Категории

Ткемали во сне

ткемали (соус из сливы и алычи )БЕЗ ЗАМОРОЧЕК!!!

Соус Ткемали — что это такое и с чем его едят?

Если Вам снится Ткемали и Вы хотите узнать к чему снится Ткемали, то в первую очередь нужно обратиться к значению слова Ткемали:

ТКЕМАЛИ — то же, что алыча.


Ткемали — толкование сна

Снится Ткемали — тебя ожидают перемены в личной жизни. Во сне Ткемали означает, что в скором времени в вашей жизни появится человек, связь с которым принесет вам немало счастливых минут и наполнит вашу жизнь новым смыслом.

Для женщины сон, в котором присутствует Ткемали, означает, что ей будут оказывать недвусмысленные знаки внимания. Для мужчины это означает, что ему скоро встретится девушка, которая будет хорошей хозяйкой, способной создать уют в доме.

Если во сне, где снится Ткемали присутствуют люди, то возможно вскоре Вы будете участвовать в свадебном торжестве или пышном празднике по поводу дня рождения. Если Ткемали снится вместе с животными, то Вам сулит встреча со старым другом или подругой.

Уважаемые посетители нашего сайта-сонника, для всех желающих мы предоставляем бесплатные онлайн толкования снов в индивидуальном порядке. Для этого Вам необходимо как можно подробнее описать свой сон в форме, расположенной ниже. Не забывайте указать мельчайшие подробности сна — от них зависит развёрнутость и точность толкования к чему снится Ткемали. Обязательно необходимо указать Ваше имя и адрес электронной почты, на который мы вашлем толкование (Ваш E-mail нигде не используется и не отображается на сайте). Мы будем рады Вам помочь!


0-КЗначение сна про ТкемалиК чему снится ТкемалиПриснилась ТкемалиПриснилось ТкемалиПриснился ТкемалиСонник ТкемалиТкемалиТкемали значение словаТкемали словарьТкемали сонТкемали толкование снаТкемали что значитТкемали что этоУвидеть Ткемали во снеЧто значит Ткемали во сне

Источник: http://snitsya.ru/tkemali/

ПїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ в снах Сомнамбулятора

Соус Ткемали — общие принципы и способы приготовления

Ткемали является грузинским соусом из сливы ткемали, чеснока и трав, который традиционно подают к рыбе, мясу, птице и различным гарнирам. Сегодня встречаются модификации соуса ткемали, в которых он готовится из других кислых плодов, например крыжовника, красной смородины и т. д., однако, настоящий соус ткемали может быть приготовлен только из кислой сливы. Еще одной особенностью классического соуса ткемали является использование пряности омбало (грузинской болотной мяты). Именно ей настоящий соус ткемали обязан своим запоминающимся пикантным вкусом. Кроме этого, омбало имеет замечательные консервирующие свойства, которые помогают соусу не портиться долгое время. Конечно, в наших условиях найти эту травку практически невозможно, поэтому находчивые хозяйки заменяют ее обыкновенной мятой, считая, что, если блюдо готовится в любовью и старанием, то результат не сильно пострадает от замены одного из компонентов.

Принцип приготовления соуса ткемали не сложен: сливу заливают водой и варят около получаса, затем, протерев их с помощью сита с отваром, отделяют кожуру с косточками. Потом, уварив пюре до густоты сметаны, смешивают его с растертым чесноком, кориандром, красным перцем, солят, доводят до кипения и снимают с огня.

Соус Ткемали — подготовка продуктов

Основным компонентом соуса ткемали являются одноименные сливы. Сливу ткемали культивируют главным образом в Грузии и Болгарии. Однако, многие поклонники соуса ткемали успешно заменяют этот сорт сливы алычой. Перед приготовлением соуса сливы следует тщательно перебрать и промыть.

Остальные компоненты соуса — чеснок, зелень, перец следует измельчить ножом или в блендере.

Соус Ткемали — лучшие рецепты

Рецепт 1: Соус ткемали с укропом

По такому рецепту соус ткемали готовят в Западной Грузии. Он обладает кисловатым вкусом и умеренной остротой, поэтому является идеальной приправой к мясным блюдам.

Ингредиенты:

3 кг сливы;
2 стакана воды;
250 гр. укропа (соцветий и стеблей с зонтиками);
300 гр. свежей кинзы;
250 гр. свежей мяты;
4 зубчика чеснока;
2 сушеных красных горьких перца;
1 ст. л. сахара (по желанию);
по вкусу соль.

Способ приготовления:

1. Помыв и перебрав сливу, заливаем ее водой и ставим на огонь. Когда ягода разварится, перетираем полученную массу через дуршлаг и освобождаем ее от кожуры и косточек.

2. Завязываем соцветия и стебли укропа ниткой в пучки и кладем их в полученную сливовую массу вместе с острым перцем и солью. Варим пюре еще около получаса на медленном огне. Важно: из наших приправ сухим должен быть только острый перец, остальную зелень мы должны использовать в свежем виде.

3. Пока варится соус, измельчаем свежую зелень с чесноком в блендере. Затем, достав из соуса укроп, добавляем туда измельченную зелень и варим все еще около 15 минут.

4. Заливаем готовый соус в подготовленные стерилизованные банки небольшой емкостью, затем, добавив туда немного подсолнечного масла, закручиваем стерильными крышками.

Рецепт 2: Соус ткемали

Этот рецепт понравится любителям острых блюд. Соус получается очень ароматным, поэтому он может сделать неповторимым любое, даже самое простое, блюдо.

Ингредиенты:

1 кг ткемали (алычи);
50 гр. воды;
чесночная головка;
40 гр. укропа (в сухом виде);
3 ч. л. кориандра;
2 ч. л. мяты (сухой);
красный молотый перец.

Способ приготовления:

1. Разрезав сливы напополам, складываем их в эмалированную кастрюлю, заливаем водой и провариваем на слабом огне, чтобы от них отделилась кожура и косточки, от которых следует освободить полученную сливовую массу.

2. Слив получившийся прозрачный сок, растираем массу в пюре (или протираем ее сквозь сито) и увариваем ее, чтобы она стала похожа по густоте на сметану. При этом мы непрерывно помешиваем соус и понемногу добавляем сок, который слили ранее. Затем, измельчив все в порошок, добавляем их в горячую массу, солим по вкусу и прогреваем соус еще около 5 минут. Готовый соус используем в холодным. При желании можно заготовить его впрок, залив горячим в стерилизованные банки и укупорив стерильными крышками.

Примеры блюд с Соусом Ткемали

Рецепт 1: Баранина с соусом ткемали

Описать аромат и вкус этого блюда нельзя — его можно только попробовать! Гарнировать такое мясо можно свежими овощами, листовым салатом и зеленью.

Ингредиенты:

1,5 кг баранины;
2 помидора;
50 гр. раст.масла;
1 луковица;
25 мл. уксуса;
20 гр. сушеного барбариса;
20 гр. зелени петрушки;
пучок зеленого лука;
50 гр. соуса ткемали;
1 лимон;
по вкусу соль с перцем.

Способ приготовления:

1. Хорошо вымытое мясо нарезаем крупными кусками, сбрызгиваем уксусом, солим, перчим и оставляем мариноваться в холодном месте в течение нескольких часов. Затем смазываем решетку растительным маслом, укладываем на нее мясо и жарим его над углями (можно использовать для этого электрогриль).

2. Подавая мясо, в качестве гарнира используем репчатый лук, кружочки помидоров, дольки лимона, измельченный зеленый лук и веточки петрушки. Отдельно подаем соус ткемали и сушеный барбарис (молотый).

Рецепт 2: Тушеное мясо с овощами в соусе ткемали

Очень вкусное и ароматное блюдо, которое готовится из баранины, овощей и соуса ткемали. Благодаря своему прекрасному вкусу и внешнему виду, оно может стать настоящим украшением вашего обеденного стола.

Ингредиенты:

500 гр. мякоти говядины;
200 гр. соуса ткемали;
4 зубчика чеснока;
300 гр. мясного бульона;
3 болгарских перца;
4 моркови;
2 ч. л. хмели-сунели;
слив. масло для обжарки;
по вкусу соль.

Способ приготовления:

1. Измельчив чеснок, обжариваем его на сливочном масле, добавляем туда же морковь, нарезанную кружочками толщиной около 5 мм, и обжариваем их вместе.

2. Обсушив мясо с помощью бумажного полотенца и быстро обжарив в отдельной сковороде, выкладываем его к моркови и чесноку. Разбавляем половину соуса ткемали половиной мясного бульона, заливаем эту смесь в сковороду и, посолив, тушим под закрытой крышкой около полутора часов. Если в процессе тушения жидкости будет оставаться мало, подливаем бульон.

3. По истечении полутора часов накрываем мясо болгарским перцем, разрезанным вдоль, и заливаем все оставшимся соусом ткемали, разбавленным бульоном. Добавив хмели-сунели, снова тушим на медленном огне около получаса, чтобы мясо стало очень мягким.

Соус Ткемали — полезные советы опытных кулинаров

При приготовлении соуса ткемали следует помнить, что свежая слива ткемали уваривается примерно в 4 раза. То есть, для получения 250 гр. поре нам понадобится 1 кг сливы.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

admin

Источник: https://lili-rose.ru/kulinariya/tkemali-lychshie-recepty-kak-pravilno-i-vkysno-prigotovit-tkemali.html

Что такое ткемали и как приготовить одноименный соус

?

В разделе Первые блюда на вопрос Хочу суп харчо. Но я нигде не видела в продаже соус ткемали. Можно без него сделать? заданный автором Анастасия лучший ответ это Я в харчо не добавляю ни ткемали, ни грецкие орехи. Только лук, много чеснока, красный жгучий перец, черный перец - вот и все приправы.

Ответ от Mixa[гуру]
продаётся в ашане


Ответ от ? К[гуру]
Можно. Замените гранатовым соком
Вот что можно класть вместо ткемали: 1 – 1,5 стакана растёртого тклапи, или 2 ст. ложки соуса ткемали, или 10 шт. свежей алычи, или 100 г свежего гранатового сока (четверть стакана)
Это рецепт от Похлебкина
ссылка


Ответ от Ashot Chitakhyan[новичек]
Сделай експеримент


Ответ от Ju_ice[гуру]
Продается ткемале и зеленый и красный!!!! Смотрите в отделе соусов


Ответ от =АннА=[гуру]
Можно, но тогда нужно компенсировать рецепту кислоту, сладость и специи содержащиеся в соусе, а можно приготовить этот соус и самому (правда только летом, когда созреют алыча или сливы) и заготовить впрок, есть очень простые варианты рецептов этого соуса которые легко адаптируются под современную технику (микроволновка, блендер...). Ещё можно купить замороженные сливы и потушить их с солью, сахаром, чёрным молотым перцем, красным перцем и молотым кориандром. Всё это измельчить в однородную массу и полученный соус порадует вас как в мясных так и рыбных блюдах... да хоть с сосисками и картошкой в мундире !!!


Ответ от Даша Тажиева[активный]
конечно всё равно будет вкусно можешь добавить хмели - сунели


Ответ от Milana Fedorova[активный]
нет, вкус уже не тот будет


Ответ от Illjuzia *[гуру]
Можно, замените черносливом, сухофрукт. Вкус тот же, но грецкий орех обязательно, с ним вкусно. Кроме ткемали, можно использовать и сацибели, не вместо а вместе.


Ответ от Мила[гуру]
Любые замены в национальных блюдах насмерть убивают настоящий вкус. Если заменить ткемали чем-то другим, то возможно получится вкусно, но это будет НЕ харчо
ткемали придает блюдам совершенно особый, специфический и неповторимый вкус и аромат за счет сырья и специй, входящих в состав.
(например, мясо из сои не сделаешь, соевый соус не заменишь чаем с солью :))))
Ткемали всегда есть в любых более-менее нормальных магазинах и супермаркетах. Если не можете найти - заказывайте по интернету. Или вообще не заморачивайтесь с харчо,


 

Источник: http://2oa.ru/tkemali-kupit-v-magnite/
Возможно вас заинтересует