Категории

Картинки цикория цветка

Польза цикория, рецепт чая (напитка) с цикорием, полезные свойства

Цикорий фото

Цикорий, произрастающий на большей территории России, многолетнее травянистое растение с мясистым веретенообразным стержневым корнем, достигающим в длину полутора метров. Стебель прямостоячий, ребристый, до 1-1,2 м в высоту, с разветвленными прутовидными ветвями. Прикорневые листья выямчато-перистораздельные или слаболопастные, у основания сужены в черенок, собраны в розетку; стеблевые листья очередные, ланцетные, острозубчатые, с широкой основой, сидячие; верхние — ланцетные, цельные. Цветы двуполые, в корзинках, расположенных одиночно на верхушках ветвей и по 2–5 в пазухах верхних листьев. Венчик голубой, язычковый, с пятью зубчиками. Цветет с июня по сентябрь. Наиболее часто цикорий можно встретить в магазинах в пачках кофейных напитков. Для кофейных напитков используется корень цикория высушенный, обжаренный и перемолотый.

В медицинских целях используются главным образом корни растения. Именно в корнях содержится до 65 % ценного инулина. Инулин способствует нормализации обмена веществ и пищеварительной системы человека.

Фотографии цикория

Описание цикория в картинках

Видео про цикорий

Готовим блюда из цикория. Тоник из цикория - апельсиново-яблочно-цикориевый. Печём пышный кекс с цикорием из традиционного теста.

Рецепты замечательных и вкусных блюд из цикория для похудения. Мнения экспертов по данному растению. Кофе без кофеина.

Как купить в магазине качественный цикорий и не нарваться на подделку. Советы экспертов и способы проверки качества сырья.

Смотрите также:

Шалфей лекарственный

Источник: http://gribysedobnye.ru/cikorij.html

Ода цикорию

Цикорий обыкновенный — фото растения. Описание свойств.

Вегетативные органы.

Многолетнее травянистое ра­стение до 120 см высотой со стержневым, мясистым кор­нем, достигающим в длину до 1,5 м. Стебель прямостоя­чий, ветвистый, с ребристой шершавой поверхностью. Прикорневые листья — выемчато-перистонадрезанные, собраны в розетку. Стеблевые листья — очередные, лан­цетовидные, острозубчатые, стеблеобъемлющие.

Генеративные органы.

Корзинки сидят поодиночке на концах ветвей, а также по две-три в пазухах листьев. Все цветки в корзинке язычковые, голубые. Плод — семянка бурого цвета. Цветет с июля по сентябрь.

Распространение цикория.

Встречается в средней и южной частях Европы, в Средней Азии и на Кавказе. Растет по обочинам дорог, пустырям, как сорное растение. Широко культивируется.

Используемая часть.

С лечебной целью используются корни и надземная часть растения. Корни собирают осенью, надземную часть собирают в период цветения. Сушат на чердаках, сушилках, в хорошо проветривае­мых помещениях.

Химический состав.

В корнях цикория содержится инсулин (до 20%), горькие гликозиды, левулеза (10-20%), фруктоза (4,5-9,5%), витамины группы B, холин, дубильные вещества.

Фармакологические свойства и применение цикория обыкновенного.

Согласно экспериментальным данным, суммарные вытяжки из корней цикория обладают желчегонным, мочегонным, кардиотоническим, вяжущим, противомикробным и про­тивовоспалительным действием. Они оказывают успокаивающее действие на центральную нервную систему, уси­ливают деятельность сердца, увеличивают амплитуду его сокращений и замедляют ритм. Препараты цикория спо­собствуют нормализации обменных веществ в организ­ме и метаболической функции печени.

Как средство, содержащее гликозиды, настои и отва­ры корня цикория существенно повышают секреторную и моторную деятельность органов пищеварения. На этом свойстве и основано их наиболее частое применение. Ко­рень цикория рекомендуют прежде всего при заболевани­ях печени, для повышения аппетита и улучшения пище­варения. Кроме того, он является эффективным сахароснижающим средством, рекомендуемым при начальных формах сахарного диабета.

Лекарственная форма.

  • Отвар или настой из корней цикория. На полтора стакана воды необходимо взять 2 чайные ложки измель­ченного сырья. Эту дозу принять в течение суток.
Источник: http://zdorovushko.ru/lekarstvennye-rasteniya/cikorij-obyknovennyj/

Цикорий обыкновенный фото

Цикорий обыкновенный — многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных.
Отличительные признаки: стебель — жесткий; прямостоячий, ветвящийся, шероховатый, высотой 30…120 см, боковые веточки также жесткие, отходящие от стебля почти под прямым углом; листья — нижние собраны в прикорневую розетку, стеблевые — очередные, сидячие, по форме ланцетовидные, острозубчатые по краям, как и стебель, покрыты шероховатыми волосками; цветы — голубые или синие с розовым оттенком, язычковые, собраны в виде корзинки диаметром 3…5 см, сидящие по одному или по несколько на корнях ветвей или в пазухах листьев, листочки обертки зеленые, наружные  —  яйцевидно-ланцетные, острые, внутренние — линейные, тупые, цветут в июле — августе; плоды — мелкие яйцевидные семечки; корень — стержневой, длинный, веретенообразный, прочно и глубоко сидящий в земле.

Цикорий можно встретить повсюду: на опушках, сухих лугах, вдоль канав, дорог и меж. В отличие от многих сорняков он не образует сплошных зарослей, растет разреженно.

Применение и полезные свойства

Корни цикория с давней поры признаны в качестве лечебного средства. Настои корней рекомендуют при малокровии; малярии, цинге, экземе, опухоли селезенки. Растение особенно ценится при излечивании желтухи, водянки (цирроза печени). При отеках в результате болезни сердца помогает крепкий отвар корней или корней вместе с травой (1 столовую ложку цикория на 1 стакан кипятка, принимать 3 раза в день).
Современная медицина рекомендует настои и экстракты корней для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения; выявлены антибактериальные и вяжущие свойства цикория.

Исследования показали, что в корнях содержится 56…65% инулина (в пересчете на сухое вещество), максимальное накопление которого наблюдается осенью. Инулин в отличие от крахмала при гидролизе дает фруктозу и употребляется в виде сиропа или фруктового, сахара. Специфическую горечь корням цикория придает гликозид интибин; в них найдены также белки, сахара, пектин, дубильные и смолистые вещества, холин, каротин, витамины В,, В2, РР и С (10 мг%), из минеральных элементов — натрий, калий, кальций, марганец, фосфор, железо. В цветках обнаружен гликозид цикории, в семенах — инулин и протокатехиновый альдегид. Все эти вещества не оказывают отрицательного действия на организм человека, благодаря своим вкусовым свойствам цикорий широко культивируется как суррогат кофе.

Культурные сорта накапливают в корнях особенно много инулина, который можно использовать для получения фруктозы и спирта. Кроме того, выведены специальные салатные сорта цикория, отличающиеся сочной зеленью; их рекомендуется использовать при диабете. Листья дикорастущего цикория с возрастом грубеют, салатные же сорта дают нежную по консистенции зелень в течение всего лета.

В листьях содержатся цикориевая кислота, горькое вещество ликтулин, витамин С и другие соединения. Из зеленой надземной части готовят салаты, суповые заправки, шоре; молодую зелень тушат, жарят, запекают в тесте.

Заготовка, сушка и приготовление

Корни дикорастущего цикория заготавливают весной или в сентябре — октябре, когда надземные части отмерли. Лучше всего после дождя — из увлажненной почвы растение легко выдернуть руками. Корни очищают от мелких корешков и остатков стеблей, моют в холодной воде, разрезают на дольки и сразу же сушат в сушилках или печах. Высушенные корни должны быть в виде цилиндрических долек с морщинистой поверхностью, снаружи буроватые, внутри белые, горького вкуса, без запаха. Лекарственное сырье упаковывают в коробки, банки, пакеты и хранят в сухом прохладном месте.
Для    приготовления    кофе корни режут на дольки размером не более 1 см, раскладывают на противень или металлическое сито (сетку) и сушат в духовке при температуре 100°С около 10… 12 часов. Затем поджаривают до цвета натурального кофе, при этом надо следить, чтобы цикорий не пережарился, иначе вкус и аромат напитка ухудшается.  Поджаренные дольки  измельчают  на  кофемолке — и  продукт   готов   к употреблению. Цикорий можно использовать без добавок,  но чаще всего его смешивают с молотыми зернами овса, ячменя, ржи. Во избежание резкого цикорного вкуса лучше взять на 1 часть цикория 2 части зернового кофе, вкус также улучшится   при   добавлении   10… 25% натурального кофе.
В промышленном производстве цикорий добавляют к натуральному кофе, поскольку он придает напитку приятную острую горечь.

Цикорий обыкновенный: противопоказания.

Корни лекарственного растения цикория обыкновенного не имеют явного побочного воздействия и не являются токсичными, но при длительном употреблении могут спровоцировать интенсивное выделение желудочного сока и диурез. Поэтому он противопоказан при обострениях язв двенадцатиперстной кишки и желудка.

Источник: http://www.KladovayaLesa.ru/archives/1824
Возможно вас заинтересует