Категории

Чем обмазать сосиски в тесте

Оригинальные сосиски в тесте цветочком

Как приготовить сосиски в тесте

В последнее время сосиски в тесте очень часто стали появляться на нашем столе, а съедаются моментально!
Все потому, что они получаются воздушными и нежными, а ещё очень вкусными. Готовятся быстро и не должно быть проблем, попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты

Для приготовления сосисок в тесте понадобится:

сосиски – 12 шт.;

молоко - 250 мл;

яйца – 1 шт. (+ 1 яичный желток);

сливочное масло – 50 г;

сахар - 1 ст. л.;

щепотка соли;

мука пшеничная - 500 г;

сухие дрожжи - 11 г;

кунжут для посыпки (по желанию).

Этапы приготовления

В теплое молоко добавить половину сахара и дрожжи, оставить до появления пышной пены.

Яйцо смешать с оставшимся сахаром и солью, добавить растопленное сливочное масло.

В муку добавить молочную и яичную смесь и замесить тесто.

Тесто нужно разделить на 12 одинаковых частей.

Каждую часть теста скатать в жгут (примерно в 2 раза больше, чем сосиска) и раскатать скалкой.

По спирали обернуть тестом сосиску.

На смазанный растительным маслом противень выложить сосиски в тесте. В желток добавить 1 чайную ложку воды и немного соли. Смазать им сосиски. Получится ещё вкуснее, если на смазанные яйцом сосиски в тесте посыпать кунжут. Выпекать до золотистого цвета при температуре 180 градусов (приблизительно 20-25 минут).

Воздушные, нежные и очень вкусные сосиски в тесте готовы.

А вот ещё одна идея для оформления сосисок:) Теста в этом случае понадобится меньше! 

Приятного аппетита!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(8 голоса)

Источник: http://rutxt.ru/node/5158

Сосиски в тесте

Пожалуй, каждому знакомо словосочетание «сосиска в тесте». Такая выпечка не только вкусна, но и выглядит довольно аппетитно. Я хочу предложить Вам свой рецепт сосиски в тесте.

Нам потребуется:

  • сосиски молочные — 10-12 шт
  • масло растительное для смазывания противня или пекарская бумага

для теста:

  • молоко — 1 ст (250 мл)
  • соль — 1 ч.л
  • сахар — 1 ст.л.
  • дрожжи сухие — 1 пак (10 г)
  • маргарин — 80 г
  • яйцо — 1 шт
  • мука — 400-450 г

В широкой кастрюле растопить маргарин, влить молоко, всыпать соль, сахар, дрожжи. Вбить яйцо.

Смесь хорошо перемешать и всыпать половину нормы муки. Хорошо перемешать, накрыть крышкой или влажным полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

После того, как тесто начнет пузыриться, всыпать частями остатки муки. Муки нужно столько, чтобы тесто хорошо стало отходить от рук, но было не сильно крутым и хорошо держало форму шара.

Тесто обмять в шар. Сверху можно слегка обмазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к стенкам кастрюли. Накрыть крышкой или влажным полотенцем. Поставить в теплое место для подъема.

После того как тесто увеличится в объеме в 2 раза, обмять и приступить к приготовлению.

На присыпаный мукой стол выложить половину теста и сформировать из него одинаковые порционные кусочки весом примерно по 50 г.

Из каждого кусочка скатать тонкий жгутик.

Каждую сосиску обмотать жгутиком из теста. На противень выстелить пекарскую бумагу или смазать противень растительным маслом. Сосиски выложить на подготовленный противень. Сосиски можно обмазать льезоном (смесь желтка и молока), но если Вы их не сильно обваляли в муке, то делать это не обязательно.

Противень с сосисками поставить в теплое место для расстойки (подъема). Я обычно ставлю противень в духовку нагретую до 50°С примерно на 10-15 минут.  Затем включаю духовку на 250°С и выпекаю до готовности, до появления румянной корочки.

Готовые сосиски в тесте подавать горячими. А к ним можно подать соусы: горчицу, кетчуп, майонез.

Если заметка Сосиска в тесте оказалась для вас интересной, можете поставить ссылочку или закладочку в сервисе, которым пользуетесь:

С нетерпением жду отзывы и комментарии.
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!

Источник: http://www.shate.ru/?p=1851

Сосиска в тесте

Домашняя выпечка – это лучшее блюдо для оформления стола. К ним относятся пирожки, торты или пироги. Однако одним из самых питательных вариантов красивой закуски (холодной или горячей) в домашних условиях являются сосиски в тесте – узнайте, как правильно готовить и выпекать блюдо, ориентируясь на пошаговые фото и подробную видео инструкцию, представленную далее.

Как приготовить сосиски в тесте

Перед тем, как приготовить блюдо, обратите внимание на качество, срок годности главного ингредиента. Они должны быть обязательно свежими, длинными и небольшой ширины, который удобно обернуть полосками. Небольшие качественные сосиски прожарятся быстрее, чем толстая сарделька, не будут лопаться во время выпечки. Как приготовить вкусную выпечку, описано далее.

В дрожжевом тесте

  • Время приготовления: 120 минут.
  • Количество порций: 10 порций.
  • Калорийность блюда: 247 Ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин, полдник.
  • Кухня: русская.

При готовке данного блюда вы сможете сэкономить, получив сдобные булочки с колбасой. При смешивании ингредиентов для теста в правильной пропорции, следуйте инструкции, чтобы выпечка вкусно получилась. При хранении готовое изделие не сохнет, а сам замес быстро подходит. Подавать необходимо горячее изделие, но можно есть холодным. Запеченные сосиски едят дома или берут с собой. Как приготовить сосиску в тесте, смотрите дальше.

Ингредиенты:

  • вода – 450 мл;
  • сухие дрожжи – 10 грамм;
  • подсолнечное масло рафинированное – 40 мл;
  • пшеничная мука высшего сорта – 4 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • молочные сосиски – 500 г;
  • сахар – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Разведите дрожжи теплой водой и добавьте 1 ложку сахара.
  2. Когда тесто увеличится, влейте стакан воды, всыпьте соль, муку, сахар. Перемешайте, влейте растительное масло. Вымешайте. Оставьте постоять 60 минут.
  3. Слой теста раскатайте скалкой, нарежьте лентами.
  4. Сосиски очистите от пленки и закручивайте по спирали полосками теста каждую единицу, смажьте яйцом.
  5. Испеките.

В слоеном тесте

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4-6 порций.
  • Калорийность блюда: 249 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин, праздничный стол.
  • Кухня: немецкая.

Немецкая кухня является замысловатой и вкусной, слоеное тесто ценится из-за своей хрустящей корочки. Главный ингредиент можно заменить сардельками, копчеными колбасками. Готовится блюдо быстро, что является его несомненным преимуществом перед таким изделием, как сосиски в дрожжевом тесте. Единственным недостатком выпечки является меньшее время хранения, по истечении которого она не теряет свежесть.

Ингредиенты:

  • готовая слоеная замороженная основа – 200 г;
  • сырое яйцо – 1 шт.;
  • колбаски – 4-6 шт.;
  • зелень, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Раскатайте тонко, разрежьте на полоски.
  2. Обмотайте полосками мясные изделия по всей длине, сверху лепите красивые края.
  3. Поставьте выпекаться на 15 минут.
  4. Перед подачей посыпьте зеленью.

На кефире

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 7-8 порций
  • Калорийность блюда: 275 ккал.
  • Предназначение: для пикника, завтрак, обед, полдник.
  • Кухня: немецкая.

Кефир присутствует сегодня почти в каждом холодильнике, поэтому приготовить основу будет легко. Готовое изделие в кефирном тесте получается нежным на вкус блюдом,с легкой кислинкой. Оно не требует долгой подготовки, получается воздушным и мягким, подходит быстро за счет продуктов брожения. Замес лучше готовить дома, использовать для выпечки свежим: замороженная основа не подойдет так, как домашняя.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • обезжиренный кефир – 250 мг;
  • сырое яйцо – 1 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • дрожжи – 10 г;
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сосиски – 7-8 штук;
  • кунжут – 1 ч. л.;
  • желток яичный для смазки.

Способ приготовления:

  1. Подготовить дрожжи – развести в теплой воде, оставить постоять 15 минут.
  2. Отдельно вылейте в миску кефир, яйцо, дрожжевую смесь, сахар, муку, растительное масло. Перемешайте.
  3. Раскатайте тонким слоем, разрежьте его полосками.
  4. Заверните полосками колбаску по спирали, верх посыпьте кунжутом.
  5. Выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.

На молоке

  • Время приготовления: 110 минут.
  • Количество порций: 9 порций.
  • Калорийность блюда: 337 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: бразильская.

Рецепт пришел из жаркой Бразилии, где вкусных блюд невероятно много. Сосиски по этому рецепту приготовления получаются сытными, аппетитными, с легкой остротой. Все зависит от того, сколько вы добавите молотого перца. Мини изделие в жареном виде можно взять с собой на природу, работу. Их можно приготовить быстро, при этом горячие и холодные булочки очень вкусные.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 200 г;
  • молоко – 250 мл;
  • соль, перец – 1 ч. л..
  • сыр – 100-150 г;
  • молочные короткие сосиски – 9 шт.;
  • панировочные сухари;
  • молоко – 100 мл;
  • растительное масло – 150 мл.

Способ приготовления:

  1. Доведите молоко до кипения, посолите, поперчите, всыпьте муку, перемешайте.
  2. Снимите с огня, остудите, перемешайте.
  3. Раскатайте, разрежьте на прямоугольники.
  4. Вместе с колбасками положите на них кусок сыра, оберните полоской теста, защипните края.
  5. Обмочите в молоке, панировочных сухарях. Затем обжарьте на сковороде до аппетитной корочки.

С сыром

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 порций.
  • Калорийность блюда: 378 ккал.
  • Предназначение: полдник, ужин, на природу.
  • Кухня: русская.

Сосиски с сыром являются еще одним вариантом приготовления блюда. Привычные, качественные булочки становятся еще вкуснее с расплавленной сырной начинкой внутри. Можно приготовить изделия на слоеном или бездрожжевом тесте. Блюдо по вкусу напоминает горячие бутерброды, которые можно есть горячими и холодными. Как правильно и быстро его приготовить, узнайте далее.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 300 г;
  • сосиски – 6 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло – 25 г;
  • сахар – 4 ч. л.;
  • дрожжи – 8 г;
  • твердый сыр – 40 г;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте дрожжевую основу, замесите. Оставьте постоять 15-20 минут в теплом месте.
  2. Сыр натрите на средней терке. Перед тем, как завернуть сосиску в тесто, посыпьте сыром колбасное изделие, либо разделите пополам и «приправьте» кусочком сыра.
  3. Разрежьте полосками пласт теста, закрутите колбаски по спирали.
  4. Выложите на противень. Разогрейте до 180 градусов духовку. Выпекайте 25 минут.

На палочке

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 10-12 порций.
  • Калорийность блюда: 263 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин, работу.
  • Кухня: американская.

Сосиски на палочке в тесте можно сделать в домашних условиях, если брать магазинное тесто. Это сэкономит вам время, но если вы хотите получить ароматную золотистую корочку, используйте пошаговый рецепт для домашнего приготовления. Корн-дог можно комбинировать с разными соусами, которые способны придать блюду любой вкус. Корн-дог готовят во фритюрнице, но можно использовать сковородку.

Ингредиенты:

  • кукурузная мука – 2 ст. по 200 мл;
  • кефир – 1,5 стакана;
  • Сосиски – 10-12 штук.
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Вода – 1,5 стакана;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Соль, сода.

Способ приготовления:

  1. Смешайте муку, воду, кефир, соду.
  2. Когда замес увеличится в объеме, добавьте сахар, соль, яйца. Тщательно перемешайте.
  3. Нанизайте колбаску на палочку, окуните в жидкую смесь.
  4. Обжарьте во фритюрнице до золотой корки.

В духовке

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 10 порций.
  • Калорийность блюда: 292 ккал.
  • Предназначение: завтрак, ужин, обед.
  • Кухня: английская.

Английская кухня является самой быстрой и вкусной. Запеченное блюдо понравится гостям и детям. Сосиска в тесте в духовке идеально подходит работающим мамам и женщинам, ибо блюдо можно стряпать на скорую руку. Рецепт сосисок в тесте в домашних условиях подойдет, как простое блюдо для приготовления вместе с ребенком: он прост и понятен. Как готовить, узнайте далее.

Ингредиенты:

  • сосиски – 10 шт.;
  • вода – 125 мл;
  • молоко – 125 мл;
  • свежие дрожжи – 20 г;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • пшеничная мука – 380 г;
  • сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Подогрейте молоко, всыпьте дрожжи, сахар, размешайте и оставьте на 10 минут.
  2. Смешайте яйцо, сахар, соль.
  3. Растопите кусочек сливочного масла, смешайте его с яичной смесью, теплым молоком. Постепенно добавляйте муку.
  4. Раскатайте, сделайте полоски, оберните ими сосиски.
  5. Смажьте противень растительным маслом. Выпекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов.

На сковороде

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 10 порций.
  • Калорийность блюда: 292 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: русская.

Это блюдо является практичным и быстрым. Его можно брать с собой на вынос. Быстрый способ приготовления – сковорода. При этом тесто для сосисок в тесте будет воздушным. Для облегчения процесса приготовления можно использовать замороженную основу. Основное отличие – жарка, вместо запекания. Это хороший рецепт, по которому блюдо получается аппетитным и сытным, что поможет быстрее утолить чувство голода.

Ингредиенты:

  • вода – 125 мл;
  • дрожжи – 15 г;
  • молоко – 125 мл;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • пшеничная мука – 340 г;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • молочные колбаски – 10 шт.

Способ приготовления:

  • Смешайте молоко с водой, подогрейте, добавьте сахар, дрожжи, соль, муку.
  • Перемешайте, добавьте небольшое количество масла. Сформируйте небольшие шарики.
  • Раскатайте шарики, положите колбаску, по краям залепите.
  • Обжарьте на сковороде.

В мультиварке

  • Время приготовления: 120 минут.
  • Количество порций: 6 порций.
  • Калорийность блюда: 341 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: американская.

В мультиварке получаются вкусные и нежные «палочки-сосиски», которые понравятся взрослым и детям. Во время приготовления можно использовать обычное дрожжевое слоеное тесто или пресное – все зависит от ваших предпочтений. Для румяной корочки не нужно смазывать слепленное изделие яйцом, мультиварка сделает все за вас. Изделия получаются мягкими, долго сохраняют свежесть.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 200 г;
  • сосиски – 6 шт.;
  • растительное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте тесто, раскатайте, нарежьте на полосы.
  2. Заверните сосиски, положите в мультиварку. Выберите режим «Выпечка».
  3. Через 20 минут переверните изделие.

Как заворачивать сосиски в тесте

Как сделать сосиску в тесте так, чтобы получилось вкусное блюдо, вы уже знаете, поэтому узнайте, как завернуть ее изысканно и просто:

  1. Раскатайте пласт нужной толщины, выложите сосиски вдоль одной стороны.
  2. Затем отрежьте полоску так, чтобы она закрывало полностью сосиску.
  3. Поверхность мясного продукта можете нарезать фигурно для декоративного эффекта. При использовании дрожжевого теста можно сделать пышную косичку-сосиску.
  4. Плотно обверните колбасу, не допуская пробелов.
  5. Нарежьте на части, не прорезая до конца.
  6. Разделите изделие в разные стороны, чтобы получить косичку.

Видео

Источник: https://omj.ru/cookery/retsepty-prigotovleniya-sosisok-v-teste
Больше пикантного видео