Категории

Почему фаст фуд вызывает привыкание

Печенье Которое Вызывает Привыкание

Зависимость от фастфуда и как с ней бороться?!

Здоровье

Ранее ученые установили связь между пристрастием к фастфуду и наркотикам. Однако более детальное исследование показывает, как еда на скорую руку влияет на мозг, заставляя его хотеть еще больше подобной пищи.

Исследование, опубликованное в "Nature Neuroscience", в котором ученые проводили опыты на животных, сравнивает влияние высококалорийного фастфуда с влиянием на организм кокаина и героина.

Ученые показали, что центр удовольствие в мозгу крыс был перевозбужден от фастфуда так же как и от дозы кокаина.

По словам Пола Кенни (Paul H. Kenny), специалиста в области молекулярной терапии из Научно-исследовательского института Скриппса (The Scripps Research Institute), центры удовольствие у крыс стали настолько перегружены, что они стали нуждаться во все большем количестве еды, чтобы чувствовать себя нормально.

На протяжении всего исследования (которое длилось 40 дней), Кенни с помощниками изучили 3 группы лабораторных крыс.

Первая группа питалась полезной пищей, вторая ограниченным количеством фастфуда, а третья только жирной, высококалорийной едой, которая делала крыс толстыми. В итоге мозг крыс из третей группы изменился.

Переедание

"Тело удивительным образом адаптируется к изменениям - и в этом вся проблема", говорит Кенни.

"Когда животное перевозбуждает центр удовольствия своего мозга вкусной едой, системы организма адаптируются, снижая уровень активности. Но теперь животное нуждается в постоянном стимулировании едой", а это приводит к перееданию.

Во время исследования, крысы полностью потеряли контроль над способностью понимать, голодны они или нет, часто принимая пищу, несмотря на электрошоки, используемые учеными.

Когда крыс посадили на здоровое питание, они отказывались кушать, и голодали около двух недель.

Изучение вредной еды

Другое исследование, проведенное учеными из Медицинского колледжа имени Альберта Эйнштейна в Нью-Йорке, показало, что кормление крыс жирной и сладкой пищей, понижало способность крыс реагировать на лептин, гормон, который регулирует энергетический обмен, давая животному или человеку понять, насколько он сыт.

По мере того, как крысы становились полнее, уровень лептина в их теле повышался, сигнализируя о том, что они близки к полному истощению. Они продолжали переедать и набирать лишний вес.

Эти результаты доказывают, то, что многие предполагали - переедание слишком приятной для нас пищи вызывает реакции в мозгу, схожие с реакцией на наркотики, что ведет к развитию переедания.

Перевод: Филипенко Д. С.

Оставить комментарийИсточник: https://www.infoniac.ru/news/Fastfud-vyzyvaet-privykanie-tak-zhe-kak-geroin.html

Зависимость от фастфуда

За последние 50-60 лет человеческое общество постепенно вышло из равновесия с природой. Из-за высокой скорости технологий и сумасшедшего, интенсивного темпа жизни наши тела постоянно находятся в состоянии стресса. Для многих еда — самый простой способ расслабиться.

Девиз современности – «бей или беги». (Это термин, описывающий автоматическую реакцию тела на внешнюю угрозу (симпато-адреналовая реакция)). С момента утреннего пробуждения  мы готовы к «чрезвычайному положению». Это может быть авария, в которую мы попали по пути на офис, три работы, которые нужно совмещать, дети, кричащие на заднем плане, подготовка к марафону, или отношения, ставшие менее чем идеальными… Тело не понимает  разницы. Стресс есть стресс. Наша нервная система вышла из баланса.

Итак, в 1954 г. Рональд МакДональд отправился в Индию, чтобы познакомиться с Аюрведой. И что же он узнал?

Согласно Аюрведе, эмоциями можно управлять с помощью пищи, а точнее, шести вкусов (они называются «раса»).

  • Например, сладкий успокаивает и расслабляет, и поэтому, когда нам плохо,  мы нередко отправляемся в кафе за пирожным или шоколадом.
  • Соленый понижает раздражительность.
  • Кислый стимулирует аппетит, улучшает пищеварение.
  • Горький – очищает и выводит токсины,
  • Острый – стимулирует работу иммунной системы.
  • Вяжущий – очищает кровь и нормализует уровень сахара в крови.

Рональд выбрал три вкуса, имеющих наибольшее влияние на нервную систему – сладкий (молочные коктейли), кислый (маринады и соусы) и соленый (картошка-фри). Таким образом, еда из «макдака» стимулирует «центр удовольствия» и дарит ощущение счастья (по крайней мере, пока жуем). Мы страстно жаждем компенсировать состояние постоянного беспокойства, и поэтому набрасываемся на все, что хоть ненадолго помогает придти в равновесие.  Это называется «комфортная еда». Жизнь несется на скорости 90 миль в час, и нужен быстрый и легкий способ «перезагрузиться». Ах, этот первый кусочек! Похоже на героиновую зависимость.

Думаю, нет смысла говорить о том, почему такая пища вредна. Проблема в том, что все об этом знают, но все равно продолжают загружать в свои тела тонны отбросов. В мире уже 33 000 МакДоналдсов, обслуживающих 68 миллионов людей в 119 странах! Вас это не пугает?

А все дело в том, что в пище должны присутствовать все 6 вкусов. Вместо того чтобы заскочить на бегу в «МакДак», добавьте в ежедневный рацион больше перца, чили, редиса, брокколи, цветной капусты, чечевицы, имбиря, зеленого салата и проростков. Следите за тем, чтобы ни один вкус не преобладал. Постепенно потребность в быстродоступном химическом удовольствии пропадет — вы будете физически ощущать, что тело получает все необходимое. Не бросайтесь в ловушку мнимого удовлетворения, которое предлагает нам фаст-фуд – оно весьма мимолетно. Лучше делать постоянный ежедневный  вклад в свое здоровье и хорошее настроение.

 По мотивам статьи

 

Поделиться

Источник: http://yogatimejournal.ru/2012/09/pochemu-fast-fud-vyzyvaet-privykanie-ronald-makdonald-i-6-vkusov-ayurvedy/

Еда, я люблю тебя! Как распознать зависимость от фастфуда

«Надо есть для того, чтобы жить, а не жить для того, чтобы есть» – мысль, высказанная Сократом еще до нашей эры, и сегодня не теряет актуальности. Балуешь себя пирожным после нервного совещания? Жить не можешь без пиццы, роллов или гамбургеров? Мучаешься чувством вины после очередного приступа «пищевой агрессии»? Возможно, ты стала жертвой пищевой зависимости.

Как правило, пищевая зависимость вырабатывается в отношении не самой полезной еды. Я еще не встречала человека, который украдкой поощрял бы себя запеченной морковкой за блестящий отчет. Но у меня есть подруга, которая каждый день опустошает баночку кока-колы – это ее «наркотик». Другая моя приятельница, задерживаясь на работе допоздна, обязательно ужинает пиццей в соседнем кафе – не стоять же у плиты вечером. Правда, мужу в этих набегах на пиццерию она не признается: «Милый, сегодня ужинай без меня – нет аппетита!»

Наша страсть к фастфуду вызывает беспокойство у ученых, которые еще десять лет назад начали активно изучать феномен пищевой зависимости. Исследования подтверждают: в какой-то момент увлечение нездоровой едой может выйти из-под контроля.

Что происходит?

Механизм формирования зависимости базируется на том, что еда стала одним из источников удовольствия на разных уровнях.

Эстетический. Фастфуд кажется нам вкуснее обычной домашней еды, потому что эстетически более привлекателен. Для этого в ресторанах быстрого питания используют все доступные инструменты: сочетание и использование «аппетитных» цветов, игра с разными текстурами пищи, оригинальная подача, освещение.

Физиологический. Научно доказано, что жирная и сладкая еда стимулирует центры удовольствия в мозге и выработку дофамина – гормона удовольствия.

Химический. В состав «быстрых блюд» входит множество усилителей вкуса. Например, глутамат натрия, который делает вкус продуктов более насыщенным, ярким. Воздействуя на определенные рецепторы, он вызывает химическую зависимость. После этого обычные блюда кажутся пресными, безвкусными.

Именно поэтому пищевая зависимость «прогрессирует» осенью и зимой: в условиях укороченного светового дня мы в большей степени склонны радовать себя всеми доступными способами. Кроме того, зимой организм настроен на поглощение более жирной пищи: она лучше согревает, дольше дарит ощущение сытости.

5 признаков, что твои отношения с едой становятся нездоровыми

1. Твоя сила воли самоликвидируется при виде определенного продукта.

2. Ты воспринимаешь еду как поощрение: заедаешь неприятности, настраиваешь себя на выполнение неприятного задания.

3. Ты стараешься предаваться соблазну в одиночестве, у тебя нет желания разделить «вкусняшку» с кем бы то ни было.

4. Ты испытываешь чувство вины после приступа «пищевой агрессии».

5. Ты испытываешь «иллюзорное» чувство голода: например, сытный обед кажется тебе незавершенным без десерта. Или аппетит просыпается от упоминания любимого продукта.

Программа реабилитации

Вред фастфуда общеизвестен. Поглощая очередную порцию картошки фри, ты все знаешь про жир, избыток сахара, калории, угрозу диабета, ожирения и пр. Но отказаться от фастфуда сложно: как и в любой зависимости, здесь существует синдром отмены.

Психологи советуют проанализировать, в каких ситуациях тебя тянет на вкусненькое. Какие скрытые опасения, беспокойство заставляют тебя искать утешения в еде? По возможности такие ситуации нужно минимизировать. Если это невозможно, нужно найти безопасный аналог удовольствия.

Во-вторых, следует разобраться со своим меню. Сытый человек менее подвержен соблазнам. Поэтому твоя задача – обеспечить такой режим питания, при котором ты не будешь испытывать чувство голода.

В-третьих, любое жесткое ограничение провоцирует бунт. Не стоит отказываться от любимых вредностей раз и навсегда. Раз в месяц можно устроить себе «читмил» – когда ты можешь позволить себе все что угодно. Правда, не исключено, что любимые прежде блюда покажутся тебе не такими уж и божественными: вкусовые рецепторы быстро адаптируются к изменению пищевых привычек.

Гипергидроз: когда с потливостью бежать к врачу

Они того стоят: 13 бьюти-новинок октября, о которых вы должны знать

Фото: Getty images

Фото: Getty images

Фото: Getty images

Фото: Getty images

Источник: http://www.wday.ru/krasota-zdorovie/encyclopedia-zdorovia/eda-ya-lyublyu-tebya-kak-raspoznat-zavisimost-ot-fastfuda/
Еще интересное порево: