Категории

Котлеты из бедра индейки в духовке рецепт

Meat cutlets ???? Recipe

КОТЛЕТЫ ИЗ ФИЛЕ БЕДРА ИНДЕЙКИ

Диетические котлеты из индейки: ТОП-4 рецепта

Как приготовить диетические котлеты из индейки? Поварские секреты и тонкости. Рецепты котлет на пару, в духовке, в мультиварке.


Содержание рецепта:

Мясо индейки прекрасно подходит для диетического питания. Его включают в меню детского и диетического меню. Белое мясо индейки очень нежное и нежирное. Оно легко переваривается и усваивается организмом. Его тушат, запекают, варят. А одно из диетических блюд — котлеты из индейки. При отсутствии пароварки их можно готовить в духовке или воспользоваться старым паровым методом наших бабушек. Однако если готовить котлеты из грудки, самого диетического мяса, то они получатся немного суховатыми. Однако хозяйки и повара в таком случае советую применять некоторые секреты.

Как приготовить котлеты из индейки — поварские секреты и тонкости




  • Фарш должен быть нежным, поэтому его нужно дважды пропустить через мясорубку.
  • Добавит котлетам нежности и сочности — кабачки, капуста, тыква, вымоченный в молоке хлеб без корочки.
  • Для более насыщенного вкуса можно добавлять в фарш ароматные травы: тимьян, базилик, орегано, душистый перец…
  • Сочности фаршу придаст сливочное масло.
  • Чтобы бледные котлеты на пару приобрели яркость, в фарш добавьте мелко натёртую морковь или нашинкованную зелень.
  • Емкость для варки на пару смазывайте маслом, чтобы котлеты во время готовки не прилипли.
  • Если фарш будет густой, добавьте в него немного молока, бульона или сметаны.
  • Фарш лучше делайте дома самостоятельно на мясорубке. В магазинном фарше может находиться кожа и хрящи.
  • Индейку выбирайте влажную, со светлой кожей, без посторонних запахов.
  • Для панировки используйте молотые сухари. Заменить их можно мукой, кунжутным семенем, овсяными хлопьями или натертым сыром.

Диетические котлеты из индейки на пару




Если вы следите за своим весом или придерживаетесь здорового питания, то рецепт диетических котлет из индейки прекрасно подойдет для этих целей. Кроме того, что он очень полезный, так кушанье еще и вкусное.

  • Калорийность на 100 г — 177 ккал.
  • Количество порций — 15-18 шт.
  • Время приготовления — 1 час 30 минут
Ингредиенты:
  • Филе индейки — 500 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Овсяные хлопья — 5 ст.л.
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Чеснок — 3 зубчика



Пошаговое приготовление диетических котлет из индейки на пару, рецепт с фото:
  1. Мясо помойте и перекрутите через мясорубку.
  2. Луковицу с чесноком очистите и также пропустите через шнек мясорубки.
  3. Овсяные хлопья прокрутите на кофемолке или пропустите сквозь мясорубку.
  4. Фарш посолите или поперчите.
  5. Придайте котлеткам круглую форму и положите на сито, которое установите над кастрюлей с кипящей водой.
  6. Прикройте котлеты крышкой и готовьте на пару около часа.

Котлеты из индейки в духовке




Котлеты из индейки получаются не только диетические, но и весьма вкусные. А если их запечь в духовой камере, то они приобретают красивую золотистую корочку, при этом остаются низкокалорийными.

Ингредиенты:
  • Фарш из индейки — 500 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйца — 1 шт.
  • Кефир — 60 мл
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец — щепотка

Пошаговое приготовление котлет из индейки в духовке, рецепт с фото:
  1. Картофель, морковь и лук очистите и перекрутите через мясорубку.
  2. Соедините фарш с перекрученными овощами.
  3. Приправьте фарш солью и перцем. Вбейте яйцо и влейте кефир.
  4. Смешайте все ингредиенты до однородности.
  5. Сформируйте котлетки руками смоченными водой и положите изделия на противень смазанный маслом.
  6. Отправьте запекаться котлеты в нагретую духовку до 200 градусов 40-50 минут.

Котлеты из индейки с кабачком




Рецепт котлет из индейки с кабачком в духовке без хлеба не требует обжарки на сковороде и использования какого-либо жира. Они запекаются в духовке, самым щадящим и диетическим для здоровья способом.

Ингредиенты:
  • Филе индейки — 1 шт.
  • Кабачки — 1 шт.
  • Пшеничные отруби — 20 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление котлет из индейки с кабачком, рецепт с фото:
  1. Филе индейки измельчите блендером.
  2. Кабачок помойте и натрите на терке.
  3. Смешайте мясной фарш, кабачковую стружку, яйца, соль и перец.
  4. Слепите котлетки, обваляйте их в отрубях и выложите на противень застеленный пергаментом.
  5. Отправьте изделия запекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Котлеты из фарша индейки в мультиварке




Имея в наличии кухонную помощницу — мультиварку, можно приготовить потрясающе вкусный и диетический рецепт котлет из фарша индейки. Блюдо нежное, мягкое, сочное, при этом крайне полезное.

Ингредиенты:
  • Филе индейки — 500 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Зелень петрушки — 1 ст. Л.;
  • Соль — щепотка или по вкусу.
  • Яйца — 1 шт.

Пошаговое приготовление котлет из фарша индейки в мультиварке, рецепт с фото:
  1. Филе индейки помойте, высушите и перекрутите через мясорубку.
  2. Луковицу очистите и также перекрутите.
  3. Добавьте в фарш нарезанную зелень петрушки с солью и яйца.
  4. Хорошо вымесите фарш.
  5. В чашу мультиварки налейте горячую воду, а решётку смажьте маслом.
  6. Сформируйте котлеты и уложите их на решётку на расстоянии 1-1,5 см друг от друга.
  7. Установите мультиварку на программу «Варка на пару» и готовьте котлеты 20–25 минут.

Рубленые котлеты из фарша индейки




Рецепт сочных и мягких рубленых котлет из фарша индейки станет великолепным дежурным блюдом, которое дополнит детский и диетический рацион. При этом на готовку потратите минимальное количество времени.

Ингредиенты:
  • Мясо индейки — 0,5 кг
  • Оливковое масло — 80 мл.
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Молоко — 100 мл
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Яйца — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Белая булка — 350 г
  • Молотый сушеный имбирь — 10 г
  • Свежая зелень — половина пучка
  • Перец — щепотка
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление рубленых котлет из фарша индейки, рецепт с фото:
  1. С булки срежьте корки и замочите в молоке на 5 минут. После отожмите руками и пропустите через мясорубку.
  2. Мясо индейки промойте и порежьте мелкими кусками.
  3. Лук и чеснок очистите, помойте, мелко порежьте и пассируйте в сковороде на оливковом масле.
  4. Соедините все продукт: мясо, пассированные овощи, хлеб, яйца, зелень и специи.
  5. Перемешайте фарш, сформируйте котлетки и панируйте в сухарях.
  6. Выложите котлеты на противень смазанный маслом.
  7. Отправьте изделия запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса.

Видео-рецепты:





Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/10605-dieticheskie-kotlety-iz-indeyki-top-4-recepta.html

403 Forbidden

КОТЛЕТЫ ИЗ ФИЛЕ БЕДРА ИНДЕЙКИ
Этот рецепт необычный. Котлеты получаются безумно вкусные, пышные и сочные.
Взять или грудки индейки или - как я в этот раз взяла - филе с бедра. Всего грамм 500. Взять две картофелины сырых, 1 луковицу, соль и специи по вкусу.


Прокрутить мясо вместе с луковицей. Но я лук режу очень мелко и слегка обжариваю на сковородке с раст.маслом до золотистого цвета. Только потом его добавляю в фарш. И еще один момент. Я почистила картофель и натерла его на мелкой терке и добавила в приготовленный фарш. Не отжимать. Можно по желанию потереть на мелкой терке и добавить чесночек 1-2 дольки - по вкусу. Добавляем соль и перец, все перемешиваем, а потом вливаем еще полстакана воды. Яйца в этот фарш класть не стоит, иначе котлеты будут излишне сухими. После того, как фарш перемешали с водой, его надо отбить: берем фарш и бросаем его, пока не станет пышным и однородным. Мокрыми руками лепим котлетки, складываем их на разделочную доску или большую тарелку и кладем в холодильник на 30-40 минут. Перед обжариванием котлеты панировать не надо, сразу кладем их в горячее масло (сковорода должна очень сильно разогрета - тогда котлетки останутся сочными, так как сок останется внутри котлет, а если положить на холодную сковородку то сок сразу же вытечет и котлеты будут сухими) и даем обжариться быстро с двух сторон до румяной корочки. Но я панирую в кукурузных сухарях. Когда котлетки зарумянятся, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и немного пропариваем их. Готовые котлеты перекладываем в глубокую миску или кастрюльку, накрываем крышкой и полотенцем в несколько слоев, пусть еще немного погреются.
Ирина Мартынова Комзина

Источник: https://recept-kulinara.ru/board/31238-kotlety-iz-file-bedra-indejki.html

Котлеты из бедра индейки

Индюшатина – полезное птичье мясо, которое входит в основу правильного и детского питания. Соблюдая условия приготовления, блюда из индейки у вас будут получаться не только низкокалорийными и не содержащими холестерина, но и вкусными, нежными.

Как приготовить котлеты из индейки

Этими изделиями можно угощать гостей или кормить домочадцев – смотря, как их украсить и с чем сделать. Собираясь приготовить котлетки, стоит учесть, что фарш лучше перемолоть самостоятельно, нежели покупать, затем заготовку нужно смешать с ингредиентами, указанными в выбранной рецептуре и можно начинать жарку, запекание. Чтобы угощение удалось на славу, нужно подавать его к столу в горячем виде с гарниром из овощей или с кашами.

Рецепт­

Мясо индюшки весьма жесткое, поэтому помните, что тепловая обработка изделий из него должна производиться дольше, чем, например, тех, что сделаны из курицы. В любом случае, данный вид мясного продукта стоит внести в свой рацион или меню детского питания, ведь его состав отличается изобилием витаминов. Существует множество способов приготовления блюда: с кабачками, с разными видами сыра, на сковороде и в духовке, мультиварке.

В духовке

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 144 ккал.
  • Предназначение: на обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Индюшатина – нежное мясо, а изделия из нее просто нуждаются во вкусной и необычной заправке. Идеально подойдет грибной соус, который может быть из шампиньонов, белых грибов, вешенок и др. Рубленые котлеты из индейки в духовке лишь доходят до готовности и напитываются ароматом соуса, а перед выкладкой в форму все повара рекомендуют их сначала обжаривать.

Ингредиенты:

  • молоко – 0,75 ст.;
  • белый хлеб – 2 ломтика;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кинза – 1 стебель;
  • индюшиное филе – 600 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • петрушка – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • шампиньоны (средние) – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сливки – 0,5 ст.;
  • оливковое масло – по вкусу;
  • перец – по вкусу;
  • белое вино – 1 ст.

Способ приготовления:

  1. Индюшатину порубите мелко, взяв самый острый нож.
  2. Мякиш батона залейте молоком.
  3. Чесночные зубки порежьте, зелень порубите.
  4. К фаршу добавьте подготовленные компоненты, отжав хлеб, затем вбейте яйцо. Подсолите и по вкусу приправьте заготовку.
  5. Вылепите котлетки, обжарьте их, а после сложите в форму.
  6. Приготовьте соус: ломтики шампиньонов поджарьте на двух маслах. Когда выделится грибной сок, влейте вино и жарьте, чтобы жидкость упарилась вдвое. Сливки перемешайте с мукой, вылейте к грибам, приправьте и оставьте, чтобы смесь забурлила.
  7. Готовым соусом полейте изделия, выпекайте минут 10.

Рубленые­

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 209 ккал.
  • Предназначение: на обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

При продумывании меню для всей семьи важно подобрать продукты вкусные, да чтоб еще и полезные. Так, например, попробуйте ввести в рацион рубленые котлеты из индейки, нафаршированные замороженным маслом. Можете не волноваться, ведь такое блюдо не залежится на тарелках. Масло при запекании тает прямо в изделиях, делая их очень питательными, нежными и сочными.

Ингредиенты:

  • батон – 3 ломтика;
  • молоко теплое – 0,5 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • специи – по вкусу;
  • филе индейки – 0,5 кг;
  • масло сливочное – 150 г;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • чеснок – 2 дольки;
  • петрушка – 4 веточки;
  • соль – 5 г;
  • яйца (для панировки) – 2 шт.;
  • хлеб – 5 кусочков.

Способ приготовления:

  1. Подготовить начинку: пропустить через пресс чесночные дольки, измельчить зелень, перемешать компоненты, положить еще масло и паприку. Смесь, завернув колбаской, поставить на 30 мин. замораживаться.
  2. Подготовить хлебные куски для панировки: порезать их полосками, подсушить в духовке.
  3. Мясо порубить, три ломтика батона размочить.
  4. Отделить желток от белковой части, последнюю взбить.
  5. Сделать фарш: рубленое мясо с хлебом, белком, желтком и специями перемешать. Отбить смесь ингредиентов, затем поставить охладиться.
  6. Взбить два яйца, подсолить, присыпать специями.
  7. Растопить масло.
  8. Слепить из фарша котлетки, завернуть по кусочку зеленого масла внутрь.
  9. Обмакнуть каждую заготовку в яйцо, затем в панировке, состоящей из подсушенного в духовке хлеба.
  10. Изделия разложить в форме. Воспользовавшись мягкой силиконовой кисточкой, обмазать каждое маслом, которое уже заранее растоплено.
  11. Отправить запекаться, разогрев перед этим духовку.

Из фарша

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность: 186 ккал.
  • Предназначение: на обед /ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Из индюшатины можно приготовить отменные блюда на разный вкус. Отличным примером являются низкокалорийные котлетки. Если хотите, чтобы они получились сочные и­ вкусные, то примите во внимание данные рекомендации, ведь нечасто повара делятся своими секретами. Так, успех этих изделий кроется в том, сколько зелени вы в них добавите: петрушки, перьев лука, укропа.

Ингредиенты:

  • батон – 2 ломтика;
  • молоко – 0,5 л;
  • соль – по вкусу;
  • лук перьями – 1 пучок;
  • перец – по желанию;
  • лук репчатый – 150 г;
  • масло (слив.) – 50 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • кинза – 1 пучок;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • мякоть индейки (бедра, голени) – 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Хлеб полить молоком, дождаться, пока размокнет.
  2. Из мякоти удалить кости, пропустить мясо через мясорубку, следом отправить перемалываться хлеб с луком. Заготовку сразу приправить.
  3. Зелень промыть, по желанию к основному списку можно добавить еще пучок базилика. Оторвать листочки от стеблей, изрезать верхнюю часть мелко-мелко. Пересыпать зеленые компоненты к фаршу, перемешать.
  4. Сделать из мясной заготовки шар, отбить его, после можно формировать котлетки.
  5. Каждую заготовку обмазать растопленным сливочным маслом, распределить по форме.
  6. Запекать 20 минут, поставив емкость в горячую духовку.

Из филе­

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 138 ккал.
  • Предназначение: на обед /ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если хотите минимизировать калорийность такого рода яства, то стоит выбрать для приготовления обработку в духовке, а не жарку в масле. Часть птицы можно брать любую, например, голень, но котлеты из филе­ будут нежнее. Особенный вкус изделий, приготовленных согласно нижеуказанным рекомендациям, достигается благодаря использованию такой приправы, как орегано.

Ингредиенты:

  • фарш индюшиный – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • перец болгарский – 100 г;
  • яйцо (небольшое) – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • черный перец – 1 ч. л.;
  • орегано – 1 ч. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • хлеб для тоста – 250 г;
  • петрушка – 2 ст. л.;
  • соль – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Хлебные ломти поломать, сложить в комбайн, налить масло, положить 1 чесночный зубок, молотый перец, перерезать все в крошку. Массу поставить пока в нагретую духовку.
  2. В комбайн загрузить овощи, чеснок, налить еще масла. Изрезать компоненты помельче, но не превращать их в пюре.
  3. Овощную массу поджарить, через 10 мин. отставить, чтобы остывала.
  4. Вынуть хлебные крошки, поверхность которых уже подрумянилась.
  5. В миску с индюшиным фаршем положить яйцо, высыпать хлеб.
  6. Добавить в основу для котлет овощи, засыпать петрушку с орегано, старательно все вымешать.
  7. Слепить крупные шарики, распределить их по форме.
  8. Запекать 30 минут, выставив на духовке 180 градусов.
  9. Подавать предпочтительно с гарниром: картошкой или рисом.

Диетические

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность: 123 ккал.
  • Предназначение: на обед /ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Индюшка идеально подходит для котлеток, которые предназначены для ребенка, а особенно их оценит сидящая на диете мама. Для снижения калорийности фарш рекомендуется делать из грудки, а панировку лучше вовсе не использовать. Чтобы диетические индюшиные котлеты не превратились в сухие и безвкусные лепешки, необходимо добавить в фарш овощи, например, капусту. Блюдо готовится без жира, при этом в составе его не содержится быстрых углеводов.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • специи – по вкусу;
  • филе индюшиное – 450 г;
  • манная крупа – 25 г;
  • сладкий перец – 0,5 шт.;
  • лук белый – 100 г;
  • капуста – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Сначала мясо с луком порезать помельче, затем прокрутить их в комбайне.
  2. Капусту нашинковать, миксером превратить в кашу.
  3. К фаршу насыпать манку, положить капустную кашу, яйцо, мелко изрезанный сладкий перец, приправить. Массу вымесить, отбить раза 3.
  4. Сформировать котлеты по форме, какая вам или ребенку больше нравится.
  5. Положить заготовки на форму, отправить запекаться минут на 25, выставив температурный режим 200 градусов.
  6. Если в духовке имеется гриль, то нужно включить его за 2 мин. до полной готовности.

Шницель­

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность: 279 ккал.
  • Предназначение: на обед /ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Рецепт выручит тех, кто любит поесть вкусно и посытнее. Шницель из индейки в духовке – изысканное яство, которое в домашних условиях может быть приготовлено лучше, чем в ресторане. Для сливового соуса нужно выбирать исключительно плоды спелые, а для аромата блюда рекомендуется в соус добавить немного красного вина – алкоголь испарится, а приятный запах останется.

Ингредиенты:

  • тимьян – по вкусу;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • филе индюшиное – 650 г;
  • красное вино – 180 мл;
  • бульон куриный – 120 мл;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сливы спелые – 150 г;
  • крахмал – 4 ст. л.;
  • черный перец – 0,5 ст. л.;
  • бальзамический уксус – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Из филе сделать пласты. Каждую 2-х сантиметровую заготовку посолить, присыпать молотым перцем.
  2. Сковороду-гриль прогреть, обжарить обмазанные специями и маслом шницели.
  3. Переложить мясные изделия на фольгу, хорошо запечатать, чтобы ниоткуда не смог вытечь сок. Мясо в фольге переложить на решетку, выпекать полчаса в духовке, температура в которой уже дошла до 100 градусов.­
  4. Подготовить сливовый соус: промыть основные плоды, убрать косточки, изрезать мелко мякоть. Разогреть сковороду, а когда накалится и масло, закинуть луковые кубики, обжарить, всыпать к ним сахар. Жарить компоненты, помешивая. Добавить к луку сливы, тимьян и уксус. Следом налить бульон, вино. Проварив все 4 минуты, засыпать крахмал.
  5. Подать, выложив каждому сначала по куску мяса, затем полить их сливовым соусом, который немного загустел.

Биточки

  • Время: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 156 ккал.
  • Предназначение: на обед /ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Мясо индюшатины невозможно неправильно приготовить – оно практически всегда выходит нежным, но, например, молодым хозяюшкам будет полезно знать несколько кулинарных хитростей. Так, чтобы ваши биточки из индейки таяли во рту, то во время замешивания фарша положите к нему, помимо приправ, еще несколько картофелин и хорошо отбейте заготовку.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 0,5 ст.;
  • картошка – 2 шт.;
  • специи – по вкусу;
  • соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Через мясорубку пропустите индюшиную грудку.
  2. Картофельные клубни натрите на терке.
  3. Соедините все, затем положите кубики лука.
  4. В заготовку влейте воду, сразу насыпьте специи, соль. Массу вымешайте, отбейте – от этого зависит пышность и воздушность изделий.
  5. Смочив руки, сделайте из индюшиной заготовки биточки, поставьте их, пусть охладятся.
  6. Разложите котлетки на форме, которая устойчива к высоким температурным показателям, поставьте запекаться.
  7. Подайте биточки с тушеными овощами через 30 мин.

Без хлеба

  • Время: 47 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 251 ккал.
  • Предназначение: на обед /ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Большинство хозяек стараются добавлять размоченные хлебные куски в фарш, чтобы котлетки были сытнее. Если вам не по нраву такие изделия, то рассмотрите эти котлеты из индейки без хлеба. Для нежности и сочности рекомендуется добавлять к фаршу цукини, а необычный аромат блюду обеспечат разные травы и мята. Подойдет любая часть птицы – она будет все равно измельчаться.

Ингредиенты:

  • мята – 15 г;
  • соль – 2 щепотки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кориандр – 5 г;
  • смесь перцев – 5 г;
  • цуккини – 1 шт.;
  • фиде индейки – 500 г;
  • лук зеленый – 30 г;
  • зира – 5 г;
  • растительное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Промыть птицу, пропустить через мясорубку.
  2. Цукини потереть на терке, очистив плод от кожи.­
  3. Лук зеленый с листочками мяты сначала вымыть, затем нарубить мелко оба компонента.
  4. Отжать немного цуккини от сока, который он выделил, добавить фарш. Засыпать все зеленью, высыпать семена кориандра, зиру. Поперчить массу, вбить яйцо, подсолить, замесить однородный фарш.
  5. Сковороду подогреть, налив масла. Выложить сформированные изделия, обжарить их до того, чтоб две стороны имели красивую корочку.
  6. В форму выложить котлетки, поставить запекаться на 20 мин.
  7. Индюшиные котлеты в духовке пропекутся при 170 градусах.
  8. Чтобы сохранить сочность котлет, желательно налить в жаропрочную мисочку воды, поместить ее на низ духового шкафа и следить, чтобы она не выпарилась.

С тыквой

  • Время: 1 час 25 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 119 ккал.
  • Предназначение: на обед /ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Тыква – полезный продукт для организма взрослого или любого малыша, но не каждый ребенок это понимает и ест, например, кашу или тертую тыкву с каким-либо фруктом или овощем. Вы можете «спрятать» этот оранжевый плод и сделать котлеты из индейки с тыквой. Изделия получатся сочными, с мясным вкусом, нежной консистенцией и едва уловимым ароматом оранжевого овоща.

Ингредиенты:

  • лук – 100 г;
  • желток – 1 шт.;
  • тыква – 200 г;
  • индейка – 0,5 кг;
  • сухой хлеб – 1 кусочек;
  • масло – 5 ст. л.;
  • приправы – по вкусу;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молоко теплое – 60 мл;
  • мука – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Хлеб размочить, залив теплым молоком. Дольки чеснока, лук порубить мелко, потомить 5 минут, залив маслом.
  2. К фаршу положить размокший хлеб, томленые овощи, желток. Старательно все перемешать.
  3. Тыквенную мякоть порубить на терке, переложить к фаршу. Полученную массу отбить, поставить охладиться
  4. Взять немного фарша, скатать котлетку, запанировать. По аналогии поступить с оставшейся мясной заготовкой. Каждое изделие отправить на сковородку, дав время подрумяниться обеим сторонам.
  5. Переложить котлеты на бумагу, расстеленную на противне, поставить запекаться.
  6. Готовить котлетки из индейки в духовке нужно при оптимальной температуре.

С овсяными хлопьями

  • Время: 55 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 198 кал.
  • Предназначение: на обед /ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Филейную часть любого вида птицы можно пересушить при готовке, тогда ваше блюдо будет не настолько вкусным, как планировалось. Избежать этого можно, добавив к фаршу немного овсяных хлопьев, которые успели разбухнуть после соединения их с молоком. Сочные котлеты из индейки с овсяными хлопьями заслуживают хотя бы раз появиться на вашем обеденном семейном столе.

Ингредиенты:

  • бедро индейки – 1 кг;
  • молоко – 1 ст.;
  • сухари молотые – 100 г;
  • масло – по вкусу;
  • лук – 200 г.;
  • хлопья – 1 ст.;
  • перец – по желанию;
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Хлопья засыпьте в кофемолку, измельчите, залейте молоком.
  2. Индюшатину промойте, обмакните от влаги.
  3. Лук порубите кусками, перемелите блендером вместе с индейкой. Фарш приправьте, насыпьте специи и размоченные хлопья.
  4. Вылепите котлеты, обваляйте в перемолотых хлебных кусочках, немного поджарьте. Переложите изделия на устойчивую к температуре бумагу, запеките в духовке.

С сыром­

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 180 ккал.
  • Предназначение: на обед /ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Сыр придает запеченным котлеткам великолепный вкус и делает их безупречными. Натуральный молочный продукт создает прекрасный вкус, соединяясь с птицей, поэтому обязательно попробуйте сделать блюдо, согласно приведенным рекомендациям. Котлеты из индейки с сыром в духовке готовить легко, и ждать долго не нужно, чтобы поставить на стол аппетитное яство с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

  • сухой батон – 2 ломтика;
  • молоко теплое – 1 ст.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • приправы, соль – по вкусу;
  • фарш – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Лук нарубить, хлебные кусочки залить молоком.
  2. К уже готовому или самостоятельно сделанному из филе индюшиному фаршу добавить лук, яйцо, хлеб, специи, вымешать все хорошо, а после поставить охладиться.
  3. Сыр, который послужит начинкой, потереть.
  4. Слепить котлеты, а внутрь каждой поместить стружку сыра. Залепив хорошо заготовки, запанировать их, распределить по противню.
  5. Поставить котлеты запекаться, заранее прогрев технику до оптимальной температуры.

Рецепт для детей

  • Время: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 123 ккал.
  • Предназначение: на обед /ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Диетологи и педиатры советуют включать в питание малышей говядину и птицу, а не жирную свинину. Например, вы можете приготовить отличные котлетки из индейки для детей на пару – сытное блюдо, которое хорошо подавать с пюре. Если ребенок еще не привык есть котлеты целиком, можете приготовить маленькие шарики или протушить массу и добавить в любимую детскую кашку.

Ингредиенты:

  • грудинка индейки – 500 г;
  • лук – 100 г;
  • молоко – 0,5 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • хлеб белый – 2 кусочка;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вымыть индейку, обсушить. Переложить порезанную кусками грудинку в комбайн. Перемолоть.
  2. В мисочку влить полстакана молока, оставить там хлебные кусочки до размокания.
  3. Разрезанный лук отправить вслед за индюшатиной, хлеб измельчить там же.
  4. В получившуюся смесь вбить яйцо, насыпать буквально пару граммов соли. Можно еще добавить приправы, на которые у ребенка нет негативной реакции. Вымешать компоненты.
  5. Сформировать из мясной массы изделия, смочив руки водой.
  6. Можно делать котлетки из индейки в духовке или же приготовить паровым способом, воспользовавшись мультиваркой: в мультиварочную кастрюлю установить решетку, на ней разложить заготовки и готовить на «Варке на пару».

От Юлии Высоцкой

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность: 146 ккал.
  • Предназначение: на обед /ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Высоцкая – знаменитая телеведущая, умеющая приготовить вкусное блюдо из минимума продуктов. Так, отличным примером являются котлетки из индюшатины. Единственное, что по рецепту вам нужен будет молодой чеснок, но если для данного продукта не сезон, не расстраивайтесь, ведь котлеты из индейки от Юлии Высоцкой получатся вкусными и с обычным чесноком.

Ингредиенты:

  • хлеб вчерашний – 50 г;
  • петрушка – 2 веточки;
  • масло (раст.) – 2 ст. л.;
  • перец молотый – 0,2 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кукуруза – 100 г;
  • филе индейки – 500 г;
  • тмин – 0,5 ч. л.;
  • зеленый лук – 1 стебель;
  • молодой чеснок – 0,25 головки;
  • морская соль – 0,5 ч. л.;
  • соль морская (для соуса) – 1 щепотка;
  • кинза – 4 веточки;
  • чеснок – 0,25 головки;
  • лимонный сок – 2 ч. л.;
  • сладкий перец красный – 200 г;
  • чили – 0,5 шт.

Способ приготовления:

  1. Духовку включить сразу разогреваться до 200 градусов.
  2. Сладкий перец пару минут запечь, затем положить в кастрюлю и прикрыть ее. После этого убрать из каждого плода семечки, удалить кожицу, порезать.
  3. Чеснок (и для соуса, и для фарша) очистить, порубить.
  4. Чили очистить, мелко изрезать.
  5. Веточки кинзы тоже порубить.
  6. Отжать лимон, подготовить его сок.
  7. Сделать соус: перец сладкий смешать с острым, половиной чеснока, лимонным соком, кинзой. Посолить смесь, перемешать.
  8. Хлеб поломать, замочить водой.
  9. Индейку измельчить в мясорубке, насыпать рубленые перья лука, петрушку.
  10. К фаршу насыпать кукурузу, яйцо, хлеб (предварительно отжав его) и другие компоненты.
  11. Сформировать предпочтительного размера котлетки, обжарить их. Не вынимая изделия со сковороды, накрыть ее фольгой, отправить в духовку.
  12. Залить готовое блюдо соусом через 7 мин.

С кабачком­

  • Время: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 210 ккал.
  • Предназначение: на обед /ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если хотите получить сочные и нежные котлетки, которые подойдут для детского питания или диетического, и понравятся любому взрослому, то поближе ознакомьтесь с представленными рекомендациями. Котлеты из индейки с кабачком в духовке – полезная, да еще и безумно вкусная еда, при этом изделия очень напоминают те, что готовили нам еще прабабушки паровым способом.

Ингредиенты:

  • филе птицы – 1 кг;
  • мука – 2 ст. л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • морковь – 200 г;
  • кабачок (небольшой) – 1 шт.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • молотый черный перец – 1 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Филейную часть нарезать кубиками.
  2. Кабачок вымыть, удалить кожуру, разрезав овощ напополам, удалить семечки. Мякоть нарезать.
  3. Луковицу, чеснок, морковь промыть, очистить. Лук разрезать, из морковки сделать большие кубики.
  4. Мясо и овощи порубить в мясорубке, подсолить массу, добавить перец.
  5. К индюшино-овощной массе влить яйцо, насыпать муку, хорошо компоненты перемешать.
  6. Сформировать из подготовленной массы котлетки, выложить каждую на фольгу, которой застелен противень.
  7. Готовить котлеты из фарша индейки в духовке, настроив температуру в 200 градусов.
  8. Подать блюдо через 40 мин.

Видео

Источник: http://sovets.net/9870-kotlety-iz-indejki-v-duhovke.html
Больше пикантного видео