, чтобы предотвратить прямое касание дна кастрюли и банок, чтобы последние не лопнули.

Кастрюлю с банками ставим на огонь, на сильном огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем до среднего и выдерживаем так (стерилизуем) в течение  15-20 минут.

После этого компот можно закрывать крышками – завинчивать или закатывать. Герметично закрытые банки с компотом остужаем до комнатной температуры

Хранить такие компоты можно при комнатной температуре, но в темном месте.

Советы и рекомендации:

Соотношение ягод в моем компоте было 50 на 50: малины и вишни поровну. Вы же можете изменять его  в ту или иную сторону. Но мой совет: не кладите слишком мало малины, иначе ее вкус будет едва заметен на фоне яркой вишни.

Читайте также: Заготовки из вишни на зиму: самые вкусные рецепты с фото!

Можно использовать и красную, и желтую малину.

Компоты на зимуРецепты из вишни2016-06-07

Ольга

Источник: http://8spoon.ru/retseptyi/zagotovki-na-zimu/kompot-iz-yagod-na-zimu-vishnya-i-malina/
Смотрите далее