Категории

Запеканка из перловки с фаршем

Быстрая вкусная перловая каша с фаршем в мультиварке

Перловая запеканка

MurrrrkaРоссия, Хабаровск
Репутация: +2716Все рецепты автора: 113
Дата публикации: 2013-03-22 Рецепт понравился: 34

Рецепт: Запеканка из перловой каши - Сытно и вкусно.

Ингредиенты:
перловая крупа - 1,5 стакана;
лук репчатый - 1-2шт.;
томатная паста - 1ст. ложка;
сосиски - 5-6шт.;
сыр твердый - 300г;
масло растительное - для жарки;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
зелень - по вкусу

Способ приготовления:
Мой отец перловую кашу называет не иначе, как "шрапнель". И категорически протестует по поводу ее приготовления. Ну, что поделать - переел в армии. Поэтому в моем детстве с перловой крупой на столе бывали только рассольник или грибной суп. Каша сама по себе не приветствовалась. А когда мы - дети - разъехались из дома, то и те два супа мама стала готовить с рисом, чтобы не нервировать папу.

У меня таких проблем нет (есть другие))). Муж, хоть и военный, на перловку гонений не имеет. У него другие неприятные воспоминания со времен военного училища - бигос. Но сейчас не о том. А о замечательной сытной и полезной запеканке. Полезна она, прежде всего, наличием перловки. В перловой крупе содержится калий, кальций, фосфор, железо, много аминокислот, витамин молодости - Е. Перловка благотворно влияет на иммунитет, помогает снизить вероятность простудных заболеваний, полезна для аллергиков - может уменьшить восприимчивость к аллергенам.

Приступим к приготовлению.

Для начала отмерим нужное количество перловки. Я отмеряю 300-граммовой кружкой - это 1,5 стандартных стакана.

Крупу надо хорошо промыть.

Я промываю до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной.

Ставим крупу варить. После закипания солим по вкусу. Я варю около часа.

Пока крупа варится, можно готовить соус. Для этого очистим от оболочки и отварим сосиски.

Нарежем их не толстыми кружочками.

Нарезаем репчатый лук.

Обжариваем лук на растительном масле.

Томатную пасту разводим водой, чтобы она больше стала похожа по консистенции на томатный сок.

Нальем разведенную пасту в обжаренный лук

И добавим туда нарезанные сосиски.

Соус можно посолить и поперчить по вкусу. Но не переусердствуйте, ведь сосиски уже соленые.

Потушим соус еще минут 10 под крышкой.

Натрем сыр на крупную терку.

Когда каша сварится, будем собирать запеканку. Включим духовку на 180 градусов, чтобы разогрелась. Форму для запекания с высокими бортиками смажем растительным маслом. Я использую для этого силиконовую кисточку. Затем выкладываем туда половину каши.

Далее - половину соуса с сосисками.

И - половину сыра.

Затем повторяем эти слои еще раз: перловка, соус, сыр.

Запекаем в духовке 15 минут.

Пока запекается, мелко режем зелень.

За это время сыр расплавится равномерной корочкой. Готовую запеканку посыпаем рубленной зеленью.


Запеканка готова. Если есть ее сразу, она будет рассыпчатой.

А когда она постоит, то можно ножом резать. Особенно, назавтра. Тогда даже после разогревания в микроволновке запеканка держит форму.

Но вкусно и так, и так.

Время приготовления:PT01H30M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий
Источник: http://fotorecept.com/review_310828.html

Мясная запеканка с перловкой и овощами

Мясная запеканка с перловкой и овощами

Понравился 0 поварамПросмотрен 2767 раз

Средняя оценка рецепта

Хотите разнообразия для котлеты и каши? Приготовьте сочную запеканку из таких же продуктов, разнообразив ее овощами и сыром! Она будет вкусной и в холодном, и в теплом виде, понравится всем членам семьи. Крупу можно заменить по вкусу, на пшенку, например...
Спасибо за идею sibir77

Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6

Отварить кашу (у меня - лробленая перловка), дать ей остыть

Шаг 2 из 6

Спассеровать лук и морковь на раст. масле

Шаг 3 из 6

Добавить в фарш перловку, пассеровку и перец, нарезанный кубиком, посолить и поперчить по вкусу

Шаг 4 из 6

Добавить яйцо и тертый сыр (у меня - аналог плавленому). Хорошо вымешать массу

Шаг 5 из 6

Форму смазать маслом, выложить подготовленный "фарш"
запекать при 180*С 40 мин, посыпать еще раз сверху сыром (по желанию) и запечь до румяности

Готово!

Приятного аппетита!

Источник: https://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/zapekanki/33898-myasnaya-zapekanka-s-perlovkoy-i-ovoschami.html

Запеканка из перловки

Незаслуженно забыта в наши дни перловая крупа. Редко современные хозяйки уделяют ей должное внимание. А между тем, вышеупомянутая крупа заслуживает большого уважения, поскольку обладает массой полезных свойств. Посудите сами в составе данной крупы целый букет витаминов и минералов, растительная клетчатка, белки, сложные углеводы, ненасыщенные жирные кислоты. Всё о пользе перловой каши можете прочитать здесь — https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/perlovaja-kasha-polza-vred-kalorijnost. Дополните свой рацион блюдом из перловки, и вы заметите благотворное ее влияние на свое самочувствие. А если приготовить перловую крупу правильно, вы будете в восторге от ее вкусовых качеств. Сегодня мы предлагаем вам рецепт перловой запеканки с сыром и зеленью.

Что понадобиться для приготовления запеканки из перловой крупы:

1) Перловая крупа – 200 грамм.
2) Сыр твердых сортов – 150 грамм.
3) Яйца – 3  штук.
4) Масло растительное по вкусу
5) Зелень (любая, какая вам по душе)
6) Соль, перец.

Приготовление:

Перловую крупу промойте под проточной водой несколько раз, затем засыпьте в кастрюлю, добавьте новую порцию воды и оставьте набухать на 3-4 часа. В идеале залейте крупу на ночь, а утром займетесь готовкой.

Соблюдая эту рекомендацию, мы добьемся того, что крупа станет мягкой и быстрее сварится.

Смените воду в кастрюле, отварите перловку (не забыв посолить по вкусу) это займет 50 – 60 мин.

Воды необходимо в три раза больше по объему чем крупы. Готовую кашу слейте через сито, остудите.

На дно формы выложите 1/3 часть перловки, предварительно обработав форму растительным маслом.

Сыр измельчите, зелень мелко покрошите, яйца взболтайте при помощи венчика.

Выложенный ранее слой перловки засыпьте 1/3 частью сыра. Добавьте зелень, залейте яичной массой.

Повторите эти действия трижды. То есть, у вас должно получится три слоя каши и три слоя с яйцом и зеленью.

Когда вы собрали запеканку оставьте ее на 30 мин настоятся. Секрет в том, что яйцо должно хорошо пропитать крупу, сцепив каждый слой между собой.

Это обеспечит прочность запеканке, она будет держать форму и не развалится при подаче.

Запеканку готовьте 10 -15 мин. при температуре 180 C.

Нам нужно чтоб расплавился сыр, как только это произойдет, запеканка готова.

Подавать можно как горячую, так и холодную запеканку. Добавьте к ней салат из свежих овощей или кусок отварного мяса, и вы получите идеальный обед с соблюдением всех норм правильного питания.

Пробуйте и экспериментируйте. Уверены, результат вас порадует!

Источник: http://DomashniiRestoran.ru/recepty/vtorye-blyuda/zapekanki/zapekanka-iz-perlovki.html
Другие записи: