Категории

Лосось со шпинатом в сливочном соусе

Стейк из лосося со шпинатом

Семга в сливочном соусе со шпинатом

Вам понадобится:

  • Куриный бульон – 30 г
  • Лосось – 120 г
  • Сливочный соус – 100 мл
  • Лимонный фреш – 5 мл
  • Шпинат – 40 г
  • Ароматное масло – 10 мл
  • Соль – 1 г

Приготовление:

Лосось посолить и обжарить на ароматном масле по 1 минуте на каждой стороне, затем полить лимонным фрешем, посолить и убрать в духовку на 5-7 минут при температуре 180-190 градусов. Сливочный соус и куриный бульон смешать и подогреть. Выложить на блюдо соус, шпинат и готовый лосось.

Для сливочного соуса

  • Белое сухое вино – 90 г
  • Куркума – 10 г
  • Репчатый лук – 25 г
  • Подсолнечное масло – 10 мл
  • Сливки 33% – 100 мг
  • Соль – 1 г
  • Лимонный фреш – 1 мг

Приготовление:

Лук нарезать перьями и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить вино и сливки, довести до кипения и убавить газ, томить 10 минут, помешивая венчиком, затем добавить куркуму, соль и лимонный фреш, снять с огня, процедить через сито.

Для ароматного масла:

  • Оливковое масло – 5 мл
  • Подсолнечное масло – 5 мл
  • Свежий розмарин – 1 г
  • Розовый перец горошек – 5 г
  • Тимьян – 1 г
  • Чеснок – 1 г

Приготовление:

Смешать все ингредиенты, довести до кипения, дать остыть.

Фото: архив ресторана

Источник: https://www.passion.ru/food/recepty/steik-iz-lososya-so-shpinatom-i-slivochnym-sousom.htm

Лосось со шпинатом в сливочно-икорном соусе

Лосось в сливочно-винном соусе с теплым шпинатом

Состав:

  • Филе лосося – 2 шт.
  • Шпинат – 100 гр.
  • Вино белое сухое – 0,3 ст.
  • Лук-шалот – 2 шт.
  • Взбитые сливки – 1/4 ст.
  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Листья эстрагона – 1,5 ст.л.
  • Соль и перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

  • Рыбу промыть, просушить, натереть солью и перцем.
  • Растопить столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне.
  • Выложить рыбу и жарить по 4 минуты с каждой стороны до готовности. Переложить на тарелку.
  • В этой же сковороде растопить половину столовой ложки сливочного масла.
  • Добавить половину тонко нарезанного шалота и половину мелко нарезанного эстрагона.
  • Тушить около 30 секунд, далее увеличить огонь, добавить половину шпината, постоянно помешивая 30 секунд, затем добавить оставшийся шпинат и готовить еще 30 секунд.
  • Разложить по тарелкам.
  • В этой же сковороде растопить половину чайной ложки сливочного масла.
  • Добавить оставшийся тонко нарезанный шалот и мелко нарезанный эстрагон и пассеровать 30 секунд.
  • Влить вино и сливки и готовить примерно 3 минуты, пока соус слегка не загустеет.
  • Посолить, поперчить и выложить рыбу. Разогреть 1 минуту, затем выложить на шпинат и полить соусом.
  • Приятного аппетита!

Поделиться:

  • Нажмите для печати (Открывается в новом окне)
  • Послать это другу (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться в ВКонтакте (Открывается в новом окне)
  • Нажмите здесь, чтобы поделиться контентом на Facebook. (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться записями на Pinterest (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться на Twitter (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться в Google+ (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться на LinkedIn (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться записями на Tumblr (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться в WhatsApp (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться в Telegram (Открывается в новом окне)
  • Поделиться в Skype (Открывается в новом окне)

Источник: http://anymenu.ru/losos-v-slivochno-vinnom-souse-s-teplym-shpinatom/

Лосось в сливочно-винном соусе с теплым шпинатом

Горячий сливочный соус со шпинатом


Описание: Запеченный лосось с соусом, сливочные спагетти со шпинатным соусом и паста с лососем в сливочно-шпинатном соусе. Хочу предложить вашему вниманию три совершенно разных блюда, которые объединяет одно - изумительный соус! Выкладывать эти рецепты отдельно.. Наверно, это будет не очень интересно.. Поэтому я решила их объединить таким вот образом. Соус готовится очень быстро и из элементарных продуктов. Возможно, вы найдете для себя и другие блюда, в которых можно его применить. Я сегодня предложу красную рыбу под соусом, изумительно вкусные спагетти и пасту с лососем (сёмгой, форелью) с этим соусом - всё самое любимое! Соус можно при желании дополнить голубым сыром - это придаст пикантные нотки. В соус для спагетти я добавляю плавленный сыр для более насыщенного сливочного вкуса.

Рецепты:Горячие блюда ->Блюда из рыбы и морепродуктов ->Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты:Шпинат, Лук репчатый, Чеснок, Сливки, Лосось, Лимон, Спагетти, Сыр плавленый, Сыр голубой, Макаронные изделия, Соль, Перец черный, Масло растительное.


Читать рецепт полностью >>

 

Источник: http://www.povarenok.ru/91914
Возможно вас заинтересует: