Категории

Оладьи с творогом без яиц

Самые ВКУСНЫЕ СЫРНИКИ без ЯИЦ. Классический вариант (без добавок)

Творожные оладьи

Воздушные, сладкие и нежные оладушки - любимый десерт взрослых и детей. Это блюдо принадлежит к традиционной русской кухне, и нет такой хозяйки, которая не смогла бы приготовить его. Не путайте их с панкейками, американским вариантом оладушек, которые готовятся на молоке. Наши русские панкейки делаются на кислой основе. Для тех, кто вынужден придерживаться диеты, подойдут оладьи на кефире без яиц, которые тоже получаются пышными, вкусными, а испечь их не сложнее обычного.

Как приготовить оладьи на кефире без яиц

Традиционно готовят оладьи на сковороде с добавлением подсолнечного масла. В основе теста лежит кислое молоко, сахар. Консистенция теста должна быть жидкой, как сметана, т.е. гуще, чем на блинчики. Чтобы получить пышность, хозяйки идут на хитрость и добавляют соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Подают десерт с медом, вареньем, сметаной (как на фото).

Рецепты оладий на кефире без яиц

Существует множество разновидностей рецептов этого блюда, знакомого еще по детскому саду. Если вы по какой-то причине не едите яйца, или их просто не оказалось в холодильнике, а сходить в магазин нет возможности, не расстраивайтесь. Если добавить яблоко, банан или творог, то получится не хуже.

Пышные оладьи без яиц

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 8 порций.
  • Калорийность блюда: 180 ккал/100 г.
  • Предназначение: завтрак, полдник.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Это классический вариант оладий. Набор продуктов ничем не отличается от традиционной версии. Перед тем, как вмешивать муку, не забудьте ее просеять: это залог успеха пышных и воздушных оладий с кислым молоком, утверждают опытные хозяйки.

Ингредиенты:

  • мука - 200 грамм;
  • кислый кефир или простокваша - 1 стакан;
  • сахар - 1 ст. ложка;
  • подсолнечное масло - для жарки;
  • сода - 1 ч. ложка;
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Смешайте вместе простоквашу, сахар, соль, и соду, гашенную уксусом.
  2. Постепенно введите в массу муку, тщательно размешивая. В тесте не должно быть комочком. Если комки получились, не паникуйте, то попробуйте взбить все венчиком.
  3. Хорошо разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
  4. Выкладывайте тесто на горячую сковороду ложкой.
  5. Как только низ подрумянится, а сверху образуются пузырьки, переверните оладушки и прожарьте с другой стороны.

Дрожжевые оладьи на кефире без яиц

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 8 порций.
  • Калорийность блюда: 190 ккал/100 г.
  • Предназначение: завтрак, полдник.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Наши бабушки охотно делились советами, как приготовить оладьи из кефира без яиц на дрожжах. Рекомендуется брать сухие дрожжи, но можно воспользоваться и обычными. Только не забудьте соблюсти пропорции. Главное правило приготовления: теплый кефир, иначе тесто будет подходить очень долго. При соблюдении всех правил вы через час сможете порадовать своих домочадцев и гостей воздушным десертом.

Ингредиенты:

  • мука - 3-4 ст. ложки;
  • простокваша 200 мл;
  • сахар - 1 ч. ложка;
  • дрожжи сухие - 1 ч. ложка;
  • сода - на кончике ножа;
  • подсолнечное масло - для жарки;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разведите дрожжи в 0,5 стакане теплой воды.
  2. Положите в простоквашу соду, соль и сахар. Влейте воду с дрожжами и перемешайте.
  3. Вмешайте муку и взбейте дрожжевое тесто венчиком до однородной консистенции. Взбивать нужно не менее 10 минут.
  4. Оставьте в теплом месте минут на 15-20.
  5. Испеките по классическому рецепту.

Яблочные

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 8 порций.
  • Калорийность блюда: 160 ккал/100 г.
  • Предназначение: завтрак, полдник.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Добавление яблок в тесто не ново. Это сочетание хорошо проявило себя и в традиционном русском десерте. Из рецепта вы узнаете, как приготовить оладьи без яиц с яблоком. В зависимости от сорта яблока можно корректировать и вкус десерта. Кислый фрукт придаст кислинку, спелый – нежность и мягкость. На фото видно, что оладьи имеют необычную консистенцию.

Ингредиенты:

  • мука - 0,5-1 стакана;
  • кислое молоко - 0,5 стакана;
  • сахар - 1 ст. ложка;
  • яблоко - 2 штуки;
  • сода - 0,5 ч. лодки;
  • подсолнечное масло - для жарки;
  • соль - по вкусу;
  • корица - на кончике ножа.

Способ приготовления:

  1. Яблоки нужно очистить от кожуры и натереть на терке.
  2. Смешайте простоквашу, соду, соль, сахар. Вмешайте муку по консистенции сметаны.
  3. Добавьте натертые фрукты.
  4. Жарьте оладьи на масле до золотистого цвета с обоих сторон.
  5. Перед подачей посыпьте корицей.

С манкой

  • Время: 50 минут
  • Количество порций: 6 порций.
  • Калорийность блюда: 190 ккал/100 г.
  • Предназначение: завтрак, полдник.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Особой популярностью у русских хозяек пользуется рецепт оладушек на кефире без яиц с манкой. Десерт получается сытным и немного необычным. Будет очень вкусно, если вы подадите его с вареньем и домашней сметаной, но и просто к чаю такие вкусный десерт очень хорошо пойдет. Посмотрите на фото, как аппетитно смотрятся их румяные бока.

Ингредиенты:

  • мука - 1 стакан;
  • кефир или простокваша - 1,5 стакана;
  • сахар - 1 ст. ложка;
  • цедра лимона – 1 лимон;
  • манная крупа - 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель - 1 ч. ложка;
  • подсолнечное масло - для жарки;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разогрейте простоквашу, добавьте манку, соль, сахар, соль и разрыхлитель.
  • Оставьте на 10 минут. За это время манная крупа набухнет. Добавьте цедру лимона.
  • Вмешайте необходимое количество муки.
  • Обжарьте на подсолнечном масле.
  • Подавайте со сметаной, вареньем.

С яблоком и творогом

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 8 порций.
  • Калорийность блюда: 170 ккал/100 г.
  • Предназначение: завтрак, полдник.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Из полезного творога можно приготовить вкусные пышные вкусные оладушки на кефире без яиц. Если в них добавить еще яблоко, то блюдо станет настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Это идеальный вариант для сытного завтрака или перекуса в течении дня. Готовятся оладьи с яблоками на кефире без яиц с добавлением творога дольше, чем классический вариант, но это того стоит. Совет: кефир можно заменить на несладкий йогурт или закваску.

Ингредиенты:

  • мука - 7-9 ст. ложек;
  • кефир - 1 стакан;
  • творог - 200 грамм;
  • сахар - 1 ст. ложка;
  • яблоко - 1 штука;
  • изюм - 1 ст. ложка;
  • сода - 1 ч. ложка;
  • подсолнечное масло - для жарки;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • Залейте творог кефиром и тщательно разотрите вилкой.
  • Яблок очистите от кожуры и натрите на терке. Смешайте с кисломолочной смесью.
  • Добавьте остальные ингредиенты по рецепту.
  • Обжарьте на среднем огне в подсолнечном масле.

С бананом

  • Время: 40 минут
  • Количество порций: 6 порций.
  • Калорийность: 165/100 г
  • Предназначение: завтрак, полдник.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Существует кулинарная хитрость: если нет яиц, то замените их бананом. Этот фрукт не только полезный и вкусный, но еще обладает вяжущими свойствами в тесте. Привычный десерт банан разнообразит, придаст ему мягкости и сладости. Не только дети, но и взрослые члены семьи будут в восторге.

Ингредиенты:

  • мука - до 1 стакана;
  • кефир - 1 стакан;
  • банан - 1 штука;
  • сахар - 1 ст. ложка;
  • сода - 0,5 ч. ложки;
  • подсолнечное масло - для жарки;
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Разотрите банан в кашицу.
  2. Добавьте в него кефир, соль, сахар и соду.
  3. Вмешайте в полученную смесь муку до необходимой густоты.
  4. Обжарьте на масле до золотистой корочки.

Видео

Источник: http://sovets24.ru/1338-oladi-na-kefire-bez-yaic.html

Творожно-яблочные оладьи на кефире (без яиц)

Творожные оладьи без яиц

Ингредиенты:

Описание рецепта — Творожные оладьи без яиц:

Оладьи - пышные, ароматные, нежные, политые медом или сладким вареньем. Рецепт приготовления простейший, готовятся быстро, как раз самое то к быстрому завтраку для всей семьи.
Увы, идеально приготовить это простое блюдо могут далеко не все. Поэтому в пошаговом рецепте ниже я раскрою некоторые секреты приготовления оладий на основе творога и кефира, но без яиц. И тут самое важное чтобы творог и кефир были теплыми. Тогда у вас получатся очень мягкие, пропеченные внутри и с румяной корочкой, неимоверно вкусные оладьи. Сложите их горкой, полейте медом и питательный, полезный завтрак готов. Вся семья будет в восторге.

Творожные оладьи без яиц: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6.82 г

Жиры 4.81 г

Углеводы 29.83 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

Шаг 1:

Для приготовления этих неимоверно вкусных творожных оладий вам понадобиться: творог, кефир,сахар, щепотка соли, мука, разрыхлитель, подсолнечное масло для жарки.

Шаг 2:

Творог 5-9% жирности
100 г

Творог нужно брать сухой, лучше брать зернистый, но можно и пастообразный. Творог нужно хорошо помять вилкой.

Шаг 3:

К промятому творогу влить кефир. Все хорошенько перемешать.

Шаг 4:

Теперь прогрейте массу до 30-35 С в СВЧ или на водяной бане. Но не грейте до горячего состояния, иначе оладьи получатся тонкие и не пышные.

Шаг 5:

Всыпьте к творожно-кефирной массе сахар. Перемешайте и всыпьте щепотку соли.

Шаг 6:

Сверху на творожно-кефирную массу просейте всю муку, тщательно перемешайте.

Шаг 7:

И только теперь когда массу перемешаете и мука равномерно распределиться всыпьте соду.

Шаг 8:

Туда же к творожному тесту влейте подсолнечное масло. Аккуратненько перемешайте и дайте постоять минут 5. Тесто выходит довольно густое, но пышное.

Шаг 9:

Пока тесто настоится в сковороду влейте подсолнечное масло и хорошо разогрейте ее.

Шаг 10:

Жарить оладьи нужно на раскаленной сковороде, на среднем или даже маленьком огне, на растительном масле по пару минут с обеих сторон.

Шаг 11:

Обязательно готовые оладьи нужно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний, не нужный нам жир от масла.

Шаг 12:

Подавать оладьи лучше сразу теплыми с медом, вареньем или сметаной. Очень вкусно и сытно. Приятного аппетита!!!

Источник: https://www.patee.ru/recipes/pancakes/view/?id=681498

Сырники из творога без яиц

Статья предлагает вам вкуснейшие советы и рецепты по приготовлению пышных оладий. Удивите своих близких быстрыми и нежными блинчиками, приготовленными из того, что есть в холодильнике.

Содержание

Оладьи на кефире или кислом молоке: простой рецепт пошаговый

Современные оладьи могут быть приготовлены из разных ингредиентов. В ход идет практически все, что имеется в холодильнике: овощи, каши, мясо, сыр. Тесто замешивается на основе любого кисломолочного продукта (чаще всего это кефир или кислое молоко). Именно этот ингредиент позволяет оладьям быть пышными и иметь приятный сливочный вкус с кислинкой.

Самый простой рецепт предполагает наличие:

  • Кефира или кислого молока – 0,5 л. (жирность продукта не имеет значения).
  • Муки – 1 стакан (приблизительно 230-240 г., можно брать обычную или цельнозерновую).
  • Яиц – 2-3 шт. (в зависимости от крупности и консистенции теста).
  • Сахара – 2-4 ст.л. (в зависимости от того, какие вы любите оладьи: сладкие или пресные).
  • Соли (любая) – 1/3 ч.л.
  • Соды, гашеную уксусом

Приготовление:

  • В посуду с высокими бортиками налейте кисломолочный продукт (один из секретов «пышных оладий советует вам немного подогреть кефир, либо же кислое молоко).
  • Вбейте яйца, с помощью венчика или миксера тщательно перемешайте все ингредиенты так, чтобы на поверхности образовалась небольшая пена (еще один секрет удачных оладий).
  • Всыпьте сахар и соль, погасите соду и снова все перемешайте
  • Муку всыпайте постепенно, маленькими порциями и сразу же тщательно замешивайте жидкое тесто.
  • Желательно дать тесту постоять до 20 минут перед жаркой оладий, чтобы они получились красивыми.
  • Сковороду следует раскалить и налить в нее масло. Если хотите, чтобы оладьи получились менее жирными (они «тянут» много масла), просто смазывайте кисточкой в масле ее дно (желательно тефлоновое), каждый раз перед новой порцией.
  • Размер оладий должен быть таким, какой объем теста помещается в 1 ст.л.
  • Жарить следует 15-20 секунд с одной стороны, следить за румяностью.

Вкусные оладьи на кефире без яиц: рецепт

Еще один вкусный рецепт:

  • Кефир не жирный (1%) – 500-600 мл.
  • Мука – 300-400 г. (вы можете использовать абсолютно любую муку)
  • Сахар – несколько ст.л. (ориентироваться на свой вкус)
  • Сода с уксусом (можно при желании заменить на 1 упаковку разрыхлителя).

Приготовление:

  • Кефир следует вылить в отдельную посуду (его можно заранее немного подогреть) и взбить вместе с сахаром до небольшой пены.
  • Добавьте соду и соль, можно по вкусу всыпать щепотку корицы или ванилина.
  • Муку нужно всыпать маленькими порциями, каждый раз тщательно перемешивая.
  • Тесто должно получиться немного гуще, чем то, что готовится с яйцами.
  • Столовой ложкой выкладывайте оладьи в раскаленное масло и жарьте до румяности.

Как приготовить оладьи с яблоками на кефире пышные и вкусные?

Рецепт с яблоками очень необычный, но одновременно с этим сытный и вкусный потому, что имеет непривычную кислинку свежего фрукта, которая идеально сочетается с кефирным тестом. Яблочные оладьи идеально сочетаются с медом, сгущенным молоком и вареньем.

Вам пригодится:

  • Кефир – 220-230 мл. (можно заменить на кислое молоко или даже на нежирную сметану).
  • Яйцо – 2-3 шт. (в зависимости от консистенции теста, оно не должно быть слишком жидким).
  • Сахар – несколько ст.л. (пробуйте тесто) и соль
  • Мука – 250-300 г. (смотрите на консистенцию теста)
  • Яблоко – 1 шт. (желательно сладкое, крупное или среднее)
  • Сода – ? ч.л. (предварительно гашенная)

Приготовление:

  • Кефир следует взбить с яйцом и сахаром, добавить соль (щепотку) и погашенную соду. Взбить до пены.
  • Натрите очищенное яблоко на терке (крупной или мелкой – не важно), добавьте к кефиру.
  • Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто, можно добавить немного растительного масла, если оно густое (это так же поможет не прилипать оладьям).
  • Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой и жарьте до румяности с обеих сторон.

Вкусные дрожжевые оладьи на кефире пышные: рецепт

Рецепт с дрожжами поможет вашим оладьям быть очень пышными, в качестве основы для теста вы можете использовать любой молочный или кисломолочный продукт (лучше всего кефир). Так же можно добавить в тесто яблоко, тыкву, грушу, банан и любой другой мягкий плод по желанию.

ВАЖНО: После замеса теста дайте ему немного постоять при комнатной температуре – это залог вкусных и пышных оладий.

Вам пригодится:

  • Кефир – 500-600 мл. (чем жирнее кефир, тем лучше)
  • Мука – 350-450 г. (в зависимости от плотности теста)
  • Сахар – несколько ст.л. (по своим вкусовым предпочтениям)
  • Дрожжи – живые или сухие (по желанию). Живых – 50 г., сухих – 2-3 ч.л.
  • Щепотка соли
  • Яйцо – 2-3 шт. (смотрите на тесто, оно не должно быть жидким)

Приготовление:

  • Живые дрожжи следует заранее разморозить и оставить при комнатной температуре. Посыпьте их сахаром (так они начнут бродить). Сухие следует развести в нескольких ст.л. теплого молока (или воды) с сахаром, оставьте любые дрожжи на 15-20 минут.
  • Кефир желательно подогреть, добавьте дрожжи и сахар в теплый кефир, перемешайте.
  • Вбейте яйца, взбейте массу в пену, добавьте соль и еще сахар.
  • Муку следует всыпать порционно маленькими частями
  • Замесите тесто и оставьте его на 15-20 минут на столе
  • Сковорода должна быть раскалена, налейте масло и выкладывайте тесто в него ложкой. Жарить до румяности с каждой стороны на умеренном огне.

Быстрые оладьи на кефире: рецепт

Вам пригодится:

  • Кефир любой жирности – 1 стакан (220-230 мл.)
  • Разрыхлитель – 1 упаковка
  • Яйцо – 1-2 шт. (в зависимости от крупности)
  • Варенье – 2 ст.л. (любое без ягод)
  • Мука – 300-400 г. (нужно смотреть по консистенции теста, желательно использовать муку с отрубями или цельнозерновую).
  • Ванилин – щепотка

Приготовление:

  • Кефир следует взбить с яйцами до образования слабой пенки
  • Влейте варенье, можно добавить сахар, соль и любые специи.
  • Подсыпайте муку и замешивайте тесто, всыпьте разрыхлитель
  • Дайте массе постоять минут 10 перед жаркой оладиков

Вкусные оладьи из кабачков на кефире пышные: рецепт

Оладьи, которые приготавливаются на основе свежего кабачка – сытное и очень вкусное блюдо с мягким вкусом и сочностью овоща. Такие оладьи могут быть полноценным блюдом на обед или ужин, а так же дополнением к мясу или рыбе.

Вам пригодится:

  • Кабачок или цукини – 1 шт. (не очень крупный, среднего размера до 400-500 г.).
  • Яйцо – 1-2 шт. (в зависимости от того насколько «жидкое» тесто)
  • Соль и смесь перцев по вкусу
  • Мука – 400 г. (количество муки особо не ограничено, так как все зависит от того, сколько сока пустит кабачок).

Приготовление:

  • Кабачок следует натереть на мелкой или крупной терке (по своим предпочтениям), чистить его не обязательно, а вот семенную часть, если попадается, то можно удалить.
  • Воду с кабачков сливать не обязательно, просто добавите больше муки в рецепт.
  • Вбейте яйцо и тщательно перемешайте, добавьте специи.
  • Подсыпайте постепенно муку небольшими частями, замешивая однородное тесто (не жидкое и не плотное).
  • Жарятся такие оладьи в большом количестве масла на умеренном огне по полминуты на одной стороне (при большем огне гораздо быстрее).
  • Горячие оладьи будут достаточно мягкими, но по мере остывания, они будут становиться плотнее.
  • Блюдо идеально сочетается со сметаной и различными майонезными соусами.

Вкусные оладьи с зеленым луком на кефире, как приготовить?

Оладьи с луком – это не только необычно, но и очень вкусно. Позвольте себе насладиться сочным вкусом блюда со свежим ароматом и привкусом зелени.

Вам пригодится:

  • Кефир жирный (2,5 %) – 1 стакан (200-220 мл).
  • Мука – 200-250 г. (в зависимости от того, насколько жидкое тесто)
  • Яйцо – 1-2 шт. (смотрите, чтоб тесто не было слишком жидким)
  • Соль и смесь перцев по желанию (любимые)
  • Разрыхлитель для пышности (можно заменить на соду)
  • Лук зеленый – пучок весом в 20-30 г. (по своему вкусу)

Приготовление:

  • Замесите достаточно однородное тесто, постепенно смешивая сначала жидкие ингредиенты, а потом добавляя муку.
  • Лук следует очень мелко порубить (зеленую и белую часть) и всыпать уже в готовое тесто.
  • Жарятся оладьи привычно в масле до румяного цвета, выкладываются ложкой.

Оладьи на кислом кефире, прокисшем молоке: рецепт

ИНТЕРЕСНО: Если в вашем холодильнике нашелся скисший кисломолочный продукт (молоко или кефир), он так же пригодится для приготовления вкусных оладий, которые получатся пышными и красивыми.

Вам потребуется:

  • Кислое молоко или кефир – 300 мл.
  • Сгущенка – 200 мл. (можно заменить на несколько ст.л. сахара)
  • Мука – 350-400 г. (можно использовать абсолютно любую)
  • Разрыхлитель – 1 упаковка
  • Яйцо – 1-2 шт. (тесто не должно быть слишком жидким)

Приготовление:

  • Кефир следует немного подогреть и взбить с яйцом до небольшой пенки.
  • Влейте сгущенку и продолжайте взбивать, добавьте разрыхлитель.
  • Постепенно всыпайте муку, замешивайте тесто
  • Выкладывайте тесто ложкой в раскаленное масло, жарьте до румяности.

Оладьи с творогом на кефире, как приготовить?

ВАЖНО: Усовершенствовать рецепт оладий можно с помощью творога. Так они получатся сытными и плотными.

Вам пригодится:

  • Кефир (используйте любой жирности) – 220-250 мл. (можно скисший)
  • Творог – 220-250 г. (так же подойдет творожная масса или десерт)
  • Яйцо – 1 шт. (если тесто жидкое, если нет – 2 шт.)
  • Сахар – несколько ст.л. (либо же сгущенка)
  • Мука – 300-350 г. (в слишком «жидкое» тесто подмешайте муки немного больше).
  • Разрыхлитель или сода

Готовка:

  • Творог (либо любая творожная масса) следует перетереть, если вы этого не хотите делать – заранее купите мягкую творожную массу.
  • Творог перетирается с яйцом, постепенно добавляйте сахар
  • Кефир следует вливать маленькими порциями, масса должна быть однородной.
  • Мука добавляется маленькими частями, можно просеять

Оладьи на кефире без соды: простой рецепт

Вам потребуется:

  • Жирный кефир (2,5%) – 300-330 мл.
  • Яйцо – 2 желтка (лучше использовать домашние)
  • Любая мука – 330-350 г. (просеять обязательно)
  • Сахар – (по своим предпочтениям)

ВАЖНО: Если вы подготовите для рецепта теплый кефир и тщательно взобьёте яйца – так разрыхлитель вам не понадобиться, чтобы оладушки вышли удачными.

Приготовление:

  • В микроволновке подогрейте кефир
  • В теплый кефир добавьте половину части сахара и взбейте его с помощью миксера.
  • Смешайте желтки с небольшим количеством сахара
  • Смешайте теплый кефир с яйцами и маленькими порциями добавляйте муку, замешивайте массу в тесто.

Оладьи на кефире с бананом: рецепт приготовления

ИНТЕРЕСНО: Банановые оладьи прекрасно подходят для правильного питания, они обладают насыщенным и сладким вкусом плода.

Вам потребуется:

  • Банан – 1-2 шт. (в зависимости от размера плода, выбирайте сладкий фрукт).
  • Жирный кефир (2,5%) – 200-230 мл.
  • Мед – 2-3 ст.л. (жидкий, растопите в микроволновке)
  • Мука цельнозерновая (или отрубная) – не менее 200 г. (может потребоваться и больше).
  • Разрыхлитель – 1 упаковка
  • Яйцо – 1 шт. (лучше использовать домашнее)

Приготовление:

  • Банан измельчается любым способом (блендер, мясорубка, вилка)
  • Яйцо следует взбить раздельно, добавив щепотку соли
  • Влейте мед и кефир, смешайте до однородности
  • Маленькими частями добавляйте муку и замешивайте однородную массу

Диетические оладьи на кефире, как приготовить?

Вам потребуется:

  • Кефир нежирный – 1 стакан (можно использовать 1%)
  • Яйцо – 1 шт. (два, если мелкие)
  • Сахар или мед
  • Мука отрубная – (нужно смотреть по структуре теста)
  • Гашеная сода

Приготовление:

  • Кефир взбивается с яйцом. Добавляется мед.
  • Добавьте соду с лимонной кислотой или уксусом (погасите в отдельной посуде).
  • Подсыпайте муку, замешивая однородное тесто
  • Жарить оладьи следует по 20-30 секунд с одной стороны.

Оладьи на горячем кефире, пышные: рецепт

СЕКРЕТ: Горячий кефир позволит вашим оладьям быть пышными и мягкими, иметь приятную кислинку и сливочный привкус.

Вам пригодится:

  • Кефир жирный – 1 стакан (1%-2,5%)
  • Яйцо – 1-2 шт.
  • Соль
  • Сода гашеная
  • Сахар или мед (по своим предпочтениям)
  • Мука – 300-400 г. (в зависимости от густоты теста)
  • Щепотка корицы

Приготовление:

  • Кефир разогрейте в микроволновке или на плите
  • В горячий кефир следует добавить сахар и соль, корицу
  • Взбейте кефир блендером и вбейте яйцо, не переставая взбивать
  • Подмешивая муку, замесите тесто необходимой консистенции.

Оладьи на кефире с сыром, как приготовить?

ИНТЕРЕСНО: Рецепт таких оладий прекрасно подходит для сытного и вкусного завтрака. Оладьи идеально сочетаются со сметаной.

Вам потребуется:

  • Мука (любая) – 150-300 г. (нужно смотреть на консистенцию)
  • Кисломолочный продукт – 250-300 мл. (любой)
  • Соль – щепотка
  • Сыр твердый (гауда, российский, сметанный) – 120-150 г. (можно даже заменить на 2-3 сырка плавленых).
  • Яйцо – 1-2 шт. (смотрите на тесто и его густоту)

Приготовление:

  • Сыр следует обязательно натереть, ссыпьте его в мисочку.
  • Тщательно перемешайте с яйцом
  • Добавьте кефир и, подсыпая муку, замесите однородное тесто (не жидкое и не твердое).
  • Сковороду следует хорошо раскалить и налить на нее масло.
  • Тесто набирается ложкой и отправляется в раскаленное масло, жарятся оладьи на умеренном огне до румяного цвета.

Овсяные оладьи на кефире: полезный рецепт

Вам потребуется:

  • Овсяные хлопья – 0,5 стакана (можно использовать муку)
  • Кефир любой жирности – 1 стакан (плюс еще 0,5 стакана, если тесто плотное).
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука отрубная или овсяная – смотрите по консистенции
  • Сахар и соль по вкусу

Приготовление:

  • Хлопья следует залить горячим кефиром, накрыть крышкой и оставить на полчаса.
  • После этого добавьте в массу яйца и тщательно перемешайте.
  • Если масса плотная, добавьте еще кефира. Если жидкая – муки.
  • Вмешайте в тесто 2-3 ст. растительного масла.
  • Раскалите сковороду – оладьи накладывайте ложкой в масло и жарьте до румяности.

Оладьи на кефире с капустой: необычный рецепт

ВАЖНО: Капуста добавит оладьям необычный вкус. Такое блюдо идеально подойдет для диетического обеда или ужина.

Вам потребуется:

  • Молодая капуста – небольшого размера
  • Кефир жирный (2,5%) – 250-260 мл.
  • Яйцо – 1-2 шт. (в зависимости от теста: водянистое или нет)
  • Мука – 360-380 г. (в зависимости от консистенции теста)
  • Смесь перцев, соль
  • Свежая рубленая зелень – любая

Приготовление:

  • Капусту нужно измельчить с помощью шинковки.
  • Добавьте, заранее взбитое яйцо, смешайте с рубленой капустой
  • Влейте кефир
  • Постепенно подсыпайте муку, замешивая однородное тесто для капустных оладий.
  • Выкладывайте тесто в раскаленное масло и аккуратно жарьте по 20 секунд с каждой стороны.

Оладьи с фаршем на кефире: рецепт мясных оладий

ВАЖНО: Мясные оладьи послужат сытным и вкусным ужинов для всех членов семьи. Использовать можно любое мясо, но лучше всего подойдет куриный или индюшиный фарш.

Вам пригодится:

  • Мясной фарш – не более 250 г. (можно меньше, но не больше)
  • Мука – количество должно зависеть от плотности готового теста (на глаз).
  • Яйцо – 1 шт. (можно исключить или заменить на 1 ст.л. крахмала)
  • Луковица – 1 шт. (не крупная)
  • Кефир жирный (2,5%) – 180-200 мл. (при желании заменяется любым другим жирным кисломолочным продуктом).

Приготовление:

  • В мисочке следует смешать фарш со специями и яйцом
  • Добавьте кефир и разрыхлитель, добавьте мелко рубленый лук.
  • Всыпьте муку, замешивая тесто нужной консистенции.
  • Выкладывайте тесто ложкой в масло и жарьте до приятного карамельного цвета с двух сторон.

Оладьи на кефире тонкие: как приготовить?

Тонкие оладушки выглядят весьма эстетично, их можно удачно выложить столбиком, сделав прослойку из слайсов свежих фруктов.

Вам потребуется:

  • Кефир любой жирности (по своим предпочтениям) – 340-350 мл.
  • Мука цельнозерновая или обычная – 300 г. (если с обезжиренным кефиром тесто получилось жидким, всыпьте большее количество муки).
  • Яйцо – 1-2 шт. (так же следует обращать внимание на плотность теста, слишком жидкие оладики будет сложно перевернуть для жарки на другой бок).
  • Сахар и соль (либо другие добавки по вкусу)

Приготовление:

  • Яйцо, с помощью обычного венчика или миксера, взбивается в пену
  • Тонкой струйкой влейте кефир, не переставая мешать
  • При желании добавьте любые специи
  • Муку следует просеять и маленькими порциями добавлять в массу.

ВАЖНО: На сковороду такое тесто принято наливать специальным маленьким половником, так же можно воспользоваться ложкой – оладьи будут небольшого размера.

Оладьи на кефире из гречневой муки: полезный рецепт

ВАЖНО: Гречневая мука поможет приготовить оладьи для тех, кто правильно питается и придерживается диеты.

Вам пригодится:

  • Кефир (0,5% жирности) – 240-250 мл.
  • Вода – 100 мл. (можно так же заменить сывороткой или обезжиренным молоком).
  • Мука гречневая – 210-220 г. (смотрите на плотность теста, чтобы оно было не очень жидким).
  • Мука цельнозерновая – 50-100 г. (можно так же заменить на овсяную или кукурузную).
  • Яйцо – 1-2 шт. (можно исключить из рецепта при желании)
  • Разрыхлитель
  • Мед – 1-2 ст.л. жидкого

Приготовление:

  • Яйцо в течение 5 минут взбивается с добавлением сахара
  • После этого пышную яичную массу следует смешать с кефиром и еще раз взбить.
  • Влейте воду, добавьте любые специи и предпочитаемый разрыхлитель.
  • Гречневую муку следует всыпать маленькими «порциями» и очень тщательно перемешивать, чтоб масса была однородной.

Шоколадные оладьи на кефире: простой рецепт

Вам потребуется:

  • Кефир жирный (2,5%) – 200-220 мл.
  • Какао – несколько ст.л. (на глаз, по своим предпочтениям)
  • Мука – 220-240 г. (тесто не должно быть слишком плотным)
  • Яйцо – 1 шт. (оно не обязательно, но желательно)
  • Разрыхлитель для выпечки
  • Сахар или сгущенка – несколько ст.л., по своим предпочтениям.

Приготовление:

  • Кефир следует взбить, сделать это можно в блендере или миксером.
  • Добавьте в кефир все «жидкие» ингредиенты, перемешайте и вылейте в мисочку.
  • Перемешивая массу венчиком, добавляйте какао и только потом муку.
  • Тесту лучше дать постоять перед жаркой оладушек

Оладьи из манки на кефире: простой рецепт

Вам потребуется:

  • Манка — 330-350 г. крупы
  • Кефир (жирностью 1%) — 250-280 мл. (при желании он легко заменяется любым другим кисломолочным продуктом).
  • Сахар – несколько ст.л (сладость можно исключить, либо заменить на мед).
  • Сок лимона – 1-2 ст.л. (лимонная кислота, как вариант)
  • Ваниль

Приготовление:

  • В микроволновке, в течение одной минуты разогрейте кефир.
  • В подогретом кефире с помощью миксера или венчика следует растворить сахар (мед) и другие добавки по вкусу.
  • Всыпьте манку. Она должна быть в кефире 20-30 минут. Это время ей необходимо для разбухания.
  • После еще раз все перемешайте. Если масса не стала гуще – пусть еще постоит. Жарить привычным способом.

Видео: «Оладьи за 5 минут»

Источник: http://HeaClub.ru/vkusnye-pyshnye-oladi-na-kefire-s-yablokami-bez-yaic-s-kabachkami-tvorogom-bystrye-luchshie-recepty-kak-prigotovit-oladi-na-kefire-drozhzhevye-s-zelenym-lukom-syrom-bananom-kapustnye-dietic
Другие записи: