Категории

Почему называют сырники а не творожники

Почему Сырники Так Называются

Почему сырники называются сырниками, а не творожниками, если в них нет сыра?

Сырники делают из творога с добавлением яиц, сахара и муки. Из готовой творожной массы делают этакие небольшие лепешки, которые обжаривают на сковороде с обеих сторон поочередно, хотя некоторые хозяйки запекают их в духовом шкафу. На выходе получаются румяные сырники, которые подают на стол со сметаной, джемом, медом, йогуртом, взбитыми сливками или прочими сладостями по вкусу. Словом, блюдо это очень вкусное, его любят как дети, так и взрослые, а вот почему оно так называется, мы сейчас расскажем.

По идее слово, слово сырник может образовываться от двух слов — сыр и сырой, но поскольку в сыром виде их не употребляют, остается первый вариант. И действительно, на Руси творог называли сыром, поэтому и блюдо это так стали так именовать. Название это сохранилось и дошло до наших дней.

Давайте немного углубимся в историю. В далекие времена творог готовили из простокваши. Горшок с этим продуктом ставили в слегка натопленную печку на некоторое время, после чего вынимали и перекладывали его содержимое в полотняное полотно. Лишнюю жидкость сцеживали, а оставшийся творог клали под пресс. Между прочим, он был безумно вкусным, хотя срок хранения его был слишком короткий. Но наши предки придумали следующее — клали уже готовый продукт в глиняные горшки, а сверху заливали его топленым маслом, что позволяло творогу храниться в разы дольше.

Источник: http://pochemu.su/pochemu-syrniki-tak-nazyvayutsya/

Почему сырники так называются?

почему Сырники называются -сырниками-,если они из творога...

  1. Блюда из творога называют творожными блюдами, реже сырными, но вместе с тем чаще говорят сырники, а не творожники.
    Такая путаница возникла потому, что прежде слова "творог" на Руси не было и то, что мы теперь называем творогом, называлось сыром. С проникновением немецких, голландских, швейцарских, французских сыров и с развитием собственного сыроварения словом сыр стали именовать сычужные сыры, а для обозначения продукта, получаемого из квашеного молока, появилось слово "творог".
  2. Так из творога же сыр и варят...
  3. Творог - это тоже сыр. Один из простых его видов.
  4. Есть самые заурядные по своему значению и совершенно обыденные по употреблению слова, которые оказываются в то же время очень своеобразными и интересными по своему происхождению. К таким принадлежат и кулинарные слова сырок и сырник. Первому посчастливилось попасть и в Этимологический словарь русского языка Н. М. Шанского, и в русский перевод Этимологического словаря русского языка М. Фасмера. Второе эти этимологические справочники обошли. Почему? Вероятно, потому, что оно по своему анатомическому сложению очень уж простое и его основа в сознании говорящего при свойственной нам этимологической рефлексии четко членится на части, сыр- и -ник. И тем не менее это слово в объяснении нуждается: простота этого слова, как и существительного сырок, весьма обманчива. Но перейдем к нашим лексическим героям. О. Н. Трубачев в русском переводе Словаря Фасмера толкует слово сырок очень кратко и неточно: сырок I, род. п. -рка; уменын. производное от сыр. . Неполным является объяснение существительного сырок и в Кратком этимологическом словаре , хотя из него читатель получает более конкретную информацию. В этом словаре указывается: 1) на сравнительную молодость этого существительного в русском языке (недавнее ) и 2) суффикс -ок ( ) не квалифицируется как уменьшительный. И действительно, суффикс уменьшительности здесь абсолютно исключается. Ведь с его помощью делаются либо уменьшительно-ласкательные существительные (ср. : листок, ветерок, лесок и т. д.) , либо так называемые формы субъективной оценки (творожок, квасок, сахарок и пр.) . Что же касается слова сырок кондитерское изделие из творога (обычно сладкое) , ср. сочетания: творожный сырок, ванильный сырок, детский сырок, чайный сырок, то его семантика не складывается из значения сыр и суффикса -ок ( ). А это значит, что слово сырок по своему происхождению иное. Оно, как и слово сырник, пришло в русский язык из украинского языка, в котором существительное сир значит творог . Только существительное сырник появилось в нашем языке еще в XIX в. , а слово сырок лишь в советскую эпоху.
    Кстати, еще в Книге о вкусной и здоровой пище (М. , 1953. С. 256) то, что сейчас мы обычно называем сырниками, именовалось творожниками. Суффикс -ок ( ) в исходном украинском сирок является суффиксом не ласкательно-уменьшительным, а предметным, образующим названия предметов, сделанных из того, или похожих на то, что обозначено производящим словом (ср. : лубок, рожок род музыкального инструмента , глазок (в дверях) , дубок род лодки , холодок род ментоловых конфет , мелок, Снежок название конфет и т. д.) .
    В заключение хочу обратить внимание на этимологически тавтологическое, но уже нормативное сочетание творожный сырок. Такие случаи масла масленого в языке возникают в процессе его развития довольно часто, ср. хотя бы черные чернила, белое белье и т. п.
  5. А мне кажется потому-что когда их жаришь, творог внутри плавится и становится похожим на сыр.
  6. Потому что из творога делают сыр! ! вот так)) ) а ещ гворят что я глупая!
  7. В старину на Руси творог называли сыром. И сейчас в некоторых русских деревнях так называют.
  8. селующая стадия сворачивания сворачивания (после творога, разумеется) это сыр отсюда и сырники, к тому же творожник как- то не звучит...
  9. У хохлов творог---это сыр
  10. Это блюдо Украинской кухни. А по-украински творог-СЫР
  11. Потому что раньше их делали из домашнего сыра (такой вид творога, делается дома)
  12. А творог это по твоему не сыр?
  13. потому, что они не сухари....

загрузка...

Источник: http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/vtorie-blyuda/pochemu-sirniki-nazivayutsya-sirnikami-esli-oni-iz-tvoroga/

Почему сырники называются сырниками, а не творожниками?



На сегодняшний день, трудно найти человека, который не знает что такое сырники. А вот, почему сырники называются сырниками, знают не все. Ведь главный ингредиент данного блюда — это творог, а сыра в нем и вовсе нет, почему же тогда эти ароматные и безумно вкусные оладьи, называют сырниками, а не творожниками.

Все дело в том, что наши предки широко употребляли в пищу молочные продукты — сладкое и кислое молоко, а так же свернувшееся сырое молоко — сыр. Как известно, в то время молочные продукты имели крайне короткий срок хранения, поэтому хозяйки, придумывали различные блюда из молочных продуктов. Так и появились оладьи из творога, которые получили простое название сырники.

Сыр, именно так называли на Руси творог, до того времени, пока на ее территории, не начали появляться европейские фабрики, которые изготавливали различные сорта твердых сыров. Именно сыровары, приехавшие из Европы и разделили понятия «сыр» и «творог», объявив их разными продуктами. Интересен тот факт, что на территории современной Украины, а также Южной России, под словом «сыр» до сих пор понимают, как твердый сыр, так и творог.

Не важно, какое называние имеют эти оладьи — сырники или творожники, важно одно — это простое, полезное и в то же время такое вкусное блюдо, не потеряло своей популярности по сей день.


загрузка...

Источник: http://vkusnye-syrniki.ru/почему-сырники-называются-сырниками/
Возможно вас заинтересует: