Категории

Температура запекания пирожков в духовке

Духовка Режим конвекции - как правильно

Пироги в духовке: 13 советов, как правильно печь

  • Я всегда пироги пеку только при температуре 180 градусов, в крайнем случае духовку можно включить на 200 градусов. Если включить большую температуру, то сверху булочки будут гореть, а внутри они могут не пропечься.

    При температуре 180 градусов булочки выпекаются равномерно.

  • Дрожжевое тесто наверно самое популярное для того, чтобы выпекать пирожки. Очень вкусное тесто, с ним просто и легко управляться. А что насчет температуры, то примерно нужно 200 градусов для создания румяной корочки, а потом снижаем немного температуру.

  • Обязательно перед тем как поставить пироги в духовой шкаф, необходимо предварительно разогреть его минут так десять, при температуре в 200 градусов по Цельсию. Затем ставим во внутрь подготовленный противень с пирожками или пирогами и начинаем выпекать свои хлебобулочные изделия. Стоит помнить, что температура может быть как в 180 градусов, так в 200 - на ваше усмотрение. Но что первый вариант, что второй вариант - идеально подходят для пирогов из дрожжевого теста.

  • Пироги из дрожжевого теста выпекаются в обязательном порядке в духовке, которая предваритеьно должна быть разогрета до нужной температуры. А температура выпекания их может варьироваться от 180-ти градусов до 200-сот.

  • Температура выпекания дрожжевого теста от 180 до 200 градусов. Зависит от особенностей вашей духовки. Я всегда пеку по одному листу, хотя духовка позволяет ставить по два и три листа. Ставлю температуру 180 градусов, при 200 градусах у меня плохо пропекается низ пирогов, а верх пригорает.

  • Пирожки лучше выпекать в духовке, так они будут полезнее, чем их жарить в растительном масле.

    Хорошая духовка это залог удачной выпечки.

    Для выпекания пирогов, пирожков и прочего из дрожжевого теста или теста на закваске духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее противень с пирожками или пирогами и выпекаем до готовности. Затем огонь можно увеличить до 200 и в процессе подрумянивания уже снизить снова до 180.

    Лучше поэкспериментировать со своей духовкой и выявить для нее оптимальную температуру выпечки, так как духовки действительно бывают разные.

    Время же выпечки пирогов зависит от толщины теста и начинки.

  • Диапазон температуры привыпечке изделий из дрожжевого тнста в духовке колеблется от 200 градусов до 260 градусов.Очень много зависит от того, какого размера изделия,которое готовит хозяйка

    Да и качество и функциональные возможности духовки имеют значение, как и характеристики самого теста.

    Например для мелких изделий в 50-100 граммов, как правило требуется высокая температура , 240-250 градусов и малое количество времени, то есть от 8 минут до 12 минут.

    Для крупных изделий требуется температура чуть поменьше,то сеть 180-240 градусов а времени, как правило, понадобится побольше, то есть примерно от 20 минут до 50 минут.

    Для каждого изделия и для каждого вида теста свой режим.

  • Тесто разделаем на пироги и оставим для расстойки на 30-40 минут.

    Минут через 15 включаю духовку на 200quot;.

    Еще через 15-20 минут ставлю пироги на второй ярус снизу.

    Сразу уменьшаю нагрев до 180quot; и выпекаю минут 30- 40-60 ( в зависимости от изделий), наблюдая за quot;румяностьюquot; пирогов.

    Если пеку хлеб, например, чиабатту, то еще и сбрызгиваю пульверизатором поверхность выпечки сразу, как только ставлю в духовку.

  • Пироги из дрожжевого теста следует выпекать предварительно разогрев духовку до 180 градусов

  • Обычно выпечку из дрожжевого теста готовят при температуре 180 - 200 градусов. Для определения оптимальной температуры именно для вашего духового шкафа, лучше поэкспериментировать: для начала задать 180 градусов, а если корочка не подрумянилась, добавить до 200. Со временем вы сами поймете, какая именно температура оптимальна для вашей духовки.

  • Добрый день. Если вы решили испечь пирожки из дрожжевого теста, то температура духовке должна составлять от сто восьмидесяти градусов до двухсот. Но вы должны заранее еще разогреть духовку,. чтобы пирожки получились.

  • Источник: http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/pri-kakoj-temperature-vipekat-pirogi-iz-drozhzhevogo-testa/

    Вкусные пирожки в духовке: рецепты с фото

    Выпечкой называют изделия, выполненные из хлебного и кондитерского теста, приготовленные путем запекания , а также сам процесс приготовления этих изделий. Таблицы с указанием времени выпекания будут полезны, если мы готовим выпечку по рецепту приготовления конкретного теста, в котором описан лишь процесс замешивания теста и ничего не сказано о формовании изделия и времени выпечки. В этом случае мы сами определяем вид будущего изделия, но можем не знать, какое время придется затратить на выпекание. Такие таблицы могут пригодиться также в том случае, если в рецепте мы находим лишь общие фразы – «выпекать до готовности», «печь до румяной корочки» «выпекать в духовке» и т.д.

    Ниже представлена кулинарная таблица, в которой указано, сколько времени нужно выпекать изделия из различных видов теста – дрожжевого бездрожжевого, бисквитного, сдобного, слоеного, белкового (безе и меренги), песочного, заварного и других видов теста. В таблице также указаны температуры выпекания для каждого вида теста и размера изделия.

    Таблицы времени выпечки изделий из теста

    ПродуктТемпература, °СВремя выпекания, мин
    Простое безопарное дрожжевое тесто
    Мелкие изделия (50-100 г)240-2608-15
    Крупные изделия (500-1000 г)200-24020-50
    Сдобное дрожжевое опарное тесто
    Мелкие изделия (50-100 г)240-25010-12
    Крупные изделия (800-1000 г)210-23030-35
    Куличи, бабы, колобки, пироги180-22040-50
    Слоеное дрожжевое тесто
    Мелкие изделия (60-100 г)240-26010-20
    Крупные изделия (800-1000 г)230-25020-25
    Слоеное бездрожжевое тесто
    Мелкие изделия (70-100 г)210-25020-30
    Крупные изделия (100-1200 г)220-23030-60
    печенье220-24010-15
    Слоеное скороспелое тесто
    Мелкие изделия (50-100 г)200-24025-30
    Крупные изделия (500-1300 г)210-24025-30
    Песочное тесто
    Мелкие изделия (50-100 г)230-25015-20
    Крупные изделия (600-1200 г)210-25015-30
    Песочное ароматизированное тесто
    Булочки230-25010-15
    Печенье220-24010-15
    Сладкое тесто на соде и сметане
    Печенье220-2408-15
    Коржики, ватрушки, сочни200-22010-15
    Пироги, рулеты180-20030-40
    Несладкое пирожковое тесто на соде
    Печенье220-24010-15
    Пирожки220-24015-20
    Пироги200-22030-50
    Лапшовое тесто
    Печенье240-2606-7
    Пирожные "Трубочка"200-2404-5
    Пироги190-22020-30
    Струдели (Штрудели)200-22030-50
    Бисквитное тесто с подогревом
    Печенье180-2108-15
    Тонкий корж (толщина меньше 10 мм)200-22010-20
    Пироги190-21020-40
    Бисквит (толщина 25-40 мм)200-22035-50

    Бисквитное тесто без подогрева

    Рулеты200-22015-20
    Пирожные190-20015-20
    Торты180-21025-30

    Масляное бисквитное тесто

    Мелкие изделия (толщина меньше 10 мм)200-22010-20
    Крупные 190-20035-50
    Кексы (600-1000 г)180-20040-60

    Заварное тесто

    Фигурные изделия из заварного теста180-20030-40

    Белковое тесто

    Печенье130-15010-15
    Меренги110-12025-30
    Безе90-10030-40
    Пироги160-18030-40
    Торты (толщина слоя 2-3 см)12020-30

    Ореховое тесто

    Мелкое печенье (до 10 г)150-17012-15
    Крупное печенье (40-50 г)150-17020-25
    Пирожное "Краковское"230-24010
    Пирожное "Идеал"150-16020-25

    Тесто на основе кукурузной муки

    Печенье200-2208-10
    Булочки200-23025-30
    Пирог заварной180-20050-60
    Кексы200-21040-50

    Пряничное тесто

    Пряники мелкие, тонкие220-2408-15
    Пряники крупные180-22030-40
    Коврижки180-22030-40
    ПродуктТемпература, °СВремя выпекания, мин
    Источник: http://www.eda5.ru/cooking/baking/baking_time/

    При какой температуре выпекаете пирожки?

    ЕленаГуру (2778) 8 лет назад

    сделали пирожки, положили на смазанный маслом лист, накрыли чистым полотенцем и в теплое место минут на 20, чтобы поднялись (расстойка) . Потом смазываете взбитым яйцом и в духовку при 200 С на 20мин. Если пирог один и большой, то расстойка мин 30, температура в духовке 180С, время приготовления 30-35 мин.

    Dark_angelПросветленный (21085) 8 лет назад

    "Домашние пирожки с мясом"
    Молоки — 0.5 л
    Дрожжей (11 гр. ) — 1 пакет.
    Яиц — 4 шт
    Песок — 1 стак.
    Растительно масло
    Соль щепотка
    Муки — 1 кг
    Говядины — 1 кг
    Луковиц — 2 шт

    Рецепт "Домашние пирожки с мясом"

    Подогреть 0,5 стакана молока, добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи, размешать и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи "заработали"(это можно определить по шапочке, которая появится на поверхности) .
    Подогреть оставшееся молоко, влить в него готовые жидкие дрожжи, перемешать.
    Добавить яйца, снова перемешать.
    Добавить оставшийся сахар, соль, растительное масло.
    Всё хорошенько вымесить.
    По-тихонечку добавлять муку, чтобы получилось мягкое тесто, которое легко отлипает от рук.
    Поставить тесто подниматься на 1-1,5 часа в тёплое место (я ставлю в тёплую духовку) .
    Не забудьте помазать растительным маслом ёмкость, в котором будет находиться тесто и накрыть пищевой плёнкой эту ёмкость.
    Через положенное время, когда тесто поднимется, обмять его кулачком и снова оставить для поднятия (где-то минут на сорок) .
    После второго поднятия можно делать пирожки.
    Начинка простая.
    Отварить до готовности мясо, в конце варки посолить.
    Обжарить лук.
    Пропустить через мясорубку мясо и лук. Всё,начинка готова.
    Тесто выложить на припорошенный мукой стол, отрезая по небольшому кусочку.
    На ладони распределить тесто, положить начинку (я не жалела начинки, люблю, когда её много), края защипнуть, сделать ровный пирожок и выложить его на противень, смазанный растительным маслом.
    Пирожки перед выпечкой НЕ НУЖНО смазывать яйцом, они и так получатся румяными.
    Выпекать 10-15 минут в разогретой до 220 градусов духовке.
    Готовые пирожки смазать молоком, от этого они станут глянцевыми.
    Тесто-супер!
    Пирожки просто таят во рту!
    Начинка может быть любая.
    Очень рекомендую!

    -----------------------------
    Пирожки с яблоками и бананом"
    Молоки — 1 стак.
    Муки — 500 г
    Масла — 4 ст. л.
    Яиц — 2 шт
    Дрожжей — 2 ч. л.
    Сахара — 1 ст. л.

    Тесто
    Лимона — 1 шт
    Яблоки — 2 шт
    Бананы — 1 шт
    Сахарная — 3 ст. л.

    Рецепт "Пирожки с яблоками и бананом"

    Пирожки с яблоками и бананом

    Тесто дрожжевое- 1 стакан молока, 500 гр. муки, 4 столовых ложек растительного масла, 2 яйца, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли. Тесто замесила в хлебопечке.
    Начинка – Лимон с тонкой корочкой вымыть, обдать кипятком и оставить на 10 минут. Потереть на терке вместе с цедрой / не забыть вытащить косточки /. 2 яблока и 1 -2 банана очистить и нарезать маленькими кубиками. Сложить фрукты в миску и посыпать 3 столовыми ложками сахарной пудры. Перемешать. Тесто скатать в жгут и нарезать кусочками. Каждый кусочек раскатать в лепешку, положить ложкой начинку и сформировать пирожки удлиненной формы, свернуть их полумесяцем. Уложить на противень, покрытый листом пергамента, дать постоять 15 минут, затем смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 210 градусов духовке около 30 минут. Я честно сворачивала пирожки полумесяцем, но в печке они упрямо развернулись, как хотели.
    Яблоко в пирожках угадали все, лимон тоже, потому что попадались кусочки цедры. А банан не угадал никто. Он делает всю массу необыкновенно нежной. Все пропеклось и получилось замечательно.

    РассказчикПросветленный (22334) 8 лет назад

    главное - в прогретую духовку ставить пирожки. Но они должны постоять - подняться, а только потом их смазать яйцом взбитым. Часто не шастать ( в духовку не заглядывать) , а то тесто опадет. Внизу миску с водой. Чтобы не подгорели.

    Источник: https://otvet.mail.ru/question/25285541
    Больше пикантного видео: