Категории

Омлет при гастрите рецепт

Как приготовить диетический омлет

Можно ли при гастрите есть омлет?

Самые вкусные рецепты диетического омлета при гастрите

Содержание

Считалось, что гастрит – это студенческая болезнь, когда в распорядок дня не вводили часы приёма пищи либо по нехватке времени, либо из-за недостатка стипендии, или просто из-за невнимательного отношения к собственному здоровью. Постепенно границы заболевания разрослись настолько, что гастрит диагностируют и у детсадовских малышей, и у степенных представителей пенсионного возраста.

Редко найдётся человек зрелого возраста, который бы не имел понятия о симптомах гастрита. Острые, регулярно повторяющиеся боли, мешают продуктивной работе и отдыху. Знаете ли вы, что омлет при гастрите имеет не только питательную ценность, но и отличный терапевтический эффект.

Полезные свойства яйца

Куриные яйца и блюда из них широко распространены во всех кухнях мира. В зависимости от породы кур, в каких условиях они содержатся и чем кормятся, зависит пищевая ценность и химический состав яиц:

  • Витамины А, D и В (особенно фолацин, кобаламин, пантотеновая кислота и рибофлавин);
  • Белки, жиры, углеводы (причём содержание жиров в желтке составляет 26,5%, а в белке 0,3%);
  • Полиненасыщенные (линолевая, линоленовая) кислоты и ферменты;
  • Насыщенные (стеариновая, пальмитиновая) и мононенасыщенные (олеиновая) кислоты;
  • Много фосфора, калия и кальция, немного меньше магния цинка и железа.

Абсолютно не удивительно, что все составляющие куриного (или перепелиного) яйца оказывают терапевтический эффект на желудок человека, имеющего диагноз гастрит.

Из-за высокого показателя холестерина дневная норма употребления яиц ограничивается 2 штуками.

Почему омлет при гастрите нужно готовить на пару

Гастрит может вызываться химическим отравлением, приёмом лекарственных препаратов, употреблением некачественной, заражённой болезнетворными бактериями пищи. Как при любом заболевании желудочно-кишечного тракта, пациент с гастритом нуждается в качественном и щадящем диетическом питании. Многим известно, что исключаются острые, жирные, жареные блюда, но мало кто знает, в каком виде нужно готовить яйца.

Для оптимального усвоения полезных веществ, яйца рекомендуют варить всмятку, а вместо глазуньи, жаренной на сковороде, предпочтительнее приготовить паровой омлет. Он не оказывает отрицательных воздействий на желудок и рекомендован гастроэнтерологами при гастритах, панкреатитах язвах и других заболеваниях ЖКТ. Содержащиеся в готовом низкокалорийном блюде аминокислоты и питательные вещества необходимы для восстановления ослабленного болезнью организма.

При приготовлении омлета масло (сливочное или растительное) добавляется уже перед подачей на стол. При паровой термообработке высота готового омлета не должна превышать 4 см. Это оптимальная высота для того, чтобы убить возможные болезнетворные бактерии и максимально сохранить витамины и ферменты.

Омлет в сотейнике на паровой бане

Чтобы приготовить вкуснейший и полезнейший омлет на водяной бане, возьмите пару яиц (не более) и 70–80 мл молока, соль на кончике ножа, сливочное или оливковое масло и зелень по сезону. Этапы приготовления:

  1. Взбейте смесь из молока, яиц и соли с помощью венчика, миксера или блендера;
  2. Возьмите сотейник с бортами средней высоты, смажьте маслом с помощью силиконовой кулинарной кисточки и вылейте туда молочно-яичную смесь;
  3. Сотейник опустите в кастрюлю с умеренно кипящей водой и готовьте 20 мин. до состояния воздушного омлета.

Дно сотейника должно находиться на уровне поверхности кипящей воды.

Паровой омлет, приготовленный таким способом, хорошо сохраняет витамины и полезные вещества, лишён излишнего холестерина и хорошо усваивается желудком, страдающим от гастрита.

К омлетной смеси можно добавить измельчённую вареную морковь, нежирный творог, стручки отварной спаржевой фасоли, а также любые продукты, разрешённые к употреблению при воспалении слизистой оболочки желудка.

Омлет в пароварке

Приготовленный омлет в пароварке получается нежным, пушистым, воздушным и сочным. За счёт пара он равномерно готовится со всех сторон и сохраняет питательные свойства и качества свежих яиц.

В пароварке прекрасно получается омлет с отварным куриным филе или нежирной свининой:

  1. 100 г отварного и измельчённого в блендере куриного филе смешайте с омлетной смесью, приготовленной из расчёта 100 мл молока, 3 яиц и щепотки соли;
  2. Смажьте чашу пароварки сливочным маслом, залейте туда омлетную смесь и измельчённое мясо, перемешайте;
  3. Запекайте на пару до готовности примерно 25–30 минут.

Если располагаете временем, приготовьте омлет на пару в три слоя, где первый слой – омлетная смесь, второй – измельчённое мясо, а третий – снова омлетная смесь. Каждый слой готовится последовательно, по 10 минут каждый. На выходе получается нежнейший омлет, содержащий внутри прослойку из сочного перебитого куриного фарша. Такой паровой омлет при гастрите быстро насытит организм витаминами А, В, протеинами и микроэлементами. Отсутствие вредных веществ (канцерогенов) благотворно влияет на противостояние организма болезни, способствует стабилизации работы сердца, сосудов и органов ЖКТ.

Омлет в мультиварке

Сегодня мультиварка есть на кухне у каждой хозяйки, где верой и правдой служит на благо семейного диетического питания. Если ваша родня знает о гастрите не понаслышке, омлет в мультиварке на пару – как раз то, что доктор прописал. На дисплее мультиварки есть автоматические программы, отвечающие за приготовления паровых блюд. Особые рекомендации по приготовлению омлета на пару можно найти в книге рецептов, которая шла в комплекте с мультиваркой. Пропорции и рецептура такие же, как было описано выше.

Омлет при гастрите можно приготовить в полиэтиленовом пакете (лучше использовать пару кульков), куда заливается омлетная смесь. Завязанный пакет опустить в ёмкость с кипящей водой на 20 мин. Затем вытащить готовый омлет, снять полиэтилен, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу, предварительно посыпав порубленной зеленью.

Рекомендации по приготовлению парового омлета

  • Если омлет готовится для человека, страдающего от непереносимости лактозы, молоко можно заменить овощным или куриным бульоном.
  • Если по предписанию врача (острая фаза панкреатита) необходим более щадящий стол – готовьте омлет на пару только из взбитых белков. Из оставшихся желтков приготовьте вкуснейший гоголь-моголь (для здоровых членов семьи).
  • Контролируйте уровень воды в пароварке, чтобы жидкость полностью не выкипела и продукт не испортился.
  • Зелень и разрешённые приправы добавляйте уже на тарелке, так как обработка паром уничтожит основное количество витаминов и микроэлементов.

Рецептов приготовления диетических блюд существует превеликое множество.

Воздушный омлет, приготовленный из яиц, давно завоевал первенство среди людей с проблемным желудком.

Наверняка теперь вы не будете задаваться вопросом: можно ли омлет при гастрите? Не только можно, но и необходимо. Полезное диетическое блюдо станет самым любимым и желанным гостем на столе.

Рейтинг статьи:

(голосов: 1, средняя оценка: 5,00 из 5)

Загрузка...
Источник: https://gastrit.guru/pitanie/omlet-pri-gastrite.html

Диета при остром гастрите: вязкие супы, жидкие каши и паровой омлет

Гастрит не случайно называют одной из самых коварных болезней желудочно-кишечного тракта. Потому что он регулярно напоминает о себе тяжестью в области желудка, болями различной интенсивности, тошнотой, слабостью и быстрой утомляемостью. А если болезнь уже перешла в хроническую стадию, симптоматика может преследовать вас долгие годы. Но есть и хорошие новости. При соблюдении диеты и грамотном лечении заболевание уходит в стадию ремиссии и не напоминает о себе достаточно долго.

Поскольку белки являются основой здорового питания, многие больные спрашивают – а можно ли омлет при гастрите? Постараемся дать максимально полный ответ на этот вопрос.

Содержание

Разрешен ли омлет при гастритах?

Яичный омлет при гастрите желудка хорош тем, что его можно кушать в период обострения болезни. Правда, только в том случае, если соблюдены правила приготовления. Когда слизистая желудка воспалена, на помощь приходит паровой омлет при гастрите. Потому что жарка на подсолнечном масле строго запрещена.

Почему омлет на пару так полезен и рекомендован многими гастроэнтерологами? Потому что паровое блюдо содержит множество полезных аминокислот. Важно знать, как приготовить паровое блюдо.

Основные правила приготовления омлета

Приготовленное из яиц блюдо обязательно включается в лечебное меню. С одной стороны, оно обладает низкой калорийностью, а с другой – мгновенно восполняет нехватку полезных веществ. Соблюдайте несколько простых правил – и у вас получится питательное и полезное блюдо:

  • Готовим омлет при гастрите с повышенной кислотностью только на пару. О масле лучше забыть. Хорошо, когда есть мультиварка с функцией приготовления на пару. Можно всячески экспериментировать с омлетами, каждый день балуя себя разнообразными рецептами.
  • Немного растительного масла все-таки можно добавить в омлет для улучшения вкуса. Однако делается это только перед подачей на стол.
  • Следите за тем, чтобы высота блюда была не более 4 сантиметров. Это действительно очень важно. При соблюдении данного условия все болезнетворные бактерии погибают, а ценные свойства омлета не теряются.
  • Диетологи советуют кушать не более двух яиц в течение дня. Учитывайте это правило, когда будете составлять меню, выбирать ингредиенты. Если превысить эту норму, уровень холестерина в крови может вырасти.

Популярные рецепты приготовления

Ниже будут рассмотрены рецепты омлета при гастрите, которые позволяют приготовить легкое, воздушное и очень полезное для желудка блюдо. Оно не будет раздражать слизистую и в то же время утолит голод, насытит организм белками. Поскольку у омлета богатый состав и есть возможность комбинировать яйца с другими компонентами, диетическое меню становится более разнообразным. К тому же, можно быстро скорректировать дефицитное состояние, которое может развиться на фоне ослабленной функции пищеварительной системы. Просто помните, что максимально полезным будет только омлет, приготовленный на пару.

Разнообразить меню помогут легкий классический, аппетитный морковный омлеты.

Классический рецепт омлета

Из ингредиентов понадобится 80 мл молока, два куриных яйца или четыре перепелиных. Ингредиенты хорошо взбиваются венчиком или омлетом с небольшим добавлением соли. А затем готовятся в сотейнике, предварительно смазанном сливочным маслом. Сняв омлет с огня, можно добавить еще немного сливочного масла для вкуса.

Морковный омлет

Тщательно вымойте морковь и нарежьте ее кружочками. Затем спассеруйте до полуготовности, измельчите блендером или протрите на терке. Смешайте пюре из моркови с 50 мл молока и 2 яйцами. Подсолите смесь, доведите до готовности в пароварке.

Источник: https://gastrit.pro/pitanie/omlet-pri-gastrite/

Самые вкусные рецепты диетического омлета при гастрите

Содержание

Коварство гастрита заключается в чувствительности раздраженной слизистой, что проявляется сильной болью. Чтобы не допускать обострения болезни, важно правильно питаться. При гастрите многие блюда запрещены, только яичные омлеты относятся к универсальным продуктам, рекомендованным даже в период обострения или острого течения. Но есть перечень правил по их приготовлению и употреблению.

Разрешен ли при гастрите омлет?

Омлет при воспалении желудка разрешен в виде парового блюда. Жарка на масле строго запрещена.

Этому утверждению есть логическое объяснение. Употреблять яйца в виде парового кушанья в период обострения, острого течения и ремиссии важно из-за состава продукта. Яичный белок содержит большое количество аминокислот и питательных веществ, необходимых ослабленному болезнью человеческому организму. Желток восполняет нехватку витаминов и минералов, которые не поступают в должном количестве на фоне строгой диеты и множества ограничений в меню. Только важно знать, как правильно готовить яичный омлет, и каким образом кушать.

Можно ли есть?

Паровое блюдо из яиц должно быть включено в лечебное меню в обязательном порядке. При низкой калорийности кушанье быстро насыщает, восполняет нехватку множества ценных веществ, ограниченно поступающих в организм больного. Важными правилами приготовления продукта являются:

  1. Готовка должна осуществляться исключительно на пару. Жарка на масле запрещена.
  2. В готовое блюдо разрешено добавлять небольшое количество растительного масла.
  3. Высота кушанья не должна превышать 4-х см. Это необходимо, чтобы убить болезнетворные бактерии, которые могут сохраниться в ингредиентах, и не допустить потерю ценных веществ.
  4. Допускается употребление не более 2-х яиц в день. Это правило нужно учитывать при оставлении меню и выборе ингредиентов для омлета. Больше количество может спровоцировать рост холестерина с вытекающими последствиями.

Популярные рецепты

Наиболее предпочтительным блюдом при гастрите считается яичный омлет. Продукт отличается легкостью и воздушностью, чем не раздражает желудок. Богатый состав и возможность компоновки с другими разрешенными продуктами позволяет разнообразить диетическое меню и скорректировать дефицитные состояния, развившиеся в организме на фоне ослабления пищеварительной функции. Но максимальная польза достигается при употреблении омлета, приготовленного на пару.

ЗАПАХ ИЗО РТА? Банальный "неприятный запах" изо рта перерастает в серьезную болезнь. Около 92% человеческих смертей вызваны заражением паразитами, которых можно вывести! читать далее...

Легкий классический и вкусный морковный омлеты помогут разнообразить ежедневное меню больного, не нанеся вреда.

Паровой омлет

Для приготовления потребуется молоко в количестве 80-ти мл и 2 яйца (перепелиных нужно в 2 раза больше). Ингредиенты хорошенько взбиваются и подсаливаются. Готовится кушанье на смазанном тонким слоем сливочным маслом сотейнике с низкими бортиками для варки на пару. Для вкуса после снятия с огня омлет можно дополнить свежим сливочным маслом.

Морковный омлет

Дополнительным ингредиентом к двум яйцам и 50-ти мл молока является 100 г протушеной морковки. Овощ необходимо предварительно помыть, очистить, нарезать кружочками, спассеровать в небольшом количестве воды до полуготовности. Подготовленная морковка протирается или измельчается блендером, так как при гастрите запрещена грубая пища. Морковное пюре соединяется со взбитыми молоком и яйцами. Смесь подсаливается по вкусу и помещается в подготовленные формочки (посуду нужно смазать сливочным маслом). Формочки ставятся в пароварку либо в кастрюлю, оснащенную сетчатым вкладышем.

Источник: http://TvoyZheludok.ru/gastrit/diets/omlet-pri-gastrite.html
Похожие посты: