Категории

Картофель запеченный с розмарином и чесноком

Запеченный картофель с розмарином

Ароматный картофель, запеченный с розмарином и чесноком

Разместил Денис 28.02.2015 в разделе Вторые блюда, Рецепты с фото

Картофель можно приготовить по-разному: пожарить, отварить, сделать пюре, картофель фри и так далее. Но картофель, запеченный с розмарином мне нравится больше всего, потому что он получается неизменно вкусным, диетическим (можно даже сказать постным) блюдом. А вот приготовить картошку таким способом весьма просто. В этом рецепте я расскажу вам, как же это сделать.

Для приготовления картофеля, запеченного с розмарином, понадобятся

  • Картофель — 1,5−2 кг
  • Розмарин — 3−4 веточки
  • Чеснок — 3 зубка
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки

Как запечь картофель с розмарином? Очень просто!

  1. Для этого блюда лучше выбирать картошку одинаковую по размеру, чтобы время запекания было одинаковым, и она пропеклась равномерно. Чистить картофель или нет — решайте сами. Мне больше нравится чищеный, поскольку выглядит он более аппетитно. Если чистить не хочется — тщательно промойте каждую картофелину с помощью губки, чтобы она была чистая. Итак, чистим картофель, режем пополам. Выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы картофель полностью высох. В этом часть успеха будущего блюда ??
  2. Пока картофель сохнет — разогреваем духовку до 220 °C и готовим ароматную смесь. С веточек розмарина против роста листочков счищаем их в чашку. Добавляем соль (лучше крупную морскую), свежемолотый перец, оливковое масло и мелко рубленый чеснок. Перемешиваем.
  3. Берем чашку, в которой можно перемешать картофель с розмарином. Высыпаем туда обсохший картофель, нашу ароматную смесь и всё тщательно перемешиваем.
  4. Берем противень и выкладываем на него картофель (круглой частью вниз) и отправляем в духовку на 35−40 минут. Аромат, который будет витать в воздухе, никого не оставит равнодушным! Проверить готовность можно легким способом — разломите половинку картофеля — внутри он должен быть мягким и пропеченным.
  5. Убедившись, что картофель, запеченный с розмарином, готов —сразу подаем его к столу, как основное блюдо или в качестве гарнира.
Желаю приятного аппетита и вдохновения на кухне!

 

Метки: ароматное блюдокартофельмасло оливковоепостное менюрозмаринчеснок

Поделитесь рецептом Картофель, запеченный с розмарином в социальных сетях:

Картофель, запеченный с розмарином5.00/5 (100.00%) 247 оценок

Источник: http://www.bulochka.ru/картофель-запеченный-с-розмарином/

Картошка, запеченная с розмарином

Для этого блюда выбирайте мелкий картофель, он быстрее пропечется и его будет удобнее кушать. Хорошенько промойте клубни под проточной водой, почистив щеткой, но кожицу не снимайте. Переложите картофель в миску, добавьте к нему оливковое масло.

Посолите и поперчите клубни. Соль лучше брать крупную морскую, а перец — свежесмолотый. Также добавьте в миску зубчики чеснока, которые также не следует чистить от шелухи.

Возьмите большой лист пергамента для запекания. Визуально разделите его на две равные части. На одну выложите картофель, добавив по вкусу веточки тимьяна и розмарина.

Накройте картофель второй частью пергамента, аккуратно завернув и скрепив шов. Переложите картофель на противень и поставьте в духовку, разогретую до двухсот градусов. Запекайте сорок пять минут. Затем разорвите пергамент и запекайте картофель еще десять минут до румяной корочки.

Оценить рецепт Картофель, запеченный с розмарином и чесноком:

4

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 2

Рекомендуем рецепты:
Рыбный суп с овощами
Цветная капуста с сыром в мультиварке
Брюссельская капуста с ветчиной
Брокколи по-корейски
Скумбрия в духовке с луком


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/kartofel_zapechennyi_s_rozmarinom_i_chesnokom-49157.html

Картофель, запеченный с розмарином

Сегодня у нас картошка в духовке с розмарином. Бытует мнение, что гарнир придумали французы. Для украшения блюд. Собственно с французского гарнир (garnir) и значит — украшать, наполнять.

В те времена, когда появилось понятие гарнира, о пользе его вряд ли думали. На банкете мясо дикого кабана вполне могло быть подано с гарниром из полевых цветов или шишек — исключительно, чтобы радовало глаз. В современной кухне, даже французской, понятие гарнира выходит далеко за рамки простого украшательства. Хотя, до сих пор, в «хороших» ресторанах изысканные блюда подаются практически без гарнира, хотя «украшательной» части там много, и блюда больше напоминают произведения искусства, в расчете не столько на суть блюда, сколько на его созерцание.

Постепенно гарнир стал добавкой к блюду, улучшающей его питательную и вкусовую ценность. Причем весьма важно сочетание вкусов, гамма запахов и т.д. Кроме того, гарнир может исправить несовершенство или «простоту» основной составляющей, или выгодно подчеркнуть самое важное в основном компоненте. Когда-то мне сказали, что в японском блюде «рис с курицей» — курица гарнир к рису. Понимайте, как хотите.

В домашних условиях, к сожалению, гарнир ограничивается самыми простыми рецептами. Обычно это отварной или жареный картофель, рис или макароны, или просто нарезка из свежих овощей. Как правило, далее фантазия не распространяется.

Тем не менее, вкус гарнира, если его правильно приготовить, способен даже сделать нелюбимые морковные котлеты, если не самыми вкусными, то вполне приемлемыми, как говорил один мой знакомый.

К примеру, совершенно простой гарнир — жареный или запеченный картофель с добавкой пряных трав и чеснока, превратит пресное на вкус блюдо, в совершенно потрясающий шедевр. И от одного только вида блюда с таким гарниром, сразу возникает желание сесть, и хорошо покушать.

Прекрасный гарнир картошка в духовке с розмарином, его можно есть даже без мяса или рыбы. Сам по себе такой гарнир – гарнир и блюдо. Попробуйте, не пожалеете!

Картошка в духовке с розмарином – превосходный гарнир

Про рецепт

  • Выход:8-10 Порций
  • Подготовка:30 мин
  • Приготовление:1 час 30 мин
  • Готовится за:2 часа

Картошка в духовке с розмарином – отменный гарнир к мясу

Ингредиенты

  • 2 кгКартофель
  • 2 веточкиРозмарин
  • 1 головкаЧеснок
  • 0.5 стаканаОливковое масло
  • СпецииСоль, чабер

Пошаговый рецепт гарнира – картошка в духовке с розмарином

  1. Уникальная специя — розмарин (rosmarinus) — зеленый низенький кустарник, растущий преимущественно в регионе средиземного моря и Европе. Происхождение названия розмарин, по всей видимости, связанно с греческими словами, переводимыми как «низенький кустик с бальзамическим запахом». Запах свежего розмарина сильно напоминает запах елки, приятный и резкий. Картошка в духовке, приготовленная с розмарином, гарнир из разряда шедевров.

    Картофель, розмарин, чеснок

  2. Но стоит помнить, розмарин очень «сильная» пряная трава, и способна свои ароматом совершенно «забить» другие специи. Использовать розмарин надо осторожно.

    Уникальная специя — розмарин, с приятным хвойно- камфарным запахом и очень приятным вкусом.

  3. Предлагаемый гарнир — картошка в духовке с розмарином, блюдо простое, но требует выполнения определенных правил. В кожуре картофеля содержится очень много микроэлементов, что делает кожуру очень полезной, в первую очередь при недостатке калия в организме. Но, естественно, кожура требует тщательной очистки от посторонних загрязнений. Важно очень тщательно с помощью жесткой губки вымыть картофель, удаляя ножом повреждения и остатки почвы. Это немного сложно, но стоит постараться.
  4. Чеснок очистить и натереть на терку, или раздавить.
  5. С одной веточки розмарина оборвать все листки и крупно их нарезать. Мельчить не стоит, достаточно чтобы каждый листки были разрезан хотя бы пополам. Вторую веточку оставить как есть.

    Чеснок очистить. С одной веточки розмарина оборвать все листки

  6. Картофелины разрезать вдоль на 6-8 частей,чтобы получились дольки.
  7. Сложить нарезанный картофель в глубокую миску и посолить. Солить, конечно, по вкусу. Посыпать нарезанным розмарином и сухим чабером. Тщательно перемешать и дать постоять 10 минут, чтобы соль растворилась.
  8. Добавить натертый чеснок и еще раз перемешать.

    Посолить картофель. Посыпать нарезанным розмарином и сухим чабером.  Добавить натертый чеснок и перемешать.

  9. Полить картофель оливковым маслом.
  10. В глубокий противень с высоким бортиком выложить дно и стенки пищевой фольгой. Кстати, считается, что глянцевая сторона пищевой фольги должна быть со стороны запекаемого продукта. Так фольга «отражает» тепло и сохраняет его внутри, где продукты. Картошка в духовке с розмарином любит тепло.

    Переложить подготовленный картофель в противень. Положить сверху оставшуюся веточку розмарина

  11. Переложить подготовленный картофель в противень, поверх фольги. Положить сверху оставшуюся веточку розмарина, разделив ее на стебли.
  12. Накрыть противень фольгой, глянцем вовнутрь. Обязательно сделать несколько проколов в фольге с помощью зубочистки, чтобы пар не сорвал фольгу в процессе готовки.

    Накрыть противень фольгой, глянцем вовнутрь.

  13. Поставить противень с картофелем в разогретую до 180 градусов духовку и запекать ровно 1 час. Затем увеличить температуру до 220 градусов и запекать еще 30 минут.
  14. Далее надо попробовать. Картошка в духовке должна быть готова, но, возможно, придется немного увеличить время готовки.

    Поставить противень с картофелем в разогретую до 180 градусов духовку и запекать ровно 1 час. Затем увеличить температуру до 220 градусов и запекать еще 30 минут.

  15. Горячая картошка в духовке с розмарином исключительно вкусный гарнир к мясу, особенно жареному или шашлыку. Рекомендую.
  16. Но, как оказалось, сама по себе картошка в духовке с розмарином отличная еда.

    Картошка в духовке с розмарином

Картошка в духовке запеченная с розмарином

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/pommes-romarin.html
Больше пикантного видео