Категории

Зразы в сметанном соусе

Зразы из картофеля с мясом под молочным соусом . Очень вкусно!

Как приготовить зразы рубленые тушеные в сметанном соусе?

Как приготовить зразы рубленые тушеные в сметанном соусе?

  • Как приготовить зразы бараньи, тушеные с картофелем?
  • Как приготовить зразы говяжьи отбивные в натуральном соусе?
  • Как приготовить зразы бараньи тушеные, с савойской капустой?
  • Как приготовить зразы по-варшавски?
  • Как приготовить зразы телячьи отбивные в натуральном соусе?
  • Чтобы приготовить зразы рубленые тушеные в сметанном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:

    Мясо с костью (лопатка) – пятьсот грамм;
    Жир – сорок грамм;
    Черствая булка – шестьдесят грамм;
    Лук – пятьдесят грамм;
    Мука – двадцать грамм;
    Одно яйцо;
    Сметана – одна восьмая литра;
    Соль, перец – по вкусу;
    Рубленая зелень петрушки – одна столовая ложка.


    Приготовление:

    1. Булку замочите в воде.

    2. Мясо тщательно промойте, удалите пленки, отделите от кости, нарежьте кусками.

    3. Лук нарежьте кольцами, слегка обжарьте.

    4. Мясо, лук и булку (слегка отжатую) два раза пропустите через мясорубку. В фарш добавьте яйцо, посолите, поперчите и перемешайте. Если фарш очень густой добавьте немного водички (четыре – пять ложек). И влажными руками разделите на восемь зраз (валики, длиной около семи сантиметров). Обваляйте их в муке.

    5. Обжарьте полуфабрикаты со всех сторон на жире на сильном огне и переложите в глубокую кастрюлю.

    6. Жир, оставшийся от жаренья смешайте с двухсот пятидесятью граммами бульона, вскипятит е, залейте зразы и тушите двадцать минут под крышкой на малом огне (следить, чтобы зразы не пригорели). Готовые зразы приправьте мукой, посолите и проварите. Вылейте в кастрюлю сметану.

    7. Готовые зразы подавайте в кастрюле или на блюде, посыпав зеленью петрушки.
    Источник: http://otvetin.ru/recept/23122-kak-prigotovit-zrazy-rublenye-tushenye-v-smetannom-souse.html

    ЗРАЗЫ РУБЛЕНЫЕ ТУШЕНЫЕ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

    Зразами называют необыкновенно вкусные котлеты или мясные рулеты с начинкой, которые издавна готовят повара украинской, белорусской, польской, литовской кухни. Начинка зраз может быть очень разнообразной: грибной, овощной, крупяной, но классическим вариантом считается яичная начинка.



    Ингредиенты, необходимые для приготовления фарша:


    • ¾ белой булки;
    • 1 репчатая луковица небольшого размера;
    • 1 куриное яйцо;
    • 400 граммов мясного фарша (200 граммов свиного фарша, 200 граммов нежирного говяжьего фарша);
    • соль;
    • толченый тмин;
    • молотый чёрный перец.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления начинки:


    • 2 куриных яйца;
    • 1 чайная ложка маргарина;
    • 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки;
    • соль;
    • 2 столовые ложки горчицы.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления соуса:


    • 1 репчатая луковица небольшого размера;
    • 5 столовых ложек сметаны;
    • 1-2 столовые ложки томатной пасты;
    • коренья (моркови, сельдерея, лука-порея, петрушки);
    • 1 чайная ложка белой пшеничной муки;
    • лавровый лист;
    • соль;
    • щепотка ямайского перца.

    Томатную пасту можно заменить готовым кетчупом хорошего качества.



    Как приготовить зразы:


    1. Булку замочить в небольшом количестве кипяченой воды или молока. Очистить луковицу, мелко нарезать и обжарить на сковороде с 1 чайной ложкой разогретого растительного масла до золотисто-коричневого оттенка. Хлеб хорошо отжать и тщательно перемешать с говяжьим и свиным фаршем, жареным луком, яйцом, солью, тмином и перцем. Поставить фарш в прохладное место.
    2. Чтобы лук при жарке приобрел красивый золотистый цвет, нужно добавить в него щепотку сахара.
    3. Маргарин растопить в сковороде и влить в него яйца, взбитые с солью. Затем, сняв с огня, перемешать с измельченной зеленью петрушки и остудить.
    4. Разделить фарш на 4 равные части. Сделать из каждой порции фарша плоскую лепешку. Середину каждой лепешки смазать горчицей, отступив от края не меньше 2 сантиметров, чтобы зразы не развалились. На участки, смазанные горчицей, выложить яйца и сформовать котлеты, закрывая их таким образом, чтобы яйца не были видны. На сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла, хорошо разогреть и равномерно обжарить на нем зразы со всех сторон, до образования красивой румяной корочки.

    В XVI веке зразы вошли в список национальных блюд польской кухни.

    Как приготовить сметанный соус:


    Коренья очистить, натереть на крупной тёрке и обжарить в масле, вместе с мелко нарезанным луком. Добавить томатную пасту и, перемешав, влить немного воды. Дать прокипеть несколько минут и добавить специи. Развести просеянную муку в сметане и влить в соус. Готовый соус процедить через частое сито и подать к зразам.



     Паштет из говяжьей печениНежный куриный рулет с фисташками 


    Источник: http://mycook-recipes.ru/main_dishes/meat_dishes/zrazy_v_smetannom_souse.html

    Зразы с грибами в сметанно-чесночном соусе с сыром

    Овощные котлетки 100г. отваренного риса 300г. капусты 150г. картофеля 150г. моркови 100г. лука 70г муки 3 ст.л. растительного масла для обжарки 1. Все овощи пропустить через мясорубку. 2. Добавить рис, муку и соль по вкусу. Все перемешать. 3. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Можно запечь в духовке.
    МАКОВЫЕ БУЛОЧКИ В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ? Мука - 250г ? Вода - 130мл ? Сухие дрожжи - 1ч.л. ? Сахар - 1ст.л. ? Соль - 0.5ч.л. ? Слив. масло - 20г Для начинки: ? Слив. масло - 30г ? Мак - 100г ? Сахар - 100г(или по вкусу) ? Для смазывания - желток слив. масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тесто я делала в ХП, в обычных условиях: в теплой воде растворить дрожжи и сахар, дать постоять минут 10, затем добавить растопленное теплое масло, соль и постепенно всыпать муку - замесить мягкое тесто
    Соленая горбуша в масле с луком Это просто потрясающий способ посола рыбы! Этим рецептом со мной поделилась моя соседка, которая много лет прожила на Дальнем Востоке. А уж там-то знают толк в таких вещах. Так можно солить любую рыбу, но именно горбуша получается восхитительной! Рыба просаливается очень быстро, за несколько часов (рассол очень соленый, важно не передержать). Я уж не помню,сколько раз я солила так горбушу.. Всегда получается очень вкусно! Ингредиенты Горбуша (свежемороженая)
    You've exceeded the maximum tag limit (64 friends max) in this photo.
    At the moment you can't tag a person in a photo. Please, retry later.
    This person does not have the access to this photo
    In order to tag a person, hover over his photo and press left mouse buttonLeft-click on a photo to tag people in it.
    Источник: https://ok.ru/group53176687788156/topic/66632083131260
    Еще интересное порево: